стойността

Риболов Bueuqe

Източник: AESAN - ВЕРИГА ЗА СТОЙНОСТ НА РИБОЛОВНИ ПРОДУКТИ | 16.01.2020

Всички верига на стойността на рибните продукти и Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) са се съгласили за необходимостта работят заеднод и актуализирайте най-новите научни доказателства и данни, така че вашите препоръки относно консумация на риба са ефективни и не генерират неоснователни аларми сред населението. На среща двете страни са се съгласили насърчаване на научните изследвания които подкрепят благотворната роля на селен при рибите и противодействие на възможните неблагоприятни ефекти на тежките метали.

На тази среща с публичните власти секторът прехвърли пълното си сътрудничество, за да поиска различни европейски организации, като например Европейски орган за безопасност на храните (EFSA), преглед на препоръките относно консумацията на рибни продукти, като се вземат предвид най-новите проучвания и научни доказателства, като например съотношението „Селен полза за здравето“, позволявайки по-реалистична оценка на консумацията на риба .

В противен случай, посочи секторът, „съществува риск да се стигне до обществено мнение да изпадне в обща тревога и да отмени очевидните ползи от яденето на риба в диетата, свързани с неврологично развитие, на сърдечно-съдово здраве и профилактика на различни заболявания, включително детско затлъстяване ".

По време на срещата секторът също така подчерта необходимостта от съгласуване на информацията за рибни продукти и е запомнил обществена организация кой е първият, който се интересува осигуряване на качеството и сигурност от техните продукти. В тази връзка срещата послужи за подчертаване на създадената по това време Работна група с участието на Генерален секретариат по рибарство към Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), AESAN и представители на веригата на стойността на риболовния сектор, като например инструмент за сътрудничество.

Ярък пример за прилагането на това сътрудничество, споменат по време на срещата, беше този на хранителния селен, присъстващ в много видове риби с голяма консумация, и върху който съществуват солидни научни доказателства за повече от десет години. От сектора се подчертава и защитава, че законодателството в областта на храните трябва да бъде актуализирано въз основа на научния напредък, в a обективен и прозрачен начин.

И двете страни признаха сложността на информирането на обществото за чувствителни въпроси, като вземат предвид настоящата сложна и разнообразна среда на информационни канали Y. ЕЗАН е признал своите ограничения в тази област, но се е ангажирал търсете начини за подобряване.

Влияйте върху ползите от консумацията на риба

За да разберете правилно Препоръка на AESAN, Трябва да се помни, че е полезно да се консумират поне три до четири порции риба на седмица, като се редуват бяла и синя риба; и дори има проучвания, които показват, че в зависимост от съотношението риск/полза на рибата може да се увеличи sяжте до седем порции на седмица, според благотворното му въздействие върху организма.

По отношение на тези предимства, всички връзки във веригата на стойността на рибните продукти са съгласни, че те са основен компонент на балансираното хранене и разбират това насърчаване на тяхната консумация се равнява на насърчаване на здравословна диета.

Между неговите множество хранителни свойства, рибата се откроява със своето важно съдържание в протеини с висока биологична стойност като съдържа всички незаменими за организма аминокиселини. Трябва също да се отбележи съдържанието му на полиненаситени мастни киселини в рибите, с пропорция между 25% и 45% в рибата, между 30% и 45% при двучерупчести и между 40% и 50% при ракообразните. Тези киселини играят важна роля в Неврологично развитие на кърмачета, без да забравяме ефекта му върху намален риск от сърдечно-съдови заболявания.

Рибните продукти също са a богат и естествен източник на витамини, като тези на група В като B1, B2, B3 и B12, както и мастноразтворими витамини, сред които витамин А, D и, в по-малка степен, Е. И, По същия начин рибните продукти осигуряват основни минерални елементи като йод, мед, манган, цинк и селен.

В обобщение, консумацията на рибни продукти е много полезна за сърдечно-съдово здраве - упражнява съдоразширяващо действие, регулира кръвното налягане, инхибира образуването на възпалителни вещества, съсиреци или тромби идопринася за намаляване на липидите в кръвта като холестерол и триглицериди-, и има изследвания, които го свързват с по-нисък риск отстрадате от дегенеративни заболявания, както и някои видове рак, като например гърдата, панкреаса, простатата, панкреаса и дебелото черво.

В срещата с AESAN представители на Асоциацията на Испански вериги супермаркети (ACES), Асоциация на производителите и дистрибуторите (AECOC), Испанска бизнес асоциация за аквакултури (Apromar), Испанската асоциация на търговците на едро, вносителите, трансформаторите и износителите на продукти от Риболов и аквакултури (Conxemar), Националната асоциация на производителите на консерви от риба и морски дарове - Национален технически център за опазване на рибните продукти (ANFACO-CECOPESCA), Националната асоциация на големите дистрибуторски компании (ANGED), Испанска конфедерация по рибарство (Cepesca) и неговите сътрудници (OPP Lugo, Opagac, Anabac, Асоциация за риболов, търговия и отговорно потребление на червен тон и Асоциация на корабособствениците на риболов на риба тон с риболовна мрежа) Испанска федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB), Националната федерация на провинциалните асоциации на Търговци на дребно на риба и замразени продукти (Fedepesca), Национална федерация на рибарските гилдии (FNCP) и Orpagu.