програма

Списък за пазаруване
  • Рецепти
    • Вижте всички рецепти
  • Преместете повече
    • Видеоклипове с упражнения
    • Упражнения, които можете да опитате у дома
    • Обучение
  • аз купих
    • Пазари на фермери
    • Магазин за провизии
    • Пазарувайте Smart и яжте Smart
    • SNAP/EBT
  • Запазете
    • Осигурете бюджета си
    • Вирджиния Фреш мач
  • Испански
    • Английски

Едно от най-хубавите неща при готвенето у дома е, че имате пълен контрол върху това, което влиза във вашата храна. Готвенето ви дава гъвкавост да променяте рецептите, за да отговарят на специфичните вкусове и хранителни цели на вашето семейство. Ето някои неща, които трябва да знаете, независимо дали сте начинаещ в кухнята или искате да подобрите уменията си.

Умения за кухненски нож

Важно е да знаете как да използвате безопасно и ефективно кухненските ножове. Когато готвите с пресни, пълнозърнести храни, често е необходимо съставките да се режат. Ето някои термини, които могат да ви помогнат да прочетете по-добре рецептите.

Условия за готвене, които е добре да знаете:

  • Настържете- Разтрийте храната на ренде, за да направите малки парченца
  • Късам- Разчупете храната на дълги, тънки парчета; настържете храната на ренде
  • Мариновам- Накиснете в смес от киселина и масло
  • Грес- Разтрийте с грес или масло
  • Смес- Смесете добре две или повече съставки
  • Крем- Разбийте до гладка и гладка
  • Кафяво- Гответе на огън, докато храната стане златистокафява
  • Тръгвай- Нарежете на малки парчета с размер хапка (около ½ ”)
  • Зарове- Нарежете на малки кубчета (около ¼ ")
  • Накълцайте- Нарежете на малки фини парченца
  • Смес- Комбинирайте или смесете в една смес
  • Кора- Нарежете кората от плодове или зеленчуци на много тънък слой
  • Фрай- Гответе с малко количество масло, олио или друга мазнина на умерен до силен огън.
  • Къкри- Гответе в течност точно преди водата да заври. Храната често се кипи първо и след това топлината се редуцира да къкри.

Също така не забравяйте винаги да използвате безопасно ножове:

Как да използвам нож на готвач

С доминиращата си ръка дръжте ножа на готвача близо до острието с плътно увити пръсти около дръжката за по-добър контрол.

Поставете другата си ръка върху храната, която ще режете. Свийте пръстите си във форма на нокът и дръжте палеца и малкия пръст зад останалите пръсти.

Не повдигайте предната част на ножа от дъската за рязане.

За да нарежете храната, използвайте балансирано, кръгово движение. Натиснете ножа напред, когато го спускате, за да отрежете.

  • Уверете се, че ножът и дъската за рязане са хигиенизирани. Поставете кърпа под дъската за рязане, за да сте сигурни, че няма да се плъзне.
  • Обелете храната, когато е необходимо. Изхвърлете черупките и поддържайте дъската за рязане чиста и без отпадъци.
  • Дръжте ножа близо до острието в доминиращата си ръка, плътно увити около дръжката, за по-добър контрол.
  • Поставете другата си ръка върху храната, която ще режете. Свийте пръстите си в позиция на нокът и дръжте палеца и малкия пръст зад останалите пръсти.
  • Не повдигайте предната част на ножа от дъската за рязане.
  • Използвайте люлеещи се кръгови движения, за да нарежете храната. Вървете бавно в началото, докато се почувствате по-удобно. Натиснете ножа напред при спускане и рязане.
  • Нарежете храната наполовина по дължина за дълги храни, като краставици. Четвърти храни за кръгли храни, като домати.
  • Храната се настъргва на кубчета, като първо се нарязва на четвъртинки, а след това на пръчици.
  • Нарежете храната на кубчета. Опитайте се да направите кубчета със същия размер.

Измерване на съставките

Всички рецепти изискват да измерите съставките. Важно е да измервате съставките точно, така че ястието ви да излезе добре, особено ако печете.

Как се измерват съставките

Сухи съставки като брашно:

С помощта на лъжица внимателно лъжете съставките в суха мерителна чашка, докато се напълнят. Изравнете горната част на чашата с плосък ръб.

Течности:

Поставете течността за измерване на равна повърхност. Напълнете чашата до желания размер. Спуснете се, докато чашата е на нивото на очите, за да можете да проверите дали имате желаното количество.

Лепливи съставки като фъстъчено масло или мед:

Използвайте мерителна чашка, която е суха и опаковайте добре, за да елиминирате въздушното пространство. Изстържете добре залепените съставки в чашата и изсипете в купата за смесване.

Подправки:

Подправките обикновено са необходими в малки количества. Потопете мерителната лъжица в тенджерата за подправки или съставки. Разклатете лъжицата, за да изравните, или ако е възможно, използвайте плосък ръб.

супена лъжица = супена лъжица

чаена лъжичка = чаена лъжичка

Oz = Течна унция

чаша = чаша

lb = паунд

Безопасност на храните и термометри за храна

Безопасното боравене с храната и осигуряването на подходяща температура на храната е важно за вашето здраве. Има три начина за безопасно размразяване на месото: в хладилника, в микровълновата, в студената вода и в микровълновата. Всеки друг метод, за който сте чували, ви излага на риск да се разболеете от хранителни бактерии.

Има само един начин да разберете, че храната ви е достигнала безопасна температура: с помощта на термометър за храна. Измерването на температурата на месото ви с термометър ще ви помогне да избегнете преваряването и недоготвянето.

Методи за готвене

Ако се интересувате от изпробване на нов метод на готвене, не забравяйте да изберете съставки, които ще се готвят добре за този стил. В края на краищата не можете да изпечете торта на печката! Ето някои от начините, по които можете да приготвите храна и кои храни биха работили най-добре:

готвач

За да сварите вечеря, просто загрейте водата в тенджера и поставете храната във водата, докато тя се зашие. Много видове месо и плътни зеленчуци могат да се варят. Печено, супи и яхнии са вечери, които изискват готвене.

Печете и печете

Печенето и печенето са два метода, при които се приготвя храната с помощта на горещ, сух въздух, обикновено във фурна. Печени изделия като хляб или кифли, печени гювечи или зеленчуци и месо се приготвят във фурната.

Соте

Храните с разбъркване се приготвят в тенджери на котлона, като се използва мазнина, например зехтин. Запържените зеленчуци са популярно гарнитура.

Бавно готвене

Бавните готварски печки ви позволяват да готвите храна при по-ниска температура и за по-дълъг период от време. Добре е да използвате този метод за приготвяне на вечери, които могат да се сварят. Бавната готварска печка също ви позволява да оставите бавната печка без надзор. Много семейства намират за удобно да приготвят вечеря сутрин и да я оставят да се готви през целия ден, докато всички са заети на работа или в училище.

Свържете се с местния офис на FNP

Свържете се с местния преподавател по FNP, за да научите за класове по хранене и събития във вашата общност.

Регистрирайте се за нашия бюлетин

Бъдете информирани с последните хранителни новини и рецепти от FNP.