започнат

Едно от най-честите притеснения, които майките на бебета, които са започнали да се хранят по метода BLW, обикновено е страхът, че ще развият недостиг на желязо или недостиг на желязо.

Какво е BLW

За тези, които не знаят, BLW или Baby Led-Weaning методът е метод за въвеждане на допълнително хранене при бебето, който се състои в оставяне на бебето да регулира приема на това, което яде, количеството и времето, необходимо за хранене. . тъй като само той го прави; не слагаме храната в устата му, ако не и това хващайки го с малките си ръце. За целта тези храни ще имат солидна консистенция, макар и с подходяща текстура и начин на готвене за бебето, и това ще бъде нещо като учене и откриване на това каква ще бъде диетата им в не твърде далечното бъдеще. Известно е също като „Бебешко насочено хранене“ и трябва да бъде при поискване точно като кърменето.

Този метод изглежда е по-уважителен към детето, тъй като уважавайте техните сигнали за ситост и все повече семейства го изпълняват. Внимавайте, това не е прищявка (преди мини-за първи път децата вече са били хранени така), по-скоро може да се каже обратното от това, което е било мода през последните години е да се дава бебешка храна и бебешка храна. Нещо подобно се случва и с кърменето: някои казват, че кърменето става модерно, но нищо не може да бъде по-далеч от истината, кърменето не е мода, а естеството на нашия вид. Това, което се случи, е, че в продължение на няколко години (доста) имаше бум на изкуственото мляко и дълго време майките бяха накарани да вярват, че майчиното мляко е същото като адаптираното мляко и осигурява същите ползи, каквито сега е със сигурност се знае, че не е истина.

Е, аспект, който тревожи много майки и бащи, когато бебето им се храни по този начин, е този на приема на желязо, че детето им няма липса на желязо с този метод (тъй като особено в началото приемът на храна може да бъде по-малък, отколкото при "традиционният" метод на каша).

Запаси от желязо при бебета

Така че нека да продължим с това. За да започнете, кажете това BLW може да се направи правилно и може да се направи погрешно (Ако човек не е добре посъветван и ако гамата от храни, предлагани на бебето, не е адекватна или ако не вземем предвид някои аспекти, нещата могат да се направят погрешно).

Когато бебето се роди, то го прави с достатъчно запаси от желязо достатъчно, за да покрият нуждите си през първите 6 месеца от живота (те често имат повече време, особено ако притискането на пъпната връв е направено, при раждането, след поне две или три минути). През този първи семестър кърмата (или адаптираното мляко, обогатено с желязо), добавено към запасите от желязо, които детето има, го прави достатъчно, за да има оптимални нива на желязо.

Когато се навършат приблизително 6 месеца, започва допълнително хранене и ние трябва да знаем какви храни да предлагаме и как да ги предлагаме, така че бебето да не страда от дефицит на желязо, тъй като на този етап нуждите от желязо се увеличават (Тъй като неговите отлагания се изчерпват, това зависи много повече от желязото, което получава с храната).

Храните, богати на желязо (или по-скоро) храни с най-голямо количество добре абсорбирано желязо (хем желязо), чиято абсорбция възлиза на 25%, са следните храни от животински произход: месо, месо от органи, риба и миди.

Също така откриваме желязо, макар и с по-лоша абсорбция (не-хемско желязо), чиято абсорбция варира между 1 и 5%, в храни от растителен произход като бобови растения, зърнени храни, ядки и зеленчуци (особено зелени листни зеленчуци), а също и в яйчен жълтък.

Въпреки това изглежда логично да се мисли, че основният източник на желязо ще бъдат тези храни от животински произход, богати на хем желязо Но не бива да подценяваме храните с не-хемско желязо, защото, като вземем предвид някои предпоставки, можем да увеличим тяхното усвояване и да ги направим приемлив източник на желязо. Така че нека видим какво можем да направим, за да увеличим приема и/или усвояването на желязото:

Как да увеличим приема и/или абсорбцията на желязо

1. Консумирайте храни, които благоприятстват усвояването на не-хемското желязо:

