Изглежда, че това е една от онези модни тенденции, които се публикуват от време на време в списания за лайфстайл. " Мадона присъединява се към суровата веганска диета "или„ как да отслабнете, като ядете само неварени зеленчуци. "Не е така. Суровото веганство или суровата храна не е просто план или диета, това е начин на живот Какво - като веганството - интегрира различни ежедневни навици на консумация (облекло, козметика, храна.), фокусирани върху зачитането на животните и околната среда.

седмица

В него веганството и суровата диета се обединяват, тоест храни, които не са от животински произход и които освен това не се готвят или са претърпели какъвто и да е вид обработка. Според неговите последователи, поглъщайте продукти от животински произход и храна приготвено при температура над 46 градуса по Целзий е вредно за здравето, тъй като с готвенето се губят хранителните вещества, естествено присъстващи в плодовете, ядките, бобовите растения, зърнените култури, семената и зеленчуците. Разрешени са и дехидратирани храни.

Полудях в търсене на информация, за да мога да прекарам една седмица, ядейки сурово веганско. Много от уебсайтовете на тази диета са редки и си противоречат, или по-скоро пропускат важна информация. В някои храната трябва да бъде 100% сурова, а в други те потвърждават, че със 70% от неварената храна може да се счита за „сурово веганство“ (Разбрах за последното по средата на предизвикателството). Освен това има няколко аспекта: един, в който ядат само плодове, друг, в който ядат само зеленчуци, и последен, в който съчетават двете заедно с други храни като ядки и покълнали бобови растения.

Реших да се ръководя от уебсайтове, които ми се сториха по-сериозни и от известния youtuber Йована Мендоса, Раувана, който проповядва веганство и сурово веганство от години чрез вашия канал в Youtube . Затова реших, че диетата ми ще се основава на плодове и зеленчуци, заедно с други храни, без да готвя нито една от тях.

Ден 1

Не мога да пия кафе . Добре, няма да издържам тази седмица. Трябваше да го гледам няколко пъти, за да повярвам наистина кафето, като гореща „инфузия“, е извън възможностите ми. Обикновено не закусвам последователно, единствената ми „храна“ е тази напитка, когато се събудя, така че ще ми трябва някаква алтернатива, за да премина през седмицата.

По пътя към работата всичко е свързано с храна, която не мога да си позволя: Spotify рекламира известна марка на шоколадови бонбони , сладолед и бисквитки се появяват навсякъде в Instagram и работните ми имейли изведнъж също се свързват с гастрономически събития. Не знам дали е така, защото знам, че трябва да огранича някои - много - храни в продължение на няколко дни или защото винаги е било така и не съм му придавал по-голямо значение, но съм „ядосан“.

Храната ми се основава на салата с различни зеленчуци, ядки и много плодове. Вечеря? Повече от същото. Исках да "изхвърля" храна, която вече имах у дома и това е, което успях да направя днес, но следобед пазарувах през цялата седмица, след като намерих няколко идеи в уебсайт за рецепти . Трябва да го кажа Не съм се чувствал по-уморен в края на деня, което ме тревожеше. Разбира се, главата ме боли много и го отдавам на липсата на кофеин в тялото ми.

Ден 2

Липсва ми кафе. Като алтернатива Реших да закусвам портокалов сок всеки ден, защото това е най-простото и бързо нещо, което мога да намеря. Когато казах на приятелите си какво правя, те си помислиха, че съм луд. "Но това здравословно ли е?" е въпросът за милиони долари. И тъй като това е нещо, което също ме тревожи, търся научна информация - и истинска - за нея.

Според Американската диетична асоциация, в проучване публикувана през 2009 г., всяка добре планирана вегетарианска или веганска диета (включително сурова веганска) "е здравословно, хранително адекватно и може да осигури ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания ".

В него обаче е описано подробно, че за да бъдат те пълноценни, ще трябва да се добавят към хранителния режим някои добавки: „Вегетарианската диета може да отговаря на настоящите препоръки за ключови хранителни вещества за вегетарианците (протеини, n-3 мастни киселини, желязо, цинк, йод, калций и витамини D и B-12). В някои случаи, добавки или обогатени храни могат да осигурят полезни количества важни хранителни вещества. "Тоест, или значително увеличаваме ежедневните си храни, богати на тези хранителни вещества, или трябва да администрираме добавки храна.

Ден 3

Днес открих Наръчникът за сурови вегани в последен опит да разбера дали мога да пия нещо различно от вода и сок, направен от мен, когато излизам с приятели на питие. Това ръководство е резюме на книгата „Сурово в хладилника, сурово веганско ръководство“ и е било моето спасение за уикенда. Те позволяват някои храни, които не се считат за сурови, като кашу, горчица или черни маслини.

