Ние сме арагонска пчеларска асоциация, специализирана в разпространението на пчеларството
Това е продукт на събирането на кошерите.
Това е основната храна на пчелите, която те получават, като правят нектар от цветя и други ексудати, събрани от растенията.
По-правилно е да се говори за мед, отколкото за мед, тъй като това е много сложен продукт с променлив състав в зависимост от географския район, климатичните условия, времето на прибиране на реколтата и преди всичко според флората на произхода.
характеристики, които ни позволяват да оценим неговото качество
КАК ГО ПРАВИ?
Пчелите носят нектара на цветята в реколтата си в кошера, където го депонират в клетките, превръщайки го в мед.
Пресен мед
Той е такъв, какъвто се извлича от кошера. Запазва всички свои свойства непокътнати.
Първоначално той представлява течна консистенция, с течение на времето и когато температурата падне под 14 °, медът се кондензира и се превръща в твърдо състояние, след което се казва, че той кристализира. Правилната кристализация е показателят, че медът е пресен. За възстановяване на течната консистенция е достатъчно леко нагряване.
Пастьоризиран мед
Медът се пастьоризира, когато се подлага на топлинна обработка между 78º и 82º и ултрафилтрация, като по този начин се елиминира естествената кристализация на меда.
Постоянно поддържа течното състояние, което улеснява процесите на комерсиализация.
Пастьоризацията значително намалява неговите здравни и лекарствени достойнства.
Събира се в края на април в най-ранните райони на депресията Ебро до 500 m. надморска височина, се среща по-рядко малко навсякъде, особено смесена с мащерка.
ЦВЯТ: Аква бяло, светло жълто.
МИРИС: Лек, не устойчив.
ВКУС: Растителни, леки и деликатни. Напомня на прясно смляно брашно.
КРИСТАЛИЗАЦИЯ: Бързо в фини кристали, маслена бяла маса.
Медът е много търсен заради деликатния си и не тежък вкус, идеален за подслаждане на храни и напитки, без да променя вкуса и аромата му. Не замъглява инфузиите.
Бере се през юни в горната част на нашите шлифовъчни колела и по склоновете на нашите планини, между 500-1000м.
Произвежда се от различни видове мащерка, особено Thymus Vulgaris или груба мащерка, ранен цъфтеж и Thymus Zygis или sanjuanero, късен цъфтеж.
ЦВЯТ:: Амбър (червеникаво в T. Zygis)
МИРИС: Типична мащерка, интензивна, балсамова.
ВКУС: Силен, почти пикантен в Т. Зигис.
КРИСТАЛИЗАЦИЯ: Често неправилна, компактна, оранжево-кафява маса.
Идеален като трапезен мед, много подходящ за подслаждане на настойки и приготвяне на лимонова сода.
Бере се между юли и септември в напояваните райони на депресията Ебро.
Той има характеристиките, традиционно приписвани на меда.
ЦВЯТ:: Светъл кехлибар - допълнителна светлина.
МИРИС: Доста интензивно.
ВКУС: Силен, драска гърлото и предизвиква жажда.
КРИСТАЛИЗАЦИЯ: Произвежда се през есента, твърда оранжево-кафява маса с дебели кристали.
Идеален за поддържане на правилната текстура на твърди храни, торти, бисквити, нугати и подслаждащи напитки, като горещо мляко и ликьори. Превръща инфузиите и маскира вкуса им.
Бере се между юли и септември в напояваните райони на левия бряг на Ебро и в пресните сухи зони на границата с платото и Пиренеите.
ЦВЯТ: Интензивно жълто
МИРИС: Лек, като восък.
ВКУС: Леко плодово, подобно на восък, не е тежко и леко пикантно в гърлото.
КРИСТАЛИЗАЦИЯ: Много бърза, много твърда компактна маса с канарски жълт цвят.
Леко оцветете храните, към които се добавя.
Събира се през септември/октомври в гори, разположени над 900 m. Получава се от пчелите не от цветя, а от захарни вещества, произведени от различни растителни паразитни насекоми.
ЦВЯТ:: Много тъмно, почти черно.
МИРИС: Характерно, много интензивно.
ВКУС: Типично за малца.
КРИСТАЛИЗАЦИЯ: Ако е чист, кристализира бавно, дълбоко кафява маса.
Като цяло медените роси са високо ценени и се считат за храни с висока биологична стойност, с подчертани балсамови свойства и голямо богатство на микроелементи и ензими.
ПРОЛЕТ:: Светъл кехлибар - допълнителна светлина.
Събира се до края на юни между 500 и 900 m. надморска височина, има голямо разнообразие и неговият състав е с голямо ботаническо богатство, въпреки че преобладават лабиатите.
Характеристиките му са много различни в зависимост от флоралния му състав.
ПЛАНИНА: Доста интензивно.
Събира се между юли и септември на суша над 1000 m. Подобно на пролетните, характеристиките му са много разнообразни, като цяло оцветяването става по-тъмно, колкото по-късна е датата на събиране, поради по-голямото присъствие на нектари, Quercus и Calluna.
ПОЛЗИ ОТ МЕД
Бактериостатичните вещества и други съединения, присъстващи в меда, му придават антибиотични и стимулиращи свойства на жлезистия секрет и перисталтични движения, следователно:
- Подобрява липсата или недостига на стомашни сокове
- Избягвайте ферментационните процеси в храносмилателния тракт
- Борба със запека с неговата слабителна сила
- Подобрява язви и ентероколит
- Облекчава дихателните нарушения
- Улеснява процесите на регенерация на кожата (рани, изгаряния ...)
- Регулира сърдечната честота и стимулира притока на кръв към сърцето и други органи
- Има лек седативен ефект
ПОЛЗИ ОТ МЕД
Това е силно енергийна храна с високо съдържание на прости захари, които лесно се усвояват и усвояват.
- Показан в диетата на оздравяващи хора или тези, които трябва да полагат интензивни усилия и за облекчаване на умората и болезнеността, следствие от физически упражнения
Предпазва черния дроб и стимулира всички негови функции:
- Чернодробната му асимилация не консумира калций, за разлика от търговските рафинирани захари, което го прави показан за хора в риск от декалцификация или високи нужди от калций, като възрастни хора, жени и деца.
- Насърчава процесите на детоксикация и намалява нивото на алкохол в случаи на пиянство.