  • Придружавайте храни, богати на нехемско желязо, със зеленчуци и плодове: Особено тези зеленчуци и плодове, по-богати на витамин С (плодове, броколи, домати, карфиол, черен пипер ...), тъй като този витамин благоприятства усвояването му. От друга страна, фруктоза (присъства в плодовете) също го благоприятства, както и лимонената киселина (присъства в мандарини, грейпфрути, лимон ...). Това се постига, например чрез предлагане десертни плодове на бебета, и по-добре, ако са цитрусови плодове, или също така предлагайте на бебето хляб с олио и домат или някакъв плод за закуска: тъй като нашето бебе няма типичната зърнена каша за закуска, нека използваме възможността да добавим съставките, които искаме . А) Да с домати или плодове ще увеличим усвояването на желязо от зърнените култури.
  • Хранене на храни, богати на желязо, под формата на хем: Това е препоръчително, тъй като хем желязото благоприятства усвояването на не-хем желязото. Например: ястие от нахут с пилешки парченца, паеля също с пилешко или друго месо (както нахутът, така и зърнените храни имат не-хемско желязо).

2. Въведете храни, богати на хем желязо, рано.

Спомняме си, че това се открива в месото, рибата, месото от органи и черупчести мекотели. Това е трябва да ги въведем възможно най-скоро след 6 месеца, тъй като освен че осигуряват на желязото добра абсорбция и бионаличност, те благоприятстват усвояването на желязо, което не е хем. Една от храните с най-голямо количество желязо са мекотелите, за които въвеждането им в ранна възраст е полезно за предотвратяване на недостиг на желязо.

Не много отдавна беше препоръчано тези храни да бъдат въведени по-късно, тъй като те се считат за потенциално алергенни, но скорошни проучвания показват, че забавянето на въвеждането на потенциално алергични храни не намалява честотата на алергията и това дори може да увеличи риска от атопия (1-3) и настоящите научни доказателства сочат, че толерантността към храната трябва да бъде медиирана чрез ранно и редовно излагане на протеини, които биха могли да действат като потенциални алергени (4). Следователно референтни обекти като AAP (5), EAACI (6), ESPGHAN (7) и EFSA (8) признават, че няма доказателства, които да оправдаят отлагането на въвеждането на храни, признати като общи алергени с цел предотвратяване на алергии, следователно можем и дори е полезно да ги въвеждаме от началото на допълнителното хранене.

За да улесним консумацията им, можем да направим препарати, които ги включват, като например Пастет от миди че ще предложим на бебето намазано в хляб. Кюфтета от говеждо месо, кюфте и тиквички (В края на статията ви оставям няколко рецепти).

По отношение на тежките метали, които се натрупват черупчести (кадмий), в случай, че се чудите, напомнете, че е препоръчително да избягвате главата на скаридите, раците и скаридите и тялото на ракообразни, подобни на раците. И по въпроса, че мекотелите са филтърни хранилки, AECOSAN го изяснява в този документ, където е посочено, че рискът е в консумацията им сурови.

Не пропускайте най-пълния курс за допълнително хранене и отбиване, водено от бебето.

3. Включете тези храни, богати на желязо повече хранения

Например по време на вечеря (когато бебетата се хранят с каши, те обикновено просто ядат зърнена каша). Това, което може да се направи през нощта, вместо да се дава зърнена каша като деца, които не следват метода BLW, е да предлагаме риба за вечеря и ако я придружим със зеленчук, богат на витамин С като броколи, в допълнение към Хеме желязо, което рибата осигурява, ние благоприятстваме усвояването на нехемовото желязо от броколи. СЗО препоръчва през този период на диверсификация на храните, като се приема поне порция месо, птици или риба на ден и AAP препоръчва прием на 2 порции на ден храни, богати на желязо.

4. Избягвайте храни, богати на калций в основните хранения

Тъй като калцият пречи на усвояването на желязото. Поради тази причина е препоръчително да се избягват млечни десерти (това важи особено за деца на възраст над една година, които вече могат да имат кисело мляко).

5. Резервирайте храни, съдържащи инхибитори на абсорбцията на желязо, извън основните хранения

За предпочитане е да ги предлагате на закуска и лека закуска.

6. Не прилагайте краве мляко или зеленчукови напитки като основна напитка, преди да навършите една година.

Тъй като те не са добър източник на желязо и биха изместили и консумацията на кърма (с висока бионаличност на желязо) или обогатена с желязо формула мляко.

7. Ферментирайте зърнените култури или накиснете бобовите растения

Защо? Антинутриент, фитинова киселина, се съдържа в бобовите и зърнените култури. Това инхибира усвояването на не-хем желязо, присъстващо в самата зърнена култура и в бобовите растения, но техники като накисване на бобови растения (най-малко 24 часа) или ферментация на хляб правят фитинова киселина хидролизира и по този начин вече не инхибира усвояването на не-хемското желязо. Тоест, какво по-добро от директното даване на овесените люспи в мляко би било да ги приготвите малко в каша за приготвяне на мляко или под формата на хляб.