Освен това те разрешават органично червено вино: „Виното е напитка, получена от гроздето чрез алкохолна ферментация на неговата мъст или сок. Следователно червеното вино без сулфити ще бъде жива храна, която въпреки алкохола съдържа мощен антиоксидант наречен ревестратрол. приема се умерената му случайна консумация, тъй като алкохолът е по-вреден за суровия веганИ да, това пих (умерено) този уикенд. Също така, благодарение на това ръководство получих идеи за храната си: спагети от тиквички с ядки и маслинов сос.

Ден 4

Днес реших да опитам суров веган ресторант, малкото, които са в Мадрид . И истината е, че бях доста разочарован. Избрах този ресторант заради добрите отзиви, които бях виждал в Tripadvisor и защото едно от ястията, които обещаха, беше „дъска със сурово веганско сирене“, една от храните, които най-много ми липсваха в наши дни. Когато пристигнахме, нямаше нито дъска за сирене (тя беше зачеркната в менюто), нито останалите пет предястия бяха на разположение. Можехме да опитаме само едно, единственото, което беше, въз основа на водорасли нори, пълнени със зеленчуци.

Що се отнася до останалото меню, не всички основни ястия бяха на разположение и усетих, че трябва да ям „по подразбиране“. Освен това цената изглеждаше прекомерна за предястие (което не можах да избера) и две основни ястия (мусака и някои спагети от тиквички с ментово песто, с вариации на съставките в сравнение с менюто): общо 52 евро за двама души, с включени напитки.

За да добави положителна точка към преживяването, готвачът - също сервитьор - беше много приятен и ни обясняваше по всяко време какво е било всяко ястие и как е приготвено. Въпреки това, ние седяхме там почти два часа само с една маса с трапезарии. Не искам да кажа, че опитът в който и да е ресторант от този тип е такъв, но, като се вземе предвид офертата, възможностите за сурови вегани са много ограничени в град като Мадрид.

Ден 5

Есенният студ дойде и Намирам, че е малко трудно да не мога да ям гореща храна. Дори не искам да мисля дали това би било направено през декември. Реших да използвам „моето право“, или по-скоро предпоставката, че мога да ям 30% готвена храна и съм ял гореща супа от мисо и зелена салата с няколко семена (сусам, чиа.). Оцених го. Това ме накара да мисля, че не е възможно да няма противоречиви гласове за този начин на живот. Почти цялата информация, която открих в началото, беше положителна, говорейки за чудесата, които "свързването" със сурово веганство означава за тялото и ума. Сгреших, да има.

В мрежата Natturalia определете този начин на живот като "дългосрочен риск" и съветвайте да не го следвате повече от три месеца. Те подчертават някои от примерите на всички онези натуропати, гурута и последователи, които проповядват сурово веганство в продължение на години и въпреки това не завършват добре. „Един от най-влиятелните хора в веганското движение на 20-ти век, Хърбърт Шелтън , Той прекара последните 13 години от живота си прикован на легло поради болестта на Паркинсон страдали. "Като този, много други.

Следвайки линията на „недоброжелателите“, попаднах на документален филм, който поставя пред зрителите, без да участва, двете версии: тази на майка, която храни детето си само със сурови плодове и зеленчуци и това на правителство, холандското, което иска да го попечи, защото смята, че по този начин заплашва здравето на 15-годишния си син. Нарича се „Rawer“ и с него ще почувствате, че майката може да достигне бъдете фанатик без здрав разум но ще критикувате и това страна при детските проблеми със затлъстяването, както и много други на Запад, се фокусира върху конкретен случай, без да знае какви интереси стоят зад.

Бих имал много анекдоти, които да разкажа за тези дни, като лицето, което беше останало върху мен, когато, имайки нещо с моите приятели, чиния шунка и омлет се появиха от нищото като „тапа“ на масата. Не, бях силна и не ядох нищо. Изводът в наши дни след сурова веганска диета е, че това не е за мен. И не само заради кафето, което впрочем едвам си спомнях за него последните два дни.

От много години осъзнавам много уважението към животните и околната среда. Разбирам, завиждам и уважавам хората, които решат да тръгнат по пътя на вегетарианството или веганството И ако не беше фактът, че не се виждам способен да спазвам всички „правила“, щях да бъда и аз. Но суровото веганство върви една крачка напред. Това е много ограничаваща диета, при която трябва да мислите по всяко време дали се храните правилно или не.

Ако искате да правите иновации, а не да се храните по един и същи ден, трябва да прекарвате часове и часове в готвене и учене за да направите по-сложни ястия, които също са добри. И много от нас нямат време. Накратко, това е здравословна диета, но такава неговите ефекти всъщност не са известни, положителни или отрицателни, в бъдеще. И с лице към тях зависи всеки.