• Кадмият е токсичен и ние го усвояваме чрез някои храни.
  • Зърнените култури, картофите и някои зеленчуци са важни източници на кадмий.
  • Шведско проучване показва, че рискът от рак на гърдата се увеличава с кадмий.

кадмий

Изображение на някои картофи.

Кадмият е синкаво-бял метал, подобен на цинка и с токсичност, подобна на живак. Човешките асимилират кадмий чрез храната. От естествена форма, отделят се големи количества кадмий Към околната среда. Половината от този кадмий се изпуска в реките чрез разлагане на скалите, а също така във въздуха чрез горски пожари и вулкани.

Торовете отделят кадмий върху посевите, който с дъжда се фиксира върху земеделските земи. The пълнозърнести храни, картофи, някои зеленчуци или черупчести мекотели са важни източници на кадмий.

Сега проучване на шведския институт Karolinska засилва връзката между замърсяването на околната среда и данните за нарастващата честота на рака на гърдата. Идеята е в това жените, чиято диета съдържа високи нива на кадмий, са изложени на повишен риск за развитие на рак на гърдата.

Изследователският екип наблюдава 55 987 жени над 12 години, оценката на хранителната експозиция на кадмий чрез въпросник. По време на периода на проследяване изследователите откриха 2112 случая на рак на гърдата.

Общата група е разделена на 3 подгрупи по отношение на експозицията на кадмий: групата с най-висока експозиция на кадмий в диетата е свързана с 21% повишен риск от развитие на рак на гърдата.

Проучването (публикувано в Cancer Research) установи, че жени, които са яли по-големи количества зеленчуци и пълнозърнестите храни все още имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата, отколкото жените, изложени на кадмий чрез други храни.

Авторите на изследването са силно загрижен за замърсяване на земеделските земи чрез увеличеното използване на торове и последващото усвояване на металите от растенията.

Съгласно критериите за повече информация