Колко желязо има в храната?

Ето списък с приблизителното средно съдържание на желязо в някои храни:

Хем източници на желязо

(mg желязо на 100 g ядлива порция храна):

  • Миди, чирли, лютици 24 mg
  • Свински черен дроб 13 mg
  • Пилешки черен дроб 7,9 mg
  • Миди и пъдпъдъци 7,7 mg
  • Кон 7 mg
  • Свинска кръв 6,6 mg
  • Говеждо филе 5 mg
  • Телешки черен дроб 5 mg
  • Агнешки котлет 3,2 mg
  • Телешки език 3 mg
  • Сардини, филе или говеждо ребро 2.6-2.8mg
  • Миди 2,4 мг
  • Пуешко бедро, патица и скариди 2 mg
  • Свинско филе, агнешко бутче 1,8 mg
  • Калмари и подобни 1, 7 mg
  • Телешки котлет 1,6 мг
  • Пиле, заек 1,5 mg
  • Свинско бонфиле 1,3 мг
  • Агнешко или свински плешка 1,1-1,2 mg
  • Свински котлет 0,8 mg
  • Синя риба 1-1,3 mg
  • Бяла риба 0,7-1,1 mg

Нехемски източници на желязо

(mg желязо на 100 g ядлива порция храна)

  • Суха соя 9,7 mg
  • Пшеничен зародиш 8,5 mg
  • Магданоз 7,7 mg
  • Сушен нахут 6,8 mg
  • Бадемово брашно 6,3 mg
  • Леща, бял боб, черен боб 6,2 mg
  • Пшеничен гофио 5,73 mg
  • Сушен боб 5.5 mg
  • Кестеново брашно 5,1 mg
  • Фъстъчено масло 4,9 mg
  • Овес 4,72 mg
  • Царевица 4,3 mg
  • Овесени ядки 3,8 mg
  • Пълнозърнесто брашно 3,5 мг
  • Ряпа от зеленчуци и ряпа 3.1 Крем от кашу 2,8 mg
  • Ръжено брашно 2,7 mg
  • Царевично брашно 2,4 мг
  • Яйце 2,2 mg
  • Варен грах 1,5 mg
  • Броколи 1,4 mg
  • Варен зелен фасул 1,2 mg
  • Пшенично брашно 1,1 mg
  • Сварени пълнозърнести спагети 1,06 mg

Няколко богати на желязо рецепти

И тук имате няколко рецепти, богати на желязо:

Рецепта за мидена пастета:

70 г миди на пара (без черупката)

1/2 малък картоф

1/2 зряло авокадо

Чаена лъжичка лимонов сок

EVOO (екстра върджин зехтин).

Сгответе картофа и го обелете, запарете мидите и почистете брадите и задушете лука в тигана, нарязани много фино (докато се пошират).

Смесете добре (в чаша за блендер или в процесор) сварения картоф + авокадото + пасирания лук + лимоновия сок. След като сметаната е направена, добавете задушените миди, струйка от EVOO и пасирайте отново. Дръжте го в хладилника.

Кюфтета от говеждо месо:

½ килограм говеждо месо

2 скилидки чесън

Брашно от нахут

Нарежете чесъна и ги добавете към останалите съставки в купа. Разбъркайте добре, докато има хомогенна маса. Оставете да престои половин час. Оформете кюфтетата и ги покрийте с брашно от нахут. Задушете ги на пара за около 30 минути (може да се направи на пара, в микровълнова печка или в кошница в голяма тенджера с вряща вода).

Предложете ги със зеленчуци, богати на витамин С за гарнитура и плодове за десерт.

Искате да знаете повече?

Надявам се, че тези препоръки ще ви помогнат да изпълните приложението на BLW метод с по-голямо спокойствие и не забравяйте, че имате възможност да гледате, когато пожелаете, само за 9'95 евро a Онлайн семинар с много съвети за съставяне на седмичното меню за бебета над 6 месеца:

Можете да видите както този, така и останалите семинари и курсове без допълнителни разходи, ако сте част от общността «Повишаване на здравия разум».

Снимки: Кърт, Дони Рей Джоунс на Flickr

Автор

Наталия Морагес

Мама от 2. Диетолог-диетолог и фармацевт. Експерт по хранене на бебета, бременност и затлъстяване.