Надежден ли е?

Тези храни превземат пазара. Те се превърнаха в здравословна модна опция и много потребители се обръщат към тях, убедени, че са от полза

Напоследък изглежда, че светът е разделен между онези, които твърдо вярват в ползите от биологичните продукти - и за двете заобикаляща среда що се отнася до нашите Здраве- и тези, които смятат, че това са чисто търговски лозунги, които се стремят само да оскъпят пазарската кошница. Истината е, че въпросът е такъв силно спорен; по този начин новите проучвания и различни експертни становища само подхранват несъответствието.

риска

Неразличими хранителни разлики

Без да продължи повече, валенсийският биохимик Дж. Мюлет, добре известен със своите екстремна защита на трансгенни, гарантира, че „екологичният етикет не означава, че тези продукти са по-здравословни, по-добри или по-полезни за околната среда. Те отговарят само на закона за биологичното производство, нищо повече ”. Мюлет знае за какво говори за разработката на книгата си.Натурални продукти, каква измама! ' -този последен израз е просто слоган на колекцията, в която е обхванато произведението - той подробно разгледа различните изследвания, свързани с биологичните храни. Всичко това с цел разплитане, ако те наистина съществуват хранителни разлики между някои храни и други. Какво откри? Че той хранителен принос между двете, както е подчертано, е неразличимо.

Тази книга, публикувана през 2011 г., обаче не успя да оцени заключенията, направени от най-новия анализ по тази спорна тема до момента. По този начин, според научно изследване, публикувано в списанието 'JAMA Internal Medicine ', хората, които консумират биологични продукти, имат 25% по-малко вероятно да се развие някои видове рак -особено в случай на рак на гърдата и лимфоми - че тези, които ядат храна от селското стопанство и традиционните животни.

Има малко съществени хранителни разлики между органичните и традиционните храни

Това изследване е дело на френски екип, ръководен от Института за агрономически изследвания (INRA) и Националния институт за здраве и медицински изследвания. За неговото разработване, данни от около 70 000 субекта, от които а 78% са жени -данни, които със сигурност обясняват по-високата честота на рак на гърдата в изследването. Средната им възраст беше около 44 години.

И какво обяснение намират експертите за това по-ниско увеличение на риска? Изследователите се разбъркват две хипотези. Първият е по-голяма следа от пестициди в конвенционалните селскостопански храни, които попадат в тялото ни. Вторият се основава на a по-високо ниво на микроелементи като антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли, витамин С или по-полезни мастни киселини в органичните храни. Въпреки че последното, помним, Мулет го смята за незабележимо. Отговорните за този документ обаче призовават за предпазливост Те признават, че са необходими „нови изследвания в други популации с различен контекст“.

По средата между двете

За да илюстрираме цялата тази тема, трябва да изведем предишно научно изследване от международен характер, ръководено от Аксел Мие, Професор от Катедрата за клинични науки и образование на Института Каролинска (Швеция), който е публикуван в списанието 'Здравето на околната среда ' през октомври 2017 г. Отговорниците за това проучване потвърждават, че има вариации в хранителната стойност, но по-скоро са малко съществени разлики, както Мюлет защитава. По-конкретно, биологично произведените храни имат „умерено по-високо съдържание на фенолни съединения”, От което нашето здраве може да се възползва. От друга страна, те считат за „вероятно да има по-ниско съдържание на кадмий в органични зърнени култури “. Трябва да се помни, че този елемент, както можем да прочетем на уебсайта на Световна здравна организация (СЗО), „има токсични ефекти върху бъбреците и костите и дихателната система; освен това е класифициран като канцерогенен за хората ".

Авторите на изследването подчертават също, че по-ниската употреба на антибиотици на екологична индустрия може да забави генерирането на устойчиви бактерии. Истината е, че се сблъскваме с проблем от световно значение, тъй като се смята, че повече от 33 000 европейци умират годишно от инфекции, причинени от патогени те са имунизирани срещу прилагането на антибиотици. Това се потвърждава от разследване, проведено от Европейския център за профилактика и контрол на заболяванията.

Да се ​​бори срещу изменението на климата

Много потребители приемат причината за органичната храна не само въз основа на предполагаемите ползи за здравето, но и защото считат, че е най-добрият залог за опазване на околната среда. Ето как Испанско дружество по екологично земеделие-агроекология (SEAE) в своето проучване „Агроекологични практики на адаптация към изменението на климата“. Според авторите на този документ, изкуствеността на производствените системи и използването и злоупотребата с синтетични химикали са допринесли за увеличаване на парниковите газове, отговорни за изменението на климата.

В тази връзка, както обяснява журналистката на уебсайта си Бренда Чавес, автор на книгата „Вашето потребление може да промени света“, индустриалното земеделие предполага „по-голям разход на енергия и вода, в допълнение към да замърсяват реките и въздуха ”. „Често благоприятства големите компании или собствениците на земи и те се извършват в големи монокултури, които са склонни да унищожат видове преди имплантирането им и дори да изместят общностите“, уверява той също в статия, публикувана на уебсайта му.