Здравият гурме: вземете бульон


Казват, че бульонът възкресява мъртвите и то с основателна причина. Бабите и дядовците ви много добре знаеха колко е добър.
Хубава чаша бульон, това е най-новата мода в здравословната храна и е напълно логично. Вече знаете, че западната диета е бедна на витамини и минерали и твърде богата на калории. Бульонът от говежди кости е минерална запарка и е пълна с хранителни вещества за да ви помогне да завършите диетата си, като същевременно ви поддържат сити, без да добавяте безполезни калории.
Бульонът също е един от компонентите на палео диетата, тъй като е известно, че нашите предци са го приготвяли въвеждане на горещи камъни вътре в животните, които са ловили. Добрият бульон е по-добър от всяка витаминна добавка:

transformer

  • Костният бульон е богат на фосфор, калий, калций и магнезий
  • Съдържа противовъзпалителни аминокиселини като глицин, пролин и аргинин, които присъстват в малки количества в месото, но в изобилие в костите
  • Колагенът, трансформиран в желатин и съдържащият се в бульона глюкозамин помагат за поддържане на сухожилията, кожата, косата и ноктите здрави

Зеленчуковият бульон няма да стане. Трябва да посетите месаря ​​си и да вземете костите, които ще ви осигурят всички хранителни вещества. Това е една от многото възможни рецепти: