кухня

Качваме се нагоре Куба с тази рецепта от ориз с боб и пикадило а ла хабанера с чикарита (филийки пържен зрял банан). Вече исках да донеса тази класика от Кубинска гастрономия, Много засищащо ястие, което обичах, когато го опитах. Трябва да се насърчите да направите тази кубинска рецепта, тя е идеална, когато се събирате със семейството или приятелите си.

Всъщност събрахме няколко приятели, за да опитаме това ориз с боб и пикадило. Оказва се, че нашият приятел Айлен отдавна ни е обещавал да приготвим кубинско ястие и между свирките и флейтите така и не намерихме възможност - или тя не можа да я намери, хм -. Хей, чакането си заслужаваше, защото всичко беше вкусно.

Тази рецепта може да не е вярна на оригинална кубинска рецепта, Да кажем, че моята приятелка е направила адаптация към нейните вкусове и съставките, които намираме тук. В допълнение, той ми каза, че всяка къща му дава личен щрих, така че може да варира малко, ако вече сте имали възможност да го опитате преди.

изток ориз с боб и пикадило има няколко препарата. Въпреки че отнема малко време, ще видите, че няма много усложнения. Ще го направим в този ред:

1. Сгответе черния боб: Можем да ги приготвим предния ден и всъщност дори по-добре, защото те ще имат повече вкус.

2. Пригответе каймата а ла хабанера: много подобен на "болонезе" (в други версии, които ще дадем тук, включват маслини, каперси и кориандър).

3. Ще сготвим белия ориз и ще се опитаме да ни оставим свободни.

4. Ще приготвим чикаритите или резенчета пържен зрял банан докато готвим ориза.

Да се ​​заемем с тази кубинска рецепта? Отивам!

Забележка: съставките са за 6-8 души в зависимост от това колко са гладни!


1.Варен черен боб ( съставки и подготовка):

  • 300 г черен боб (накиснат предната вечер)
  • 2-3 парчета бекон и месо (сякаш са готвени)
  • 2 дафинови листа
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 зелен пипер италиански тип
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус
1. В саксия, готвим черния боб, парчетата месо и бекон и дафиновите листа. Покрийте с вода (до пръст над това, което е в саксията) и варете на тих огън, докато зърната омекнат (1-2 часа, в зависимост от размера на зърната).

2. Правим сос с лук, чесън и зелен пипер в зехтин. Добавяме смления кимион.

3. Добавете соса в тенджерата, където имаме боб (който вече ще е нежен) и го оставете да се готви заедно за 5 минути. Подправете на вкус и запазете до времето за сервиране.

две.Picadillo a la habanera (т.е. съставки и подготовка):

  • 750 г кайма
  • 2 средни картофа, нарязани с малки триъгълници
  • 3 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1/2 зелен пипер италиански тип
  • 3 зрели домата или 200 г естествен натрошен домат
  • 1 чаша или 400 г пържен домат
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус
1. Обелваме инарязваме картофите на кубчета или в малки триъгълници. Измиваме ги добре, подсушаваме ги и ги запържваме в зехтин. След като са златни, ги оставяме настрана и резервираме.

2. Кафяв лукът и чесънът, всичко ситно накълцано, в тенджера с 3-4 супени лъжици олио от пърженето на картофите. Ние добавяме зелен пипер, подправете и гответе още няколко минути, като разбърквате от време на време.

3. Добавяме месото и го задушаваме, докато не промени цвета си. Добавете бялото вино и гответе няколко минути, докато алкохолът се изпари. Сега добавяме естествения домат, пържения домат, ригана и кимиона. Върнете при сол и черен пипер, покрийте и варете 20 минути на тих огън.

4. Добавете пържените картофи в последната минута, само две минути преди да свалите котлона. Резервирайте горещо за сервиране.

3. варен бял ориз (съставки и подготовка):

  • 240 г ориз
  • 600 мл вода
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Сол на вкус
1.Загряваме олиото и кафявите скилидки чесън цяло без кожа. Изваждаме ги и добавяме водата. Подправете на вкус.

две. Добавяме ориза веднага щом водата заври. Разбъркайте добре, покрийте и гответе в продължение на 12-15 минути или докато консумирате вода.

3. Оставете да престои с тенджера, покрита за 10 минути. След време разбъркайте с вилица, за да не залепнат зърната.

4.Chicharritas или калинки (т.е. съставки и подготовка):

  • 2 зелени банана (мъжки)
  • Зехтин за пържене
  • Сол на вкус
1. Обелваме бананите и ги нарязваме на тънки филийки.

две. Загряваме олио (можете да използвате това за пържене на картофите) и ще покафеняваме филийките банан от двете страни (око, те лесно изгарят).

3. Изваждаме пържения банан към кухненска хартия, за да поеме излишното масло. Подправяме на вкус и го поднасяме.


Не забравяйте кубинската бира да яде тази чиния ориз с боб и пикадило.

Поставяме ориза с боб, а каймата хабанера с чикаритите

На обяд, ще го обслужваме всички заедно. Първо ще смесим зърната и ориза (това вече е на вкус) и ще ги сервираме в чиния. От едната страна добавяме пикадильото, а от другата - листовите.

Най-добрият начин да опитате това ястие е с кубинска бира, насладете се!

Споделете публикацията в социалните си мрежи!