от agata · Публикувано на 26 август 2014 г. · Актуализирано на 14 май 2017 г.

Голям фен съм на китайски складове, пълни с екзотична храна, чието име понякога не означава нищо за мен. Аз също съм фен на ориенталските вкусове, пикантни, пикантни, с малкия им сос (и по възможност без глутамат: D). Обикновено ходя в китайски ресторанти, въпреки че винаги е трудно да знаем със сигурност какво можем да ядем, затова избирам безопасни ястия: сотирани зеленчуци, салати (фен съм на кимчи, изключително пикантно зеле или водорасли, но тези трябва да ги консумирам сравнително умерено) и малко бял ориз, ако от няколко дни съм с ниско съдържание на протеин.

Отдавна събирам идеи за това какви ястия бихме могли да адаптираме към нашата диета. Ето няколко рецепти.

1. Том Ям супа (бърза версия)

Tom yum супа традиционно е рибена супа с юфка и пикантна.
Това не е точно най-апетитната снимка, защото използвах паста, която не знаех колко да добавя ... Но има страхотен вкус, уверявам ви.

храна

Описанието ще бъде дълго, защото между другото искам да представя някои продукти, които можем да намерим в китайските складове.

Използвам например рибен бульон с марка Aneto (0,6 протеин на 100 ml)
рецептата всъщност е много проста, това е едно от тези бързи ястия, което се прави в буркан.
Довеждам бульона до кипене, добавям малко подправки за tom yum (това е:)

малко сушени листа от водорасли wakame (водораслите имат протеин, но са много леки, това, което добавям не надвишава 3 грама и му придава добър вкус) и тестени изделия. ако искате можете да добавите всякакви паста паста (аз отивам за харифен макарони), но моето „китайско“ откритие е юфката конджак. Той няма никакъв протеин, тъй като е чисто нишесте. Освен това е толкова абсурдно нискокалорична (по-малко от 10 на 100 грама!), Че си заслужава. Хранителните му свойства могат да бъдат интересни, защото изглежда, че той пречиства и абсорбира токсините. И разбира се, поема много течност, затова супата е била толкова гъста! Можете да прочетете повече за коняк тук.

Конджакът не се готви, той се добавя както е към супата. И готово!

И това е контейнерът, който намерих.

2. десерти от тапиока
тапиоката е вид нишесте, което образува малки топчета или перли. Той изобщо няма протеин, той е чисто нишесте. Често се използва в десерти и като добавка към чай (който не обичам много). Като предложение за десерт с тапиока препоръчвам този запис. Внимавайте при избора на кокосово мляко, тъй като има някои, които имат много протеини (те са тези с кокосови парченца вътре), но има и такива с ниско съдържание на протеини, като кокосовото и оризовото мляко на Провамел.

Друг десерт може да бъде приготвянето на тапиока, добавяне на горещо кокосово мляко и чаена лъжичка агар-агар, за да се образува желатин. когато изстине, трябва да се съхранява в хладилника за няколко часа, докато стегне, и да се украси с плодове, на парчета или пюре или друг дресинг по ваш вкус.

3. Джакфрут или джакфрут.

Това е много рядък плод от Изтока. Наричат ​​го вегетарианско месо. Според хранителните таблици, до които съм имал достъп, той не достига 1,5 протеина на 100 гр. Освен това е нискокалоричен. моите приятели, майки на PKU деца от Полша, които го бяха приготвили, казват, че той има текстура, подобна на пиле, но само по себе си има малко вкус, така че трябва да го подправите добре.
Намерих го в магазина за ориенталски храни в Principe Pío в Мадрид. Той се продава в консерва и трябва да купите този, който е зелен, който е този, който се приготвя солен. Това е опаковката:

и това открих вътре:

Натроших парчетата и ги мариновах за известно време в олио, сол и къри. Загрех олиото в тигана, добавих жакфрута и след малко соте. И това е. супер бързо ястие и наистина е доста добър вкус и с известна прилика с месото, особено по текстура. Във всеки случай няма вкус на зеленчуци, а на нещо друго. Много зависи от подправките. Давам го изключително 😉

4. юфка със сотирани зеленчуци.

много е лесно да модифицирате традиционните спагети, добавяйки ориенталски нотки. Първо приготвям зеленчуково соте (най-любимото ми напоследък е сотето на Findús), изпържвам го в олио, добавям супена лъжица соев сос (внимавайте с протеините), пикантно (или лют пипер, или супена лъжица пикантно къри, което продава се в буркани) ... понякога съм го опитвал с бамбукови издънки, които имат по 2,2 протеина на чаша (добавям малко сам, дори не достига половината, мисля), и настъргвам малко корен от джинджифил (това само за любителите на ориенталските вкусове;))
Когато е добре подправено и пържено, добавям предварително сварени спагети и запържвам всички заедно за няколко минути. и готов!

Освен това в китайските магазини можете да намерите голямо разнообразие от чайове, запарки и консервирани напитки с екзотични вкусове, като напитки от тамаринд или манго. Както и безкрайно количество подправки!