El Gourmet Saludable: Сантяго Трансформираща торта без захар

Тортата Сантяго е класика на бадемовите сладкиши, има само четири съставки и ако премахнем захарта, тя се превръща в концентрат на протеини и здравословни мазнини

gourmet

Тортата от Сантяго е традиционна за Галисия, въпреки че истинският й произход е неизвестен, има новини за „бадемова торта, датираща от 1577 г. в университета в Сантяго де Компостела. Това, което отличава тортата от Сантяго от останалите, е, че брашното е заменено от смлени бадеми.

Рецептата не може да бъде по-проста: яйца, еднакво тегло на яйца в смлени бадеми и същото тегло отново в захар. Тортата може да се овкуси с канела и лимонова или портокалова кора. В този случай ще заменим захарта с еритрит или алулоза, които са подсладители, извлечени от царевица, със същия вид и вкус като захарта, но които не осигуряват калории.

Съставки

  • 3 яйца
  • 180 г смлени бадеми
  • 180 g еритрит или алулоза
  • Канела
  • Лимонова или портокалова кора

Подготовка

  • Смесете всички съставки
  • Сложете сместа в намазнена форма за печене
  • Печете около 20 минути на 180 градуса С
  • Поръсете с подсладител, ако искате с хартиен шаблон да оформите фигура

Хранене

Ако разделите тортата на шест порции, всяка порция ще има:

  • Калории: 210 ккал
  • Протеин: 18 g
  • Въглехидрати: 2 g
  • Грес: 17 g
  • Фибри: 3,6 g

Внимавайте при печенето, не е задължително да е много препечено, защото тогава ще е сухо. Можете да го придружите с релаксиращо кафе с мляко.