Определение на калории
Калория е Мерна единица който не принадлежи Международна система от единици. Неговата функция е да изразява Термална енергия, посочвайки размера на горещо това е необходимо, при нормално налягане, за повишаване на температурата от 1 грам H2O с 1ºC (от 14,5 на 15,5 ° C).
В Международна система, калориите трябва да бъдат заменени с Юли (калория е еквивалентна на 4,1855 джаула), въпреки че употребата му е запазена, тъй като стана популярно да изразява силата енергичен които притежават храната.
Възможно е да се направи разлика между два специфични класа калории: калории-грам (също известен като малка калория) е тази топлинна енергия, която е необходима за повишаване на температура от 1 грам H2O; на калория-килограм (или голяма калория), от друга страна, е топлинната енергия, необходима за повишаване на температурата от 1 килограм H20 с 1 ° по Целзий. Това разграничение обаче не се използва през последните години.
Значение на калориите
Понятието калория е важно, за да се обясни функционирането на хранителния процес. Живите същества се нуждаят от енергия, за да оцелеят; тази енергия се получава от храна. Следователно храната е най-подходящият източник на енергия за живите организми.
Енергията, получена от хранителните вещества, открити в храната, се превръща в калории или по-точно в килокалории (т.е. в хиляди калории). Тялото използва калории при болести, стрес и процеси на метаболизъм.
Манията по калориите
Броят на калориите, присъстващи в храната, трябва да бъде посочен на етикета. Това количество отговаря за информирането какво е енергийна стойност на храната и е много важно както да поддържате идеалното тегло и фигура, така и да се опитате да ги възстановите. Когато приготвяте ястие, е важно да знаете как да правите разлика между различните видове съставки, да използвате подходящата пропорция на всяка от тях и да изберете най-добрия режим на готвене.
Независимо от проблемите с теглото, много хора са развили един вид мания за калоричното съдържание на храната. Основната причина е, че в момента има достъп до много информация за въздействието на храната върху здравето, както и връзката му с някои хронични незаразни заболявания, включително диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
Разбиране на Имоти храненето на храната е от съществено значение за насочването на диетата ни в здравословна посока и за превръщането на това в начин на живот, а не в просто преминаване на практика. За да разберете всяка от стойностите, посочени на опаковки, буркани и опаковки, е много препоръчително да помолите диетолог за помощ.
Много пъти, поради липса на информация и инструменти за разбиране на стойност енергия от храната, те се преценяват погрешно и се поглъщат повече калории, отколкото се предполага. Ярък пример е избягването на яденето на шоколадова бисквитка и заместването й с двайсет зърнени храни.
Много е важно да се знае разпределението на така наречените макро хранителни вещества във всяка храна и количеството калории на грам, което те осигуряват: въглехидрати и протеини, 4; мазнини, 9; и алкохол, 7. За да се улесни сравнението на калоричното съдържание на различни продукти, то винаги се изчислява на база 100 грама от въпросната храна.
Колкото повече вода съдържа храната, толкова по-малко енергия тя осигурява; в случая на зеленчуци, например, почти 95% от теглото им е мокро. Напротив, продукти като хляб и ядки имат висока енергийна стойност, предвид малкия дял на течността, присъстваща в състава им. Мазнините, от друга страна, са хранителните вещества, които добавят най-много калории; е случаят с масла, масло и маргарин, наред с други.