изток каша от просо, моркови и подправки Това е супер закуска, идеална за дни, когато имате малко повече време да я приготвите и да я вземете с лекота (въпреки че можете да я приготвите и предишната вечер и да я загреете сутрин, след което да добавите още малко мляко, ядки и кокос, настърган отгоре). Кашата, поради готвенето си, би могла да наподобява овесената каша, която нашите старейшини са пиели, макар и в този случай, с повече съставки и вкус. Тази закуска е идеална за онези студени дни, когато искате нещо специално, утешително и много здравословно.
Вкусът на тази каша от просо, моркови и подправки има лек вкус към любимата ми торта за всички времена, „Морковната торта“, но в мека версия, с варено зърно, здравословна и много питателна.
Основната съставка е просото, една от зърнените култури, които включвам най-много в храната си (особено през есента и зимата), с всичките му свойства и мек вкус. Просото е най-алкализиращата зърнена култура от всички, с високо съдържание на желязо и тонизира храносмилателната система (успокоява стомаха), което го прави идеален за хора с трудно храносмилане. Също така съдържа силиций, много важен за поддържане на кожата, косата и ноктите в перфектно състояние. Освен това, според традиционната китайска медицина, това е храна с горещ характер, макар и не толкова люта като елда, поради което е идеално да се затопли тялото в студено време.
Тази рецепта включва и морков, който поради своя оранжев цвят е грудка, много богата на каротини (провитамин А), по-специално на бета-каротини, и ни помага да поддържаме здравето на очите си в оптимално състояние, както и помага за поддържаме кожата и лигавиците на нашето тяло в добро състояние. Важен факт е, че каротеноидите, ако са подложени на леко готвене, увеличават бионаличността си и ние можем да се възползваме по-добре от тях. Освен това е антиоксидант, богат на калий и фосфор и има вкусен вкус.!
Добавих и калифорнийски ядки към тази каша, много здравословен и препоръчителен сушен плод, чиито великолепни свойства можете да проверите тук.
И накрая, канела и сушен джинджифил, две храни, които също са топли по природа, много подходящи за студените дни напред.
Както и да е, ето сладката и утешителна рецепта!