Докато през последните години чухме много за овесени или пшенични трици, малко се знае за оризовите трици. Триците се образуват от най-външните слоеве на зърното, по-специално перикарпа, теста и алеурона, които са елиминирани в процеса на рафиниране на бял ориз за консумация от човека. Въпреки че оризовите трици бавно се представят на испанския пазар, те са много популярни в азиатските страни или Северна Америка в продължение на години в много презентации, които варират от масло до брашна, които се използват като съставки в традиционните рецепти.

трици

Но какво го прави толкова интересен за здравето? В оризовите трици множество функционални вещества присъстват естествено в големи количества, като напр ферулова киселина, смес от молекули, наречени гама оризанол, витамин Е, фитостероли или полиненаситени мастни киселини, наред с други. Тези молекули имат антиоксидантни, противовъзпалителни, понижаващи липидите и антидиабетни свойства, когато се консумират често в малки количества.

От Катедрата по фармакология на Фармацевтичния факултет в Севиля групата "Сърдечно-съдова фармакология" работи от години, за да открие полезните свойства на оризовите трици за сърдечно-съдовото здраве. По-конкретно, проучванията се фокусират върху ензимен екстракт от оризови трици, което добавя допълнителни предимства към споменатите по-горе, тъй като активните съединения се намират в по-висока концентрация и освен това предпазват от гранясване, което е характерно за други препарати.

Изследванията на тази изследователска група са разработени в генетични модели на гризачи с тенденция към затлъстяване и хипертония или развитие на атеросклероза поради натрупване на холестерол в кръвта. Допълването на диетата на тези животни с екстракта е успяло да предотврати прекомерното наддаване на тегло и развитието на хипертония, както и подобряват липидния профил, инсулиновата резистентност, съдовата функция и развитието на атеросклероза. Освен това се наблюдава глобално подобрение в провъзпалителното състояние и оксидативния стрес, които са ключови елементи, които ускоряват появата и развитието на всяка патология на сърдечно-съдовата система.

Засега са налични само проучвания върху животински модели, но като се има предвид, че количеството, което човек трябва да консумира, за да постигне тези ползи, ще бъде между 5 и 25 грама на ден (които осигуряват същите калории като малка купичка зърнени закуски), следващата стъпка ще бъде възпроизвеждането на тези резултати при хората.

Кристина Перес Тернеро е изследовател в Катедрата по фармакология на Фармацевтичния факултет на Университета в Севиля. Статия, написана в сътрудничество с UCC + i на Университета в Севиля.