СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ

ябълка

Стойности за 100 грама:

Гликемичен индекс: 35

Гликемично натоварване: 7

Калории: 55 kcal в 100 gr.

Ябълката е може би най-популярният плод на земята.

Характерният му вкус, формата и цветът са го превърнали в световна икона дори в технологиите.

Този плод, който има стотици разновидности по света, е известен и с огромните си ползи за здравето и защото консумацията му е полезна както за деца, така и за възрастни; всеки знае как да се наслади на добра ябълка.

Сладкият му вкус и текстура обаче могат да накарат всеки да се съмнява в състава му, тоест ако захарите и другите вещества, които съдържа, са наистина полезни за хора, страдащи от метаболитни нарушения като диабет или инсулинова резистентност.

Ето защо неговият произход, характеристики, хранителни данни, гликемичен индекс и дали тези свойства го правят подходящ за консумация от диабетици трябва да бъдат известни.

Хранителна стойност на ябълката

Подробната хранителна информация на ябълките разкрива голямо количество хранителни вещества, които могат да бъдат използвани от организма.

Според Alimentos.org най-важните хранителни вещества за всеки 100 грама ябълка са следните:

  • Мазнини - 0,36 грама
  • Калории - 55 килокалории
  • Натрий - 1,20 милиграма.
  • Захари - 10,80 грама.
  • Протеин - 0,30 грама
  • Въглехидрати - 12 грама.
  • Фибри - 2 грама.
  • Витамини:
    • A - 3 микрограма
    • B3 - 0,13 милиграма
    • B7 - 1,20 микрограма
    • B9 - 6 микрограма
    • С 12, 40 милиграма.
  • Минерали:
    • Калций - 5,50 милиграма
    • Желязо - 0,56 милиграма
    • Фосфор - 11 милиграма.
    • Магнезий - 5,60 милиграма
    • Цинк - 0,13 милиграма
    • Йод - 1,10 милиграма.

Гликемичен индекс (GI) на ябълката

Въз основа на тази хранителна информация ябълките ще бъдат ли много сладки?

Според Фондация за диабет, гликемичните криви се променят от два часа след прием на храна. Това се дължи на процеса на храносмилане, който организмът извършва, при който обработва хранителни вещества и ги подразделя според компетентността на всеки орган. За да се знае как ще се променят гликемичните криви при диабетиците и за да им се предотврати да станат пикови, е необходимо да се манипулира количеството захари, погълнати от храната.

За това беше създадено нещо, наречено гликемичен индекс; което е число, дадено на всяка храна от 1 до 100, което определя поведението на глюкозата в кръвта. Колкото по-близо е числото до 1, толкова по-бавно се обработва кръвната захар, следователно линията на инсулина ще се огъва по-малко; Колкото по-близо е индексът до 100, толкова по-бързо се преработва захарта в кръвта и затова глюкозата се повишава много повече и кривата се засилва, докато образува връх.

Според Фондация за диабет, на гликемичният индекс на ябълката е 39 . Това го прави храна с нисък глюкозен индекс. Чиято концентрация на мазнини, захари и въглехидрати не води до големи ефекти върху гликемичната крива на човек с диабет.

Консумирането на ябълки повишава ли нивото на кръвната захар?

Не по съществен начин. Захарите, присъстващи в ябълката, се усвояват добре от тялото, а също и количеството фибри, което те включват, забавят този процес, което кара кръвта едва да възприема съдържанието на захар, въведено в кръвта.

Може ли човек с диабет да консумира ябълка?

Да, всъщност експертите препоръчват да се включи ябълка в диетата на диабетик. Тъй като осигурява много ценни и основни хранителни вещества за поддържане на добра балансирана диета. Има и изследвания, които показват, че ябълковата кора може да бъде добър съюзник за борба с последиците от диабета в организма

Колко ябълка може да консумира човек с диабет?

