мляко

Днес ви представям ядково мляко, без съмнение една от любимите ми рецепти за млечно мляко, въпреки че сигурно вече го знаете, разбира се! Това е много проста за приготвяне растителна напитка, вкусна и с много интересни свойства за възрастни и деца, особено за хора с непоносимост или алергия към лактоза или които по някаква причина искат да спрат да пият краве мляко или мляко на друго животно .

Няма да открия нищо, ако ви кажа колко е полезно за здравето ни да увеличаваме консумацията на ядки. Но в този случай също е удоволствие да се насладите на аромат, богат на орехи, като същевременно се възползвате от голяма част от безбройните му хранителни свойства. Точно сега ще ви разкажа някои от тях.

Какво е ядково мляко или ядкова напитка?

Както в случая с други растителни напитки като бадемово мляко или овесено мляко, това технически не е мляко, а здравословна растителна напитка, приготвена от ядки и вода. Процентът на захарта му е много малък, но за мен не се нуждае от нищо друго, нито подсладител, нито каквито и да било допълнителни подправки.

Не съдържа лактоза, така че е лесно смилаемо мляко, както и много хранително и отлична възможност за тези, които имат веганска или вегетарианска диета, или са алергични или непоносими към лактоза, или които по някаква причина решат да изоставете млякото от животински произход.

Хранителен състав на орехите

След това това са хранителните свойства на 100 грама орехи:

  • Калории: 654 Kcal
  • Общо мазнини: 55,85 грама (100% от RDA)
  • Наситени мазнини: 6,43 грама (31% от RDA)
  • Мононенаситени мазнини: 9,19 грама
  • Полиненаситени мазнини: 40,23 грама
  • Трансмазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 милиграма
  • Натрий: 2 милиграма
  • Въглехидрати: 13,71 грама (5% от RDA)
  • Фибри: 6,7 грама (27% от RDA)
  • Захари: 2,61 грама (9% от RDA)
  • Протеин: 15,23 грама (30% от RDA)
  • Калций: 98 милиграма (9% от RDA)
  • Желязо: 2,91 милиграма (21% от RDA)
  • Магнезий: 158 милиграма (40% от RDA)
  • Калий: 441 милиграма (13% от RDA)
  • Витамин А: 1 милиграм
  • Витамин С: 1,3 милиграма (2% от RDA)

* RDA (Препоръчителен хранителен прием или препоръчителен прием на диети)
Данните за RDA се основават на 2000 калории дневна диета и могат да варират в зависимост от вашите нужди от калории.

Свойства и ползи от орехите

Орехът, което на гръцки означава „Божие семе“, е плодът на ореховото дърво и неговата форма, много подобна на мозъка ни, означава нещо, което бабите ни вече ни казаха ... Спомняте ли си, че орехите бяха полезни за ум?

Е, ще бъде, че да, хе-хе ... защото орехът е чудесна храна за мозъка ни, тъй като осигурява омега-6 киселини и повече от 90% от дневните нужди на алфа-линоленова киселина (ALA) или зеленчуци Омега-3, незаменима мастна киселина, която ви предпазва от функционален и когнитивен спад.

Това обаче не е единственото свойство, което ги прави особено добри за най-важния ни орган, те също имат високо съдържание на витамин Е (с антиоксидантен ефект), витамини от група В и лецитин, аминокиселина, която помага за намаляване на LDL холестерола или „лошо“ ".

Те също така са добър източник на мелатонин, също антиоксидант и от съществено значение за регенерацията на нашето тяло, насърчавайки почивка и добър нощен сън.

Орехите осигуряват почти 90% от дневните нужди на Омега-3 на нашето тяло, което не само помага на мозъка ни и неговите неврони, но е и много полезно за нашето сърдечно-съдово здраве.

В допълнение и благодарение на Омега-3, те благоприятстват ученето, подобряват способността ни да запомняме и действат като естествен антидепресант, тъй като благоприятстват производството на серотонин, вещество, което подобрява нашето настроение и ни дава определено усещане за щастие.

