Според оценки на Световната здравна организация (СЗО) за глобалната тежест на хранителните болести, Европа е едно от най-безопасните места в света. Въпреки това, последният доклад за ситуацията с безопасността на храните в Европа признава аспекти, които трябва да се подобрят, като например твърдението, че се изисква твърде много от системата, някои несъответствия и трудности, липса на данни, комбинирани ефекти от експозицията, регулаторна сложност и се нуждаят от по-последователно прилагане на законодателството.

ветеринарните

Но "парадоксът е, че се храним по-безопасно, но ядем по-малко здравословно", каза той. Марта Гарсия, ветеринарен лекар и изпълнителен директор на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan), по време на презентацията си относно „значението и бъдещето на ветеринарната професия в безопасността и храненето на храните“ на I Национален конгрес на ветеринарната професия, проведен в Мурсия.

Съществуващата безопасност на храните се дължи до голяма степен на работата на ветеринарния лекар. Ветеринарният лекар играе основна роля за безопасността на храните, област, в която е "много добре разположена и се надявам да продължи така", посочи изпълнителният директор.

Гарсия обясни, че ветеринарният лекар трябва да е този, който води предизвикателствата на безопасността на храните. „Поради нашето академично обучение, нашата административна трудова ситуация (селска/градска среда), ние сме на правилното място да се справим с предизвикателствата. Като професия носим огромна отговорност да се справим с предизвикателствата на бъдещето по този въпрос", твърди той. В момента има 3 058 ветеринарни лекари, които работят в официалния контрол на безопасността на храните.

От друга страна, експертът подчерта значението на концепцията „Едно здраве“, „няма безопасна храна без здрави животни“ и подчерта как хранителната сигурност гарантира на населението безопасна и здравословна храна, опазва околната среда и насърчава биологичното разнообразие и селскостопанските храни системи устойчиви.

Затлъстяването е достигнало до епидемични пропорции

Едно от предизвикателствата в безопасността на храните е проблемът със затлъстяването. „В крайна сметка продоволствената сигурност и храненето са част от едно и също, Не можем да имаме само храна, която няма замърсители, но трябва да е храна, която ни подхранва и това поради хранителните си вещества не са причина за заболяване за хората ”, обясни той.

Затлъстяването благоприятства появата на незаразни болести и е причина за много смъртни случаи. В световен мащаб затлъстяването се е утроило през последните 30 години, 672 милиона (13%) от възрастното население на света са с наднормено тегло и 2 милиарда (39%) са с наднормено тегло.

СЗО посочва, че затлъстяването в света е достигнало епидемични размери. През последните години светът е свидетел на глобална епидемия от наднормено тегло и затлъстяване, която се увеличава, както в развитите, така и в развиващите се страни.

„Испания има много висок процент на наднормено тегло“, Разкри Гарсия. Според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) Испания е сред най-изявените държави на европейско и световно ниво, тчестотата на затлъстяване при възрастни е 17,4% и 54% при наднормено тегло, и в детското затлъстяване се увеличава до 18,1% и наднорменото тегло страда от 41%.

От друга страна, ветеринарният лекар се позова на доклада The Lancet, който е изследвал състоянието на 15 хранителни вещества в 195 страни между 1990 и 2017 г. и е извършен от 130 учени от 40 страни.

Изследването показва, че лошата диета е водещата причина за смърт, над пушенето. Данните показват 11 милиона смъртни случая годишно се дължат на нездравословна диета от хранителна гледна точка. Тези смъртни случаи са свързани със сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет.

В този доклад Испания не е зле позиционирана, въпреки че високо съдържание на сол в храните, което е практически два пъти повече от препоръчаното от СЗО, а също и висока консумация на преработени меса и червено месо

НАСЪРЧАВАНЕ НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА ХРАНЕНЕТО

От Aesan обясняват, че изпълняват план за преформулиране, за да подобрят състава на храните и напитките за rнамаляване на солта, захарта и наситените мазнини до 2020 г.; работа с a хранително етикетиране за подобряване на потребителските покупки; ограничете рекламирането на храни и напитки до непълнолетни; подобряване на храненето в училищната среда и в обществените центрове, "И всичко това с обсерватория по хранене и затлъстяване", заключи той.