Много пъти сме чували, че сме триглицериди с високо съдържание на кръв и че това може да навреди на организма. Затова, за да можем да използваме храна за здраве, ние ви казваме как да намалим триглицеридите с помощта на готвене, докато все още се наслаждавате на вкусни ястия, които в същото време помагат за предотвратяване на заболявания.

триглицеридите

Триглицеридите и техният ефект върху организма

Триглицеридите са вид мазнини, които присъстват в големи количества в нашата диета, и те представляват начина, по който съхраняваме липидите в мастната тъкан. Повечето от мазнини консумирани с храна са триглицериди, следователно, ако диетата ни се състои от висок процент мазнини, можем да страдаме от хипертриглицеридемия или високи триглицериди в кръвта, което представлява сърдечно-съдов рисков фактор.

Триглицериди по-горе 200 mg/dl в кръв Те се считат за високи и могат да се натрупват в нашите артерии, предотвратявайки правилното кръвообращение, което може да доведе до инсулт с течение на времето. В допълнение, натрупването на този вид мазнини може да образува атеромна плака, която в дългосрочен план генерира артериосклероза.

Докато триглицеридите влизат до голяма степен с храната, те също могат да се синтезират в черния дроб и да се съхраняват по-късно.

Неговите нива трябва да се контролират, за да се избегнат сърдечни, съдови и други заболявания, свързани с неправилния кръвен поток, който натрупването му в артериите може да причини.

Фактори, влияещи върху нивата на триглицеридите

Както казахме, количеството мазнини, което приемаме с диетата си, е тясно свързано с нивата на триглицеридите в кръвта ни, макар и ако консумираме голямо количество калории които могат да се натрупват като мазнини, особено ако ядем захари в излишък можем да увеличим стойностите на тази липидна фракция в кръвта.

Също така, високата консумация на алкохол което предотвратява използването на мазнини като източник на енергия, може да насърчи повишаването на триглицеридите в кръвта и тяхното натрупване в тялото с всички последствия, които генерира.

Разбира се, възрастта на хората, излишните телесни мазнини, известни като затлъстяване, заседнал начин на живот, тютюнопушене и други, също влияят на нивата на тироглицеридите, въпреки че основният им източник е храната.

Как да намалим триглицеридите с помощта на готвене

Познаването на факторите, които влияят върху развитието на a хипертриглицеридемия, Ясно е, че в кухнята трябва да смекчим употребата на съставки, богати на мазнини и прости захари. Преди всичко е от съществено значение да се погрижите за качеството на мазнините и да ги приоритизирате ненаситени мазнини като тези, присъстващи в рибата, растителните масла, ядките и семената и намаляват тези други наситени, получени от червено месо, кожата на меса, пилешко, сметана, масло или отлежали сирена.

Така че, за намаляване на триглицеридите е препоръчително да се използват като съставки в нашите ястия обезмаслени млечни продукти, постно месо и за предпочитане с здравословни мазнини, например: свинско или рибно. Също така е полезно да се намалят триглицеридите, за да се замени употребата на захар с изкуствени подсладители или с плодови сокове или плодови пюрета, които осигуряват сладък вкус.

Маслото и сметаната могат да бъдат заменени в някои случаи със зехтин или рапично масло, а в други случаи - с нискомаслено обикновено кисело мляко или нискомаслено крема сирене.

Трябва също да вземем предвид метод на готвене за намаляване на триглицеридите, тъй като е ясно, че в зависимост от метода можем да добавим повече или по-малко мазнини и калории. Поради това ще намалим пърженето и ще използваме повече фурната, грила, папилота, на пара или друго.

От друга страна, за намаляване на триглицеридите в организма е много полезно да се консумира повече фибри, за които трябва да добавим пресни плодове и зеленчуци към рецептите, можем да използваме пълнозърнести храни, семена, бобови растения и ядки. По същия начин винаги е добре да се грижим за себе си, като правим физическа активност в допълнение към контрола върху това, което ядем.

Някои ястия с добри мазнини, с ниско съдържание на общо мазнини и калории и с много фибри, които можем да използваме, ако трябва да намалим нивата на триглицеридите в кръвта, са:

Като се вземат предвид тези съвети и колко високото ниво на триглицериди в кръвта може да повлияе на здравето ни, не можем да спрем да се възползваме от кухненска стая да се насладите на вкусни ястия, които също ни помагат да намалим тези липиди в кръвта, за да се предпазим от болести и да се грижим за тялото.