Органичните плодове и зеленчуци съдържат повече антиоксиданти и по-малко пестициди

храна

Ново проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, установи, че органични храни - тези, отглеждани без използване на химически торове или пестициди - съдържат между 19% и 69% повече антиоксиданти и значително по-ниски нива на токсични метали, като кадмий, отколкото традиционно отглежданите плодове и зеленчуци.

Това изследване, основано на данни от 343 предишни анализа и ръководено от Карло Лайферт, професор по биологично земеделие в университета в Нюкасъл, частично опровергава заключенията от друго проучване, проведено преди две години от университета в Станфорд, който посочи, че органичните храните не винаги са били по-питателни или са осигурявали по-големи ползи за здравето от конвенционалните храни.

Авторите на изследването уверяват, че в зеленчуците и плодовете от биологични култури са открити до четири пъти по-малко пестициди, отколкото в традиционните култури

Новата работа е финансирана от Европейския съюз и неправителствената организация Sheepdorve Trust, която популяризира екологично земеделие, причина, поради която нейните изводи са поставени под въпрос от някои учени. Авторите на изследването обаче уверяват, че в зеленчуците и плодовете от биологични култури са открити до четири пъти по-малко пестициди, отколкото при тези от традиционните култури и че тяхната консумация включва добавяне на една или две повече дневни порции към петте препоръчани от диетолози.

Хелън Браунинг, изпълнителен директор на Soil Association - асоциация с нестопанска цел, базирана в Обединеното кралство, която гарантира, че когато подпечатва, че даден продукт е биологичен -, заяви, че това проучване е ключово, когато става въпрос за опровергаване на тези, които потвърждават че методите на отглеждане не оказват влияние върху качеството на храната, която ядем.

И това е, че ефектът, който изследванията, които поставят под въпрос здравословните ползи от органично произведените храни, са оказали върху общественото мнение, заедно с икономическата криза, която принуди потребителите да намалят разходите си, отблъсна продажбите на този вид продукти в САЩ Кралство, въпреки че отново те са в разгара си.