Познайте ключовете, за да избегнете рискове, без да елиминирате спанака от вашата кухня
Време за четене: - '
19 март 2020 г., 5:03 ч.
От Марен Торхайм *
Първо: какво е оксалат?
Това е солта на оксаловата киселина (АО) и това, което ни води до обекта, са кристалите калциев оксалат, които понякога се образуват в урината с много неприятни последици! Нека този, който е претърпял колики от тези „камъчета“, да каже това. Има и други вещества, които образуват камъни - т.е. камъчета или камъни, но веществата с калциев оксалат са много чести.
Оксаловата киселина е много малка киселина, която присъства в растенията и която също произвеждаме сами; всъщност повечето - от 85 до 90% - от оксалата в кръвта се произвежда от самото тяло; само че останалите 10 до 15% идват от храната.
Оксалати в тялото
Абсорбцията на оксалат от храната от червата е малка, въпреки че варира и при отделните индивиди - според библиографския източник, с който се консултираме, той се абсорбира от 2 до 10%, въпреки че има хора, които могат да абсорбират до 25%.
Останалата част от оксалата продължава да пътува през тънките черва и при достигане на дебелото черво микробиотата го използва като енергиен източник или излиза с фекалните вещества.
90 до 95% от циркулиращия в кръвта оксалат се елиминира чрез бъбреците; малка част се екскретира в жлъчката и се абсорбира отново. Това варира в зависимост от това колко оксалат консумираме, колко добре работят бъбреците и червата и как всеки метаболизира оксалат.
Допълнително усложнение
Това, което създава трудности е, че в бъбреците - ако са изпълнени определени условия - могат да се образуват кристали калциев оксалат. Ако кристалът е много малък, това не създава проблеми, но истината е, че в урината те са склонни да се обединят, за да образуват кристали, които могат да станат достатъчно големи, за да увредят пикочните пътища. О,!
Всички ли формираме изчисления?
Не. Има гени, които предразполагат към образуването на оксалатни кристали.
Освен това има модифицируеми фактори, които влияят върху концентрацията на оксалат в урината и могат да благоприятстват или възпрепятстват образуването на кристали.
Това, което влияе най-много, е нивото на хидратация и количеството оксалат, което консумираме, но количеството сол и хипер-рафинираните диети допринасят чрез различни механизми за образуването на кристали.
Струва си да се изясни, че ако консумираме витамин С в излишък, той се трансформира в оксалат! На практика това се случва, когато добавките се използват във високи дози и това ще създаде проблеми само на тези, които са склонни да образуват камъни.
Ако при медицински преглед се открият оксалатни кристали, струва си да проверим дали пием достатъчно течност и също, разбира се, да следим приема на оксалат. Разбира се, тези, които са склонни да образуват камъни - които са много болезнени - ще трябва да бъдат много по-внимателни.
Що се отнася до течността, струва си да приемате най-малко известните два литра на ден или повече, ако е горещо или знаем, че имаме тенденция да се потим много.
Много е важно да го правите раздалечени през деня, тоест да пиете вода през целия ден и да не натрупвате приема по график. Вместо да "свалите" гигантска чаша от 500 мл за пет минути, за да се съобразите, или защото осъзнахме, че натрупваме жажда в продължение на часове, потърсете стратегии винаги да пиете вода и да позволите на тялото си да я използва по-добре. Вземете чашата със себе си на бюрото си или излезте с бутилката си за многократна употреба, когато ще бъдете на улицата за дълго време.
Колко оксалат да се консумира?
Отговорът на този въпрос е сложен, тъй като съдържанието на оксалат в храните варира поради много фактори. Не се страхувайте, не е нужно да зачеркнете тези супер здравословни и вкусни храни от списъка си за пазаруване, защото те имат някои оксалати. Помня:
1. Елиминирането на храните от нашата диета противоречи на правилото номер едно за здравословно хранене: „Яжте разнообразни храни“.
Ако трябва да оставите настрана храна по здравословни причини, това е лечение и, разбира се, ще трябва да се направи, но всяка храна, която елиминирам от диетата си, я обеднява. Той включва по-малко хранителни вещества, по-малко защитни биоактивни съединения, по-малко аромат, по-малко цвят.
2. Лечението е показано след поставяне на диагноза и диагнозата се поставя от лекаря.
Въпреки това, всеки път, когато правим промени в диетата си, трябва да внимаваме как се чувстваме и промените, които се генерират в тялото ни в резултат на това. Дано всички са от полза, но нека бъдем внимателни към всичко.
Ако вече имате медицинска диагноза и е препоръчително да се погрижите за приема на храни с оксалати, препоръчваме да не злоупотребявате със спанак, бадеми или елда и да продължите да ви съветвате и наблюдавате.
Дори да нямате проблеми с оксалатите, много е интересно да разгледате тази тема, за да рефлектирате върху сорта. Промяната в диетата е синоним на здравето, тъй като гарантира, че получавате всички нужни хранителни вещества, а не да злоупотребявате с другите.
Това е много хубаво напомняне, така че вашите салати или зелени сокове не само имат спанак, но и ви насърчават с други зелени листа като зеле, манголд, листа от цвекло или карфиол, мизуна, залив ... По същия начин, не винаги избирайте бадеми като лека закуска, вместо това опитайте да назовете няколко кашу, класически орехи или макадамия.
* Автор на книгата „Как да се храним здравословно, за да отслабна“, Марен е работила повече от 30 години в поликлиника и етаж в един от най-важните санаториуми в страната. Той е обучен в Уругвай, а също и в чужбина, като се задълбочава в кетогенната диета за контрол на епилепсията.
Той винаги е давал приоритет на работата в екип, като е работил повече от две десетилетия в интердисциплинарен екип с кардиолог и психолози за промяна на навиците и с невролози и невропедиатри на кетогенна диета.
Съвсем наскоро Maren е посветена на семеен бизнес за детоксикация и здравословно хранене, предлагайки онлайн курсове с хранителен коучинг в TanVerde.