Голямата загриженост, породена от необходимостта да бъдем устойчиви, в момента повдига повторната употреба на излишъци и остатъци от храна, както и дава втори шанс на пазарите с отстъпки на продуктите, чийто срок на годност изтича.

прасетата

Идея, която има за цел да рационализира потреблението, така че да бъде по-справедливо, ефективно и печелившо, не само за наша собствена изгода, но и за планетата. По този начин мнозина вярват, че допринасят по начин на сътрудничество, за да може човешкият напредък да продължи, така че бъдещето на ресурсите да бъде гарантирано. за следващите поколения.

Има противоречиви гласове, които твърдят, че концепцията за устойчиво развитие е оксиморон като короната на бор, изкуствена реч с антропоцентрични претенции и детински и безотговорен начин да вярваме, че проблемът е решен, когато той наистина се увеличава, без ние да поемаме нашата отговорност като вид.

Има ли мания да бъдем устойчиви, когато става въпрос за хранене?

От опасностите да вярваме в ефективността на устойчивото развитие и да гледаме по друг начин към неудобния въпрос, който той повдига неконтролираното пренаселение на хора, говори тази интересна статия, написана четири години преди подписването от Протокола от Киото, през 1997 г. и много преди популярна платформа да поиска от RAE да включи термина устойчивост, че дотогава не е съществувало, към речника. Устойчивото е определено от RAE през 2009 г., в следните термини: „В екологията и икономиката то може да се поддържа дълго време, без да се изчерпват ресурсите или да се причиняват сериозни щети. към околната среда ".

Манията да бъдем устойчиви се материализира с много кампании, сред най-амбициозните са тези, които насърчават повторното използване на остатъци от храна и се опитайте да генерирате нула отпадъци. Подходите, априори, са толкова лесни и изгодни, че би било абсурдно да не искате да имате къща, която генерира нула отпадъци и това също ви помага да спестите пари. Изглежда, че най-накрая най-подготвеното и находчиво поколение в човешката история е намерило ключа към живота в хармония с планетата завинаги и завинаги ... яжте остатъци.

Нашите предци са били много ясни за понятието екология

Склонни сме да мислим, че напредъкът води до по-добър сценарий и като следствие следващото поколение е по-умно от предишното. Но ако погледнем назад с това рециклиране на органични отпадъци, ще видим, че нашите предци,хората, които гладували, между другото, били много ясни за концепцията за екология. Преди това беше обичай семействата да купуват и отглеждат прасе които се хранят с органични останки, които семейството би могло да генерира и какво може да намери бъгът в неговата среда, тъй като прасето яде практически всичко.

Система за рециклиране което превърна остатъците обратно в храна, когато около десет месеца след придобиването свинското месо беше превърнато в колбаси и студени разфасовки това ще продължи няколко месеца. В действителност ресурсите винаги са били използвани от екологична гледна точка. Първите животни, които са опитомени те бяха точно тези, които превърнаха в храна това, което хората не хранят, тревата. Овцете, козите и кравите са способни да трансформират целулозата от трева в мляко, месо, вълна и кожи, но те са и животни, които не се съревновават за същите ресурси като хората, затова ни придружават от древни времена.

Прасетата се превърнаха в домашни любимци, а ние в свине

От това, което изглежда, новият модел предполага, че ние, хората, сме тези, които рециклират стомашно отпадъците което генерираме, като ядем картофени кори например, което би означавало да поемем ролята, която имат нашите свински приятели те изпълниха в други времена. Заблудата е, че междувременно прасетата са станали домашни любимци с които някои споделят дом, причинявайки този каприз промени в екосистемата, като външния вид на прасето, аберация в резултат на чифтосване на изоставени виетнамски прасета и диви свине.

Всъщност повечето хранителни табута са наложени от различни религии, Точно беше насочено към екологията, разбирана като баланс между хората и тяхната среда. Според тази теория антропологът Марвин Харис Той посочва в своята работа „Хубаво за ядене“, че отвращението към свинското месо в Близкия изток не се дава от трихинелоза, хранителен паразит, който изчезва при готвене на свинско месо, но поради ниската жизнеспособност, която развъждането на това животно е имало в района.

Причината свинете да не се отглеждат на много места

Прасето е животно, което се нуждае от много вода и сенки на тяхно разположение за регулиране на тяхната дефицитна система за охлаждане на тялото, освен това тези народи са били номади и прасето не е пасищно животно, но преди всичко това беше вид, който се конкурираше с човешките ресурси, тъй като прасетата са всеядни като нас и не дъвчат храната, за да не ядат трева. По тази причина народите от тази област по света отглеждат други видове животни че са се възползвали от пасищата и им позволяват да се пасат, като кози и овце.

Създаването на достатъчно отхвърляне срещу това животно означава да се гарантира, че никой няма да извърши безумието да отглежда свине в район, където това е безвъзвратна загуба на ресурси. За разлика от това, в райони, където отглеждането им не е проблем поради наличието на ресурси, като пасището Естремадура когато прасето яде жълъди на воля, прасето придобива много значимо значение и любопитно е, че той също е горещо свързан с религията. Когато преди векове е било важно да се отбележи, че човек е бил християнин, когато е изправен пред подозрението, че е евреин или араб, показването на колбаси или дори кост от шунка стана начинът да се гарантира вяра в Христос.

Преди предпочитаната мазнина беше маслото, сега зехтинът

Свинята е чудесен спътник в испанската гастрономия и понякога не се признава нейната голяма трансформационна способност, особено сега, когато се убедихме, че предпочитаната от нас култура мазнина е зехтинът, когато винаги е било свинска мас, много по-евтино и по-лесно за получаване през друго време. Свинската мас е била широко използвана ежедневно и е била по времето на Великия пост когато зехтинът взе специална роля.

И казвам, не би ли било по-добре отново да имаме прасе у дома, отколкото да се убедим, че ние сме тези, които трябва да се храним като прасета това, което навремето наричахме отпадъци?