Съставки за 4 човека
- 400 гр. Ориз Bomba D.O. Каласпара
- 200 гр постно иберийско свинско месо
- 4 броя артишок
- 1/4 зелена чушка
- 1/4 червена чушка
- 50 гр. Карфиол
- 50 гр. Широк зелен фасул
- 2 dcl чесново масло
- 50 гр. Варен нахут
Фон от свински ребра:
- ребра, червен пипер, чесън, шафран, доматен сос, вода.
Подготовка
Нарежете всички зеленчуци на ситно, след измиване.
Задушете постно на малки парченца в същия тиган с паела и запазете зеленчуците. Добавете нахута. Добавете ориза и залейте с кипящия бульон от ребро (два пъти по-голямо количество от бульона от ориза).
Добавете постно месо след 6 минути, кипете на силен огън, добавете сол и поставете в конвенционална фурна, предварително загрята до 170 градуса. Извадете паелата след 13 минути. И го оставете да си почине за 3 минути.
Аликанте Град на ориза
"Аликанте град на ориза" е проект, който има за цел да подчертае изключителната гастрономическа традиция на град Аликанте и да бъде мястото за среща, като оризът е главният герой.
Оризът без съмнение е главният герой на гастрономията на град Аликанте. Толкова много, че на практика бихме могли да ядем различен специалитет всеки ден от годината. Сух ориз, бульон, с морски дарове, меден, комбиниран със зеленчуци, месо или риба. И то е, че най-добрите продукти от морето и планините на Аликанте са слети с нашата звездна съставка, за да ни предложат най-доброто от здравословната и вкусна средиземноморска диета. Ориз всички от тях, приготвени със средиземноморска страст и че можете да се насладите, съчетани с известните Вина със ЗНП от Аликанте.