Често използван в супи и готвене, телешкият бульон ви осигурява някои полезни хранителни вещества, е с ниско съдържание на калории и може да ви осигури по-вкусни рецепти. Тъй като телешкият бульон е с високо съдържание на натрий, трябва да го използвате умерено, за да помогнете за намаляване на рисковете от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Калории
Готовият за говеждо бульон съдържа само 17 калории на чаша, според САЩ Национална база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието. За сравнение, 1 чаша кремообразна лучена супа съдържа около 186 калории. Така че, ако се опитвате да контролирате общия си прием на калории, за да достигнете или поддържате здравословно телесно тегло, телешкият бульон е чудесен вариант. Много умерено активни жени се нуждаят от около 2000 калории на ден, докато умерено активните мъже често се нуждаят от около 2500 калории на ден, според Диетичните насоки за американците от 2010 г.
Протеин
Повечето калории в телешкия бульон идват от протеини. Въпреки че месото е богато на протеини, телешкият бульон не е храна с високо съдържание на протеини. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, 1 чаша телешки бульон, готов за сервиране, осигурява почти 3 грама протеин. Препоръчителната дневна доза, или RDA, за протеини е 56 грама за мъже и 46 грама на ден за жени, отбелязва Медицинският институт.
Други основни хранителни вещества
Въпреки че телешкият бульон осигурява някои основни хранителни вещества, той е източник на калий и ниацин, със 130 милиграма калий и около 2 милиграма ниацин във всяка порция от 1 чаша. Медицинският институт съобщава, че RDA за ниацин е 14 милиграма на ден за жените и 16 милиграма на ден за мъжете, а RDA за калий е 4700 милиграма на ден за мъже и жени.
Натрий
Телешкият бульон е храна с високо съдържание на натрий, която може да причини проблеми на хората с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, 1 чаша говежди говежди бульон съдържа 893 милиграма натрий. Диетичните насоки от 2010 г. за американците предполагат, че възрастните ограничават приема на натрий до 1500 или 2300 милиграма на ден, в зависимост от тяхната възраст, етническа принадлежност и рискове от хронични заболявания. Опитайте да замените обикновения телешки бульон с пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, който съдържа само 72 милиграма натрий на чаша.
Още статии
Какви са ползите за здравето от яденето на софтхел костенурки? →
Калории в тортила супа →
Калории в опаковки с пилешка салата →
Защо яденето на юфка с рамен всеки ден е нездравословно? →
Колко въглехидрати и калории има месото? →