ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ

Не само можете да ги намерите в месото и бобовите култури, но и рибата, соята или киноата са източник на този необходим елемент в ежедневната ни диета

Протеините са хранителните вещества, които изпълняват най-много функции в тялото ни. Благодарение на тях можете изграждане и възстановяване на мускули, кости и други тъкани така че е от съществено значение, ако практикувате спорт. Те също така носят витамини и ни защитават от нахлуване на организми, които могат да ни разболеят, помагайки ни да се изправяме срещу ежедневието си във върхова форма. Протеините се състоят от аминокиселини и се намират в храни от животински и растителен произход. Първите имат всички необходими аминокиселини, поради което говорим за храни с протеин с висока биологична стойност. Протеините на растителните храни, от друга страна, обикновено нямат част от тези аминокиселини, поради което се препоръчва вегетарианците да комбинират различни зеленчуци, за да постигнат необходимия принос.

треска

Има голямо разнообразие от храни с високо съдържание на протеини да добавите към вашия списък за пазаруване и тези 11 храни са само пример. Тъй като те са и животни, и зеленчуци, препоръчваме да отидете на повърхност, където можете да ги намерите, за да избегнете пътувания, като супермаркетите El Corte Inglés, с гаранцията, че ще ги намерите тук в най-добрия момент на свежест и качество. Или, ако предпочитате, можете да използвате онлайн покупката си.

Най-важното

1. Треска: рибите са богати на качествен протеин, в количество, което варира между 18% и 20%. Но треската далеч надхвърля този процент, тъй като според Испанската фондация за хранене, Осигурява ни 31,6 грама протеин на 100 грама. Сред предимствата му е ниското съдържание на мазнини и неговата гъвкавост: от класическите препарати (ajoarriero или pilpil), до най-модерните, като карпачо и маринати.

2. постно свинско месо: всички меса са богати на протеини, но трябва да подчертаем особено постните им разфасовки. В тези на прасето тези разфасовки ни осигуряват не по-малко от 22 грама на 100 грама, което го прави отличен вариант. Освен това има ниско съдържание на мазнини, така че трябва да го свалите от огъня, преди да приключи с готвенето, за да предотвратите изсъхването му. Остатъчната топлина ще го приготви.

3. Киноа: Спомняте ли си, че казахме, че растителните протеини са непълни? Е, киноата е изключение от правилото, тъй като съдържа всички незаменими за организма аминокиселини. Това е храна, богата на фибри, витамини и минерали и с ниско ниво на гликемия. Възможностите му са безкрайни: можете да го купите вече приготвен и готов за пиене, биологичен, в бисквитки или може би се осмелявате да го включите в салатите си, както е в тази рецепта с нахут.

4. Соя: Това бобово растение, вездесъщо в ориенталските диети и новодошло в нашата кухня, е известно като протеин par excellence на растителното царство. От него получаваме тофу и темпе, както и голямо разнообразие от продукти: протеинови юфка, брашна, протеинови супи ... Нашият съвет е да го опитате каквото е, бобово, в яхнии и яхнии. Например в тази яхния от соя и скариди.

5. Скариди и миди: ракообразните са чудесен източник на протеини с висока биологична стойност. Мидите например съдържат 18 грама протеин на 100 грама, което е 30% от препоръчителното дневно количество за човек. Скаридите и скаридите все още ни дават повече протеин, 24 гр на всеки 100 гр. И в двата случая те се възползват най-добре, когато се консумира варено или на пара. Друго тяхно предимство е много ниският калориен прием, така че те са силно показани в диетите за контрол на теглото.

6. Леща и нахут: В растителния свят бобовите култури са най-богатите на протеини храни. Тъй като те не съдържат всички основни аминокиселини, можем да си спомним мъдрия съвет на нашите баби: знаете ли леща с ориз? Това е чудесен начин да получите пълноценни протеини. Що се отнася до нахута, той е един от примерите за пълноценни растителни протеини, за да можете да им се насладите в яхния или под формата на хумус.

7. Бялото на яйцето: яйчните протеини са концентрирани в бялото. Смята се, че тук можете да намерите около шест грама протеин и без мазнини. Ето защо консумацията му е толкова интересна. За предпочитане е да се приема варено за да може да се смила и да се възползва от всички негови компоненти. Също така имате възможност да го намерите в вече подготвения супермаркет.

8. Фъстъци: Това са сушените плодове с най-голямо количество протеин (24 гр на 100гр), последвани от шам-фъстък, с 19гр. Но за да са наистина здрави не трябва да ги приемате пържени, но сурови или просто препечени. Можете също така да ги включите във вашите рецепти: поръсени в тестена паста като съставка в соса сатай или в тази рецепта за скариди в фъстъчен сос.

9. Пармезан: всички млечни продукти съдържат протеини с висока биологична стойност (те са от животински произход), но сред тях, Сиренето пармезан съдържа най-много протеини (35,6 гр на всеки 100 гр), последвано от излекувания манчего. Къде да използвам пармезан? Като основна съставка в ризото или като перфектно допълнение към ястие с паста, но можете да го сервирате и настърган върху вкусен табуле, люспи върху карпачо или в картофено парментие.

10. Тофу и сейтан: Тофу е вид извара от боб, който се приготвя по подобен начин на сиренето и може да изглежда подобно. Неговата голяма добродетел е негова способност да абсорбира аромати и аромати на храната тези, които придружава. Що се отнася до seitan, собственото му име се отнася до „растителен протеин“. Можете да го приготвите суров, печен, пържен ... За да се вдъхновите, можете да следвате тази рецепта за сейтан в морковен сос.

11. Сьомга: процентът му на висококачествен протеин е 20%, но също е богата на здравословни мазнини Омега 3, така че не може да липсва в нашата кухня. Възползвайте се от възможностите му: на скара, печено, в папилот, на пара ... и дори се опитайте да го ядете сурово, в тартар и суