Докато готвим нашия соев сос без соя ...

Този сос ни предлага точно същите употреби като соевия сос, ако не искаме или не можем да използваме соя. И ни помага да направим нашия тандем "sofritos".

Трябва:

  • Тандем зеленчуков бульон. Около 200 мл (в зависимост от това колко искате да направите соса)
  • джинджифил на прах.
  • смлян чесън или чесън на прах.
  • бял пипер
  • неподсладен оцет от Модена (или друг разрешен оцет).
  • няколко чаени лъжички стевия.
  • Вода.
  • Сол. (Ако бульонът е имал сол, може да не ви е необходима).

тандемен
Поставяме зеленчуковия бульон в тенджера и го кипваме. След като заври, добавете подправките и оцета и оставете да се изпари на слаб огън. Колкото повече се изпарява: колкото по-дебел и с по-тен цвят, го получавате.

Когато вече се сгъстява, трябва да го направите на много бавен огън и без да спирате да се движите, за да не ни изгори.

Накрая добавяме вода, за да я оставим с консистенцията, която искаме, отново кипваме за момент и изключваме котлона.

Тъй като не съдържа консерванти, винаги трябва да го държим в хладилник. Хубавото е, че ако сме направили твърде много, можем да го замразим в малки бурканчета и винаги да е готов за употреба.