Описание на степента (бакалавърска степен по хранителни науки и технологии)

Социална медия

Описание Степен по наука и технологии в областта на храните

  • Обосновка
  • Компетенции
  • Профил за прием
  • Завършил профил
  • Професионални излети
  • Свързани майстори

Обосновка

Университетските изследвания в областта на науката и технологиите за храните са включени в испанската университетска система през 1990 г. с публикуването на собствени общи насоки, водещи до званието бакалавър по хранителни науки и технологии (Кралски указ 1463/1990 от 26 октомври, BOE No. 278 от 20 ноември 1990 г.). Те започват в Университета в Мурсия през 1996 г., като се присъединяват към Факултета по ветеринарна медицина и голяма част от преподаването попада в катедрата по хранителни технологии, хранене и броматология, която се намира в споменатия център.

наука

Според законодателството тези изследвания трябва да "осигурят адекватно научно обучение по основните и приложни аспекти на храната и нейните свойства, както и в производството и подготовката за консумация", обучавайки висшисти със специфично обучение в хранителния сектор. Освен това обучението, придобито в тези университетски изследвания, е признато в Закон 44/2003 от 21 ноември за организацията на здравните професии (BOE № 208 от 22 ноември 2003 г.), тъй като в седмата допълнителна разпоредба, точка 2, уточни, че „Завършилите наука и технологии в областта на храните ще имат характер на здравни специалисти, когато такива завършили развиват своята професионална дейност в здравни центрове, интегрирани в Националната здравна система, или когато развиват своята професионална практика, от името на други лица или сами. в частния здравен сектор ".

Въпреки че по-голямата част от завършилите наука и технологии в областта на храните ще развиват своята дейност в хранително-вкусовата промишленост, в областта на публичната администрация, Кралски указ 1397/1995 от 4 август, който одобрява допълнителни мерки за официалния контрол на хранителните продукти, установява в член 2 от него ", че контролните операции, посочени в член 6 от Кралски указ 50/1993 от 15 януари, (проверка; вземане на проби и анализ; контрол на личната хигиена; проверка на писмени и документални материали; проверка на системите за проверка в крайна сметка прилагани от компании и резултатите, които произтичат от тях), ще се извършват от надлежно квалифицирани и опитни агенти, особено в области като химия, химия на храните, ветеринарна медицина, медицина, микробиология на храните, хигиена на храните, хранителни технологии и закон. " Развитието на хранителната индустрия както на регионално, така и на национално и европейско ниво, заедно с необходимостта от поддържане на ефективен контрол на храните от администрацията, определят необходимостта от обучение на професионалисти в тази област, които отговарят на нуждите на обществото в момента.

Завършилите тази степен могат също да бъдат част от корпуса на техническите професори по професионално обучение, които не се нуждаят от следдипломно обучение за педагогическа адаптация и които могат да преподават в много обучителни цикли, свързани с производството и трансформацията на храни, както и дейности в областта на общественото здравеопазване. Освен че се присъединява към изследователската дейност на центровете за изследвания, развитие и иновации в областта на храните, зависими от администрациите или компаниите.

Компетенции

Общи цели на магистърската степен по наука и технологии в областта на храните от Университета в Мурсия

Степента по наука и технологии в областта на храните е предназначена за обучение на професионалисти, които работят в хранителния сектор. Въпреки че други възпитаници имат повече или по-малко интензивно обучение в същата област, трябва да подчертаем особеностите на завършилите наука и технологии в областта на храните, които получават обучение с по-експериментален и технологичен подход, свързан с храните и процесите. Поради това се продължава обучението на професионалисти с необходимите знания, за да могат да извършват работата си в хранителния сектор, както на административно ниво, така и на частни компании. Това обучение се постига чрез постигане на следните общи цели:

Напречни компетенции на Университета в Мурсия

Университетът в Мурсия установи Трансверсални компетенции, свързани с общо съдържание на обучение и ценности, които трябва да представляват отличителен белег на завършилите. Тези напречни компетенции ще допринесат за трудовите компетенции, които трябва да придобият всички студенти в Университета в Мурсия и които заедно с основните, общите и специфичните компетенции на всяка степен ще завършат обучението на нови завършили.
Напречните компетенции са изброените по-долу:

  • 1ºCG: Да можеш да се изразиш правилно на испански в дисциплинарната си област.
  • 2ºCG: Разбиране и изразяване на чужд език в тяхната дисциплинарна област, особено английски.
  • 3ºCG: Да можете да управлявате информация и знания в своята дисциплинарна област, включително да знаете как да използвате основните ИКТ инструменти като потребител.
  • 4ºCG: Разглеждайте етиката и интелектуалната почтеност като основни ценности на професионалната практика.
  • 5ºCG: Да можете да проектирате придобитите знания, способности и умения за популяризиране на общество, основано на ценностите на свободата, справедливостта, равенството и плурализма.
  • 6ºCG: Възможност за работа в екип за взаимодействие с други хора от същата или различна професионална област.
  • 7ºCG: Развийте умения за посвещение за изследване.

Общи компетенции на степента

Общите компетенции на степента по наука и технологии в областта на храните са класифицирани като инструментални, системни и междуличностни според класификацията на общите компетенции на Tuning Project (Образователни структури в Европа).

Инструментални родови компетенции

  • 1ºCG: Капацитет за анализ и синтез
  • 2ºCG: Способност за организиране и планиране
  • 3ºCG: Общи и основни познания за професията
  • 4ºCG: Отстраняване на неизправности
  • 5ºCG: Вземане на решения

Общи междуличностни компетенции

  • 6ºCG Критична и самокритична способност
  • 7ºCGA Възможност за комуникация с експерти от други области
  • 8ºCGA Възможност за работа в международен контекст

Системни родови компетенции

  • 9ºCG: Способност за прилагане на знанията на практика
  • 10ºCG: Способност за учене
  • 11ºCG: Способност за адаптиране към нови ситуации
  • 12ºCG: Способност за генериране на нови идеи (творчество)
  • 13ºCG: Умения за автономна работа
  • 14ºCG: Проектиране и управление на проекти
  • 15ºCG: Лидерска инициатива и предприемачески дух
  • 16ºCG: Мотивация за качество
  • 17ºCG: Чувствителност към проблемите на околната среда

Специфични компетенции, които студентите трябва да придобият по време на обучението си и които са необходими за предоставяне на титлата

Специфичните компетенции на степента по наука и технологии в областта на храните са свързани с технически аспекти, пряко свързани с професионалните профили на степента. Конкретните компетенции са класифицирани според различните учебни преживявания, в чиято област на знанието са интегрирани три вида знания: концептуални (знаеш как да знаеш), процедурни (знаеш как да правиш) и отношение и афективни (знаеш как да бъдеш и знаеш как да бъда).
Специфични компетенции на ЗНАНИЕТО НА ЗНАНИЕТО

Специфични компетенции на ЗНАЙТЕ ДА ПРАВИТЕ


Специфични компетенции на ЗНАЙТЕ ДА БЪДЕТЕ И ЗНАЕТЕ ДА БЪДЕТЕ

  • 54-то СЕ: Имайте реалистичен образ на себе си, действайте според собствените си убеждения, поемайте отговорности и вземайте решения
  • 55-та СЕ: Притежават отношение на уважение, обич и приемане в работната среда, което улеснява междуличностните отношения
  • 56-та СЕ: Насърчаване на положително отношение към непрекъснатото обучение, разбирайки, че придобиването на научно-технически знания в хранителния сектор е задача, която изисква непрекъснато актуализиране в съответствие с научните познания и разработването на нови технологии.

Основни компетенции, които трябва да бъдат гарантирани в случая на степента и тези, които се появяват в MECES (испанска рамка за квалификация за висше образование)

Следните основни компетенции ще бъдат гарантирани като минимум и тези, които се появяват в испанската рамка за квалификация за висше образование (MECES):

  • Те демонстрираха, че притежават и разбират знания в област на обучение, която започва от основата на общото средно образование и обикновено се намира на ниво, което включва някои аспекти, които включват знания, идващи от челните редици на тяхната област на обучение.
  • Да знаят как да прилагат знанията си в работата или професията си по професионален начин и да притежават компетенциите, които обикновено се демонстрират чрез разработване и защита на аргументи и решаване на проблеми в рамките на тяхната област на изследване.
  • Да имат способността да събират и интерпретират съответните данни, обикновено в рамките на тяхната област на изследване, за да правят преценки, които включват размисъл по съответните въпроси от социален, научен или етичен характер.
  • Те могат да предават информация, идеи, проблеми и решения както на специализирана, така и на неспециализирана аудитория.
  • Те са разработили учебните умения, необходими за по-нататъшно обучение с висока степен на автономност.

Профил за прием

Входният профил на самата степен е този на човек, който се интересува от научни и технологични познания за хранителния сектор, както от онези, които засягат храните и технологичните процеси в храните, така и от връзката между храните и здравето на обществеността. Специфичните предварителни знания, изисквани от
Достъпът до степента е този, съответстващ на ниво 2-ри бакалавър, като е по-добре адаптиран към завършването на бакалавърска степен по наука и технологии на
Храна, хора, които са избрали бакалавърската степен на "Природа и здраве" и "Технологии". Тези два метода събират в своите предмети тези, които са най-близо до най-подходящите предишни знания за бъдещите студенти по Хранителни науки и технологии, въпреки че и в двата случая се откриват пропуски в обучението.

Имайки предвид изложените общи и предшестващи обстоятелства, минималното изискване за достъп до официалните учения на ветеринарната степен от Университета в Мурсия
ще бъде притежание на бакалавърска степен или еквивалент и преминаването на теста, посочен в член 42 от Органичен закон 6/2001, за университетите, изменен със Закон 4/2007, от 12 април, без да се вреди на другия механизми за достъп, предвидени от действащите разпоредби, както е посочено в член 14 от РД 1393/2007, който установява организацията на официалното университетско образование.

Завършил профил

Университетското образование на тези завършили трябва да реагира правилно на специфичните профили, които са най-полезни за обществото, като интегрира класическите основни научни знания с тези, генерирани по-скоро, подготвяйки студентите по хранителни науки да включат научния прогрес в своите знания и възможности. Които са създадени в новия " хранителни науки ".
Професионалните профили на завършилите наука и технологии в областта на храните са:
1.- Управление и контрол на качеството на процесите и продуктите
2.- Разработване и иновации на продукти и процеси
3.- Управление на безопасността на храните
4. - Преработка на храни
5. - Правни, научни и технически съвети
6.- Стратегическо управление на хранителната компания
7.- Колективно хранене
8. - Общностно хранене и обществено здраве

Професионални излети

Настоящите професионални възможности на Хранителния учен и технолог са:

  • Директори на производството в хранително-вкусовата промишленост
  • Управление и контрол на покупките в хранително-вкусовата промишленост
  • Мениджър по качеството в хранителната индустрия
  • Одитори по качеството
  • Техник по обществено здраве
  • Техник за контрол на качеството
  • Техник на дистрибуторска компания
  • Директори на лаборатории за анализ на храните
  • Инспектори по обществено здраве
  • Превъзходен техник за контрол на храните
  • Висш лаборант
  • Лабораторен хранителен техник
  • Техник за контрол на опасностите в хранително-вкусовата промишленост
  • Броматологичен техник
  • Кулинарен съветник
  • Хранителен съветник и диетолог
  • Техник за информация за потребителите
  • Маркетинг техник в хранително-вкусовата промишленост

Можете да намерите повече информация в нашето Ръководство за професионални изходи

Свързани майстори

Тази степен позволява достъп до следните магистърски степени, предлагани от нашия център