Ограничението на ябълките, които човек с диабет може да яде, не е предвидено, добре е да се консумират една до три единици на ден в зависимост от предпочитанията на пациента. Можете да го консумирате преди хранене, преди започване на задачи, които изискват енергия, по време на хранене или като десерт без дискриминация.

Популярно се казва, че "Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен", Следователно, консумирането на поне една ябълка на ден ще осигури всичко необходимо и полезно от ябълката, която човек може да има.

Какви са ползите от консумацията на ябълка при диабет?

Ябълката е източник на изобилие от витамини и минерали; може да помогне за изравняване на холестерола в кръвта, тъй като не съдържа никакъв; в допълнение към лечението на различни видове храносмилателни заболявания като запек, диария, възпалено дебело черво и други, свързани с високото съдържание на фибри.

Ябълката съдържа големи количества антиоксиданти, които намаляват увреждането на свободните радикали, които могат да причинят високи нива на захар в кръвта; в същото време, че те са ефективни за предотвратяване на стареене, рак и заболявания на кръвообращението, както и за намаляване на риска от заразяване с диабет тип 2.

Освен това ябълката съдържа най-малко 20 грама въглехидрати на 100 грама; това заедно с фибрите и витамините са чудесен източник на енергия за тялото. Експертите посочват това по-здравословно е да консумирате ябълка, отколкото чаша кафе в началото на деня и двете произвеждат еднакъв енергизиращ ефект върху тялото. По същото време, Световна здравна организация, препоръчва ябълката като заместител на въглехидратите, които не се съдържат в други храни, включени в диетата.

Фибрите, присъстващи в ябълките, също помагат за контрола на кръвната захар, тъй като ефектът им прави малък резерв от енергия в тялото, който не повишава гликемичната крива, но я поддържа стабилна.

Освен това, наличната в ябълката урзолова киселина помага за растежа на мускулите и избягва тяхното разхищение. Ето защо тя се превръща в отличен плод за спортисти, тъй като освен че осигурява отлична банка от естествени енергии, помага за укрепване на мускулите и връзките в тялото.

От друга страна, изследователи от Университет в Масачузетс Те разработиха проучвания, в които може да се докаже, че ябълковата кора може да бъде ефективна при лечението на диабет тип 2. Това е така, защото кората съдържа антиоксиданти и разтворими феноли, които са естествени съюзници срещу диабета. Проучването показва, че между 40 и 50 милиграма разтворими феноли (присъстващи в 200 грама ябълка) спомагат за инхибиране на абсорбцията на захари и нишесте в кръвта; това е отговорно за натрупването на глюкоза в организма.

Как може човек с диабет да консумира ябълка?

Хората, страдащи от диабет или инсулинова резистентност, се препоръчват да ядат плодовете неподсладени или да добавят компонент, който променя нивата им на захар. За консумация на ябълки е най-добре да се измие, за да се премахнат следите от пестициди, и да се консумира на парчета или цели, с включена кора. Това, което трябва да избягвате да ядете, е центърът и семената и стъблото, които се различават от пулпата.

Най-хубавото е да го консумирате по естествен начин, без да ги изцеждате или смачквате, защото те губят хранителни вещества като този. По същия начин киселинността в ябълките причинява, че когато пулпата се изложи, тя се окислява, докато нейните антиоксидантни характеристики се губят. Поради това се препоръчва плодовете да се режат, когато ще се консумират, и да не се пакетират нарязани, или също така да се консумира целият плод, след като е изложен. По този начин нито едно хранително вещество не се губи, нито вътрешността му се окислява.

Приготвянето на ябълки е толкова популярно, колкото и съществуването му. Има стотици рецепти, които са придружени от този плод и които са отлични за тялото. Обикновено диабетиците комбинират плодове с други храни като зърнени култури и ядки, за да балансират сладкия си вкус, но могат също така да придружават салати, печени месни ястия и да бъдат приготвени като сироп, който да се добавя към други ястия, като се възползва от неговия сладко-кисел вкус.

Предпазни мерки относно приема на ябълки при хора с диабет

Най-важната предпазна мярка по отношение на ябълките е по отношение на тяхното ниво на киселинност. Твърди се, че това ниво е толкова високо, че уврежда повече зъбите, отколкото содата. Тоест отслабва зъбите и ги прави по-податливи на кариес, бактериална плака и други подобни.

От друга страна, консумацията на ябълкови семена трябва да се избягва на всяка цена, тъй като те са силно токсични и тяхната консумация може дори да бъде смъртоносна.

Други факти за ябълката

Произход на ябълката

Произходът на ябълката датира от праисторията. Дори много учени установяват връзка между ябълката и плодовете на доброто и злото, споменати при създаването на света според Библията. Въпреки това, археологически разкопки, извършени в долините на Нил, разкриват, че ябълката може да е от 12 век пр. Н. Е. Според тази теория ябълките са отглеждани за фараоните от Древен Египет. Съществуват и данни, които разкриват, че ябълките са принадлежали на гръцката митология, където е създаден терминът „ябълка на раздора“, който се отнася до златна ябълка, която Париж е дал на Венера, генерирайки съперничество между Атина и Герой; богове на тази култура.

Дърветата са въведени в Европа от римляните, а плодовете се справят най-добре в студен и влажен климат, като могат да издържат на много ниски температури.

Накратко, историята на ябълката е толкова обширна, колкото и историята на човечеството.

Има повече от хиляда различни видове ябълки, които се различават по форма, размер, цвят, вкус и всякакви външни характеристики поради отглеждането и варирането им.

Плодът расте на дърво, наречено ябълково дърво или домашна злоба (най-често срещаният подвид), който принадлежи към семейство Розоцветни и расте най-вече в умерен климат с почви с висока соленост. Това е дърво, което достига между четири и осем метра височина и чийто ствол е много дебел. Листата му са тънки, кадифени и широки с поразителен зелен цвят; формата им е овална и имат заоблена основа; те също могат да изсветлят цвета си в леко лилав тон и да излъчват мека миризма, която ги характеризира.

Ябълковите дървета нямат цветя, а само тежки плодове, които се придържат към клоните на дървото през малко стъбло, което излиза от тях. Тези стъбла са устойчиви на тегло, тъй като плодовете, които излизат от ябълковото дърво, са доста тежки.

Ябълковото дърво не се нуждае от големи количества вода, достатъчно е достатъчно дъжд и то издържа доста силно на суша, тъй като корените му са в състояние да съхраняват и разпределят вода ефективно.

Най-големите производители на ябълки са Китай, САЩ, Турция, Иран, Италия, Франция, Германия, Индия, Италия, Полша и Аржентина. Китай е най-изтъкнатият от всички по-горе.

Ябълковото дърво е второто най-продуктивно дърво в света, а посевите му заедно възлизат на общо 52 000 хектара повърхност, надминати само от прасковеното дърво.

Характеристики на Apple

Разнообразието от ябълки е толкова широко, колкото тяхната история. Много от характеристиките му обаче са сходни. Това е плод, чиято обвивка може да бъде червена, зелена или жълта в зависимост от сорта му; тази черупка е тънка и годна за консумация. Пулпът му е с жълтеникав и перлен цвят. Той е много постоянен, дотолкова, че е твърд и свеж, а текстурата му е пясъчна. Що се отнася до вкуса му, той е много сладък с цитрусово докосване, съвместимо с аромата, който дестилира.

Ябълката има няколко малки и твърди семена вътре с дължина не по-голяма от сантиметър, тези семена не са годни за консумация и са разпределени в кръг към центъра на ябълката, който също е твърд.

Формата на ябълката е с форма на сърце, в горния център стъблото прави жлеб, който разделя ябълката отгоре надолу; това стъбло е по-твърдо и завършва на дъното, където също се прави цирко.

Обикновено ябълката има ябълкови листа по стъблото си.