Не е чудно, че зеленчуците като кейл предизвикаха истинска революция, като се превърнаха в най-универсалната суперхрана в рецепти и кухни на знаменитости. Виждаме го от първа ръка от ръката на Пепе Нието, готвач в ресторант El Ferry и който прави кейла звездата на новото меню в ресторанта си, който ще ви хареса да опитате през седмицата от 10 до 14 ноември. D Не спирайте да се наслаждавате на тази суперхрана, която всеки ден има повече последователи!

опитахме

Салата от кейл с лешници.

На всички е добре известно, че един зелен листен зеленчук е наричал кейл (или това, което традиционно е зеле или зеле от зеле) не липсва в ястията на известни личности като Гуинет Полтроу, прочети Микеле, Роузи Хънтингтън Уайтли и дори самото Бионсе че дори има тениска в чест на тази храна, която е цялата ярост и, след като я опитахме в различни рецепти, не сме изненадани.

За разлика от другите храни, този вид зеленчуци заема първите позиции в класацията на най-полезните за здравето храни. Знаете ли, че е много богата на хранителни вещества, много нискокалорична и с високо съдържание на протеини, витамини, фибри, желязо (има дори повече от говеждо месо), калций (дори повече от краве мляко) и е мощен източник на фитонутриенти?

Калкан с кули от кейл и пюре от пащърнак.

Опитахме дегустационното меню Кале лудост в ресторанта Фериботът на Мадрид, място с естетика на ретро кастиза от ръката на истински експерт в областта, негов готвач и собственик Пепе Нието и съвпада с началото на сезона на прибиране на реколтата (който също можете да опитате тази седмица и от 10-ти до 14-ти ноември).

Nieto излиза от кухнята, за да ни обясни, ястие по ястие, кое е по-вкусно и изненадващо до 13 предложения с тази съставка, които можете да намерите в менюто. „Ние работим в работилниците от две години кейл и идеята е да играете с тази гъвкава съставка при готвене и да я включвате в безброй ястия, не само за вегетарианци ”, признава този професионален музикант, който започва да работи в кухнята на 14-годишна възраст и е минал през кухните на престижни хотели в Ню Йорк.

Крокети от кейл.

Ние се наслаждаваме на гъвкавостта на това ястие по ястие, където го опитваме сурово в неописуем вид салата цезар с експлозия на перфектни кисело-сладко-кисели вкусове с мек аромат на лешник и сурово, идеалният заместител на марулята (така се вижда в всички ястия) и спанак в салати или като звездна съставка в сандвич с пиле или сьомга.

TELVA препоръчва

Не забравяйте да опитате предястия като кейл потапяне с бананов чипс вълни крокети от зеле, вкусно за споделяне.

Кейл потапяне с бананов чипс.

Ще ви харесат двойките риба и морски дарове или месо с тази суперхрана като Скариди на скара с мус от кейл и кашу, на Калкан на скара с кули от кейл и пюре от пащърнак, истинска наслада или кейл бургер, класика, която всеки ден има повече последователи.

Ако ви харесва някакъв десерт, не забравяйте да поискате шоколадово кейл брауни, кейл торта и лед или вкусният кейк шейк с боровинки, три вкусни варианта, които показват още веднъж гъвкавостта на този зеленчук.

Отвъд писмото

Брауни с шоколадово кейл с ванилов сладолед.

И най-добрите са цените от менюто на кале между 6 и 12 евро и са проектирани така, че да можете да се насладите на перфектната вечеря, без да поставяте джоба си на изпитание и дори да комбинирате с множество ястия с истински американски вкус.

С най-качествените съставки готвачът от Валядолид Пепе Нието пресъздава много от ястията и закуските, научени по време на пътуването му, в някои от най-популярните кухни в Манхатън, сред които се откроява La Brasserie на хотела. Четири сезона и това се върти седмица след седмица. Да не говорим за вкусните му брънчове, които триумфират в събота и неделя и за които е удобно да поискате резервация.

С кого да отида?

С вашите приятели или с вашия партньор, тъй като в допълнение към вечерята, те имат страхотно меню за коктейли, за да се насладят на луксозен момент след работа.

Къде?

Фериботът. С/Сандовал, 12. Мадрид. Тел. 914 47 28 88.

Вие също ще харесате

Опитахме: ресторант De Librije, триумфалният тризвезден холандски Мишелн

Lobbo пуска изцяло подновено писмо

Мис Суши, най-флиртуващият японец в Мадрид

Апартаментът, традиционна кухня с нотка на изобретателност

Перуанската кухня превзема Westin Palace в Мадрид

Benares, индийският ресторант, за който всички говорят в Мадрид

Най-богатата и най-красивата закуска, която инстагрирате

La Canica, игра, превърната в загуба на вкус

Очарователни ресторанти (за по-малко от 30 евро)

Най-добрите сладкарници в Испания: the най-сладкият маршрут!

Най-новото в начина на живот

Ден на писателя: 10 книги за празнуване

Говорим с Роза Монтеро от La Carne, нейният последен роман

Награди TELVA за изкуства, науки и спорт 2016 г.

Боб Дилън, носител на Нобелова награда за литература за 2016 г.

Марна А. Бласко, директор на CNIO, 2016 TELVA Science Award

Instagrammer, който отрича да използва Photoshop въпреки доказателствата

8 (нови) показания, идеални за есента

Desert Trip, фестивалът на рок легендите

Интервюираме Даяна Лупес Варела, автор на No es paнs para coсos

Даниел Овадна и неговата изключителна мексиканска улична храна завладяват Мадрид