Въпреки че ако са полезни за мозъка, те са почти още по-важни за сърцето, тъй като голямото му количество в алфа-линоленова киселина, вид Омега-3 от растителен произход, също полиненаситени като този на рибата, е също толкова полезно за нашите артерии, като помага за понижаване на холестерола, контролира хипертонията и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Той също така съдържа L-аргинин, като бадеми или сусам, основно съединение за възстановяване на мускулите след интензивни физически усилия, така че те са добър вариант за спортисти, които се стремят да подобрят външния вид и размера на мускулите си, тъй като помага за разширяване на съдове и има активиращ и стимулиращ ефект върху тях.

Орехите също съдържат висококачествени протеини и минерали като фосфор, магнезий, селен и добро количество калций, които заедно с витамин Е и витамин В9 (фолиева киселина) си сътрудничат при формирането и поддържането на нашите кости.

Не забравяйте никога да не подлагате ядките на високи температури, тъй като техните мощни здравословни мазнини лесно могат да станат нездравословни.

Този набор от свойства прави ядките наистина интересна храна за физическото и психическото развитие на децата и младите хора, което кара учениците да имат по-добро интелектуално представяне. При възрастни и както ще видим по-долу, обичайната консумация на шепа на ден може да намали до половината риска от сърдечно-съдови заболявания и дори да удължи живота.

Но трябва да се има предвид, че за да не се влошат здравословните му мазнини, е важно никога да не подлагате този сушен плод на високи температури.
Ето защо ... ако се чудите, НЕ, ядковото мляко не трябва да се нагрява прекалено много и, разбира се, никога не го варете.

Изследване на Ин Бао за въздействието на приема на орехи върху здравето

Най-новото проучване за въздействието на приема на орехи върху здравето, проведено от лекар и изследовател Ин Бао, показва как консумацията на ядки (28 гр. Порция) може да бъде пряко свързана, независимо от вида, между седем или повече пъти седмица, със смъртност до 20% по-ниска.

Резултатите разкриват различни намаления в смъртността на изследваните субекти, в зависимост от броя пъти на седмица, които ядат ядки.

  • До 7% при хора, които са го правили по-малко от веднъж седмично
  • 11%, ако са го правили поне веднъж седмично
  • 13%, ако го правят 2 до 4 пъти седмично
  • 15%, ако са го правили между 5 и 6 пъти седмично
  • и до 20%, ако са го правили 7 или повече пъти седмично.

Така че сега знаете ... яденето на ядки удължава живота и макар тази публикация да е за ядковото мляко, без съмнение, ако наистина искате да се възползвате от всички предимства на това чудо от сушени плодове, вземете повече сурови парчета на ден от чаши домашно растително мляко. Когато правите млякото, част от сушените плодове се отстраняват, за да стане напитката по-вкусна и заедно с тях вървят някои от прекрасните й ползи.

Има ли ядки мляко противопоказания?

Ядковото мляко практически няма противопоказания и има много предимства. Ако обаче сте алергични към ядки, не е нужно да ви казвам, че не можете да имате и ядки във формата на растително мляко.

Също така в случай на някои нарушения на храносмилателната система, като синдром на раздразнените черва, това не е удобно поради количеството фибри, осигурено от орехите.

Но освен тези случаи, ядковото мляко е напълно безопасно и здравословно за човешкото здраве.

Други неизвестни ползи от орехите

Едно от най-неизвестните ползи от орехите е свързано с мъжката плодовитост. Според тази статия от портала sciencedirect.com качеството на сперматозоидите е спаднало между 50% -60% през последните 40 години, превръщайки се в сериозен проблем за човешката репродукция в някои страни. Добрата новина е, че е доказано, че ежедневният прием на орехи оказва положително въздействие не само върху тяхното качество и количество, но и върху тяхната подвижност, жизненост и морфология.

Хайде ... че ежедневната консумация на ядки може дори да спаси човешката раса. Не, ако за нещо е известно като „Божието семе“, хахаха ... В него има всичко, а освен това е и вкусно. Да тръгнем с тази рецепта!

Растителният Омега-3 в орехите същият ли е като в рибата?

Можем да различим няколко различни вида полиненаситени киселини Омега-3, между другото ALA (алфа-линоленова), която се съдържа в орехите, в някои семена като семена от чиа и в зелени листни зеленчуци, DHA (докозахексаенова) и EPA (екосапентаенова) ), последният присъства в синя риба, миди и различни морски водорасли.

Количества ALA, EPA и DHA в различни храни

Има известно объркване относно това дали ефективността и качеството на зеленчука Омега-3 в орехите е същото като това на EPA и DHA типовете, осигурени от мазна риба, от която тялото ни наистина се нуждае и които имат пряка полза за сърдечно-съдовото здраве.

Объркването се дължи на ниската трансформация на алфа-линоленова киселина в дълговерижни мастни киселини EPA и DHA. За да извършат тази необходима трансформация, те трябва да преминат през процеси, при които губят голяма част от процента си в Омега-3, като изчисляват, че ефективността им би била около 10%.

Сърдечно-съдовата защитна роля на EPA и DHA киселините е твърдо установена. Неотдавнашните големи клинични проучвания при пациенти с предшестващо сърдечно заболяване разклатиха тези предположения, тъй като след лечение с добавки от тези мастни киселини те не успяха да намалят процента на нови сърдечно-съдови събития.

Въпреки това можем да определим без никакво съмнение, че ALA е толкова полезен за здравето, колкото и останалите полиненаситени киселини, само в по-малка степен.

Международните препоръки за желания дневен прием на ALA са около 2 грама на ден, които лесно могат да бъдат изпълнени с шепа орехи.

От друга страна, препоръчителното дневно количество EPA и DHA, което се смята за необходимо за поддържане на нормално здраве, е около 200-250 грама на ден.

Как да си направим ядково мляко: стъпка по стъпка

Ядково мляко

Това ядково мляко, което ви предлагам днес, както е обичайно във всички зеленчукови млека, които приготвям, няма добавен подсладител или подправка, освен ядките и водата, но можете да го подсладите по ваш вкус или да добавите малко чисто ванилия, канела или каквото ви харесва най-много.Оставям го естествено, без нищо, и след това го използвам в смутита или го включвам в други препарати и по този начин поддържам по-неутрален вкус, добавяйки каквото искам по всяко време. Ето стъпките за това удоволствие.

1 Преди да приготвим млякото, трябва да накиснем орехите за около 8 часа, за да се почистят добре и да загубят характерната си горчивина.

2 След това ще ги отцедим и измием добре и ще ги поставим във Vitamix заедно с около 250 ml вода.

3 След това ще бием много добре, докато всичко е добре смачкано, и ще добавяме останалата вода малко по малко, докато приключваме с трошенето.

4 Когато видим, че текстурата е правилна, ще вземем цедка от плат или торбичка за растително мляко и ще филтрираме сместа, като изстискваме добре, така че да не остане течност в пулпата.

5 И ще си пием млякото. Трябва да го съхраняваме само в плътно затворена стъклена бутилка, където ще продължи максимум 2 до 3 дни.

Други рецепти за млечни или зеленчукови напитки

Обичам всички домашни зеленчукови млека, въпреки че имам любими, разбира се, ето някои от тях по-долу.

Приготвянето на ядково мляко е чудесен начин за най-малките да имат по-често ядки, ако не обичат да ги вземат сами, разбира се. Просто приготвяйки добър шейк, към който ще добавим сурово какао, ванилия, (малко мака, по желание) и здравословен подсладител като кленов сироп, сурово агаве или каквото предпочитате, това е вкусна напитка, която да приемате сутрин, и по този начин ще им помогнем по един вкусен начин, за да се представят повече в училище.

Така че, продължете и го пригответе, наистина е просто, много богато и с много предимства за всички.

И ако го направите, разбира се, не забравяйте да се отбиете, за да ми кажете по-долу в коментарите или да го направите в мрежи, вече знаете това и обичам да чувам от вас!