Chilindrón пиле
1. Почистете пилето, като отстраните пера и вътрешности отвътре. Пламък над кухненския пламък за изгаряне на фини пера и остатъци от коса.
2. Нарежете го на 8-12 парчета и подправете.
3. Загрейте гювеч, покрийте дъното със зехтина и запечете пилето на силен огън, докато се получи приятен златист цвят.
4. След това добавете нарязания чесън, няколко парченца лют пипер.Много пикантен, дълъг, фин пипер, който обикновено се поддържа сух или маринован. и лавровата.
5. След като чесънът стане златистокафяв, добавете лука и чушките, нарязани на дълги и тънки ивици (Жулиен Нарежете на базата на тънки и дълги ивици от един род, обикновено зеленчуци.). Сотирайте на умерен огън за 5 минути.
6. Добавете шунката Serrano, нарязана на кубчета или пръчици, брашното и червения пипер и навлажнете с бялото вино, позволявайки му да намалее.Намалете обема на течността чрез изпаряване, докато тя се сгъсти или концентрира свойствата си. няколко секунди. Накрая добавете нарязаните на кубчета домати и ги оставете да се готвят 1-ви. - Трансформирайте свойствата на род чрез действието на топлината.
2º. - Оставете течност да заври.
3º - Готвене. на слаб огън за 30 минути.
Трикове и съвети
- Добавете малко вода или пилешки бульон по време на готвене, ако забележите, че препаратът свършва със сос.
- Завършете готвенето във фурната при 180 ° C и представете вашето пиле chilindrón с атрактивен препечен слой.
- Препоръчваме никога да не миете пилето. Ще предотвратите разпространението на опасните бактерии "campylobacter jejuni" по повърхностите на вашата кухня.
Алергени в тази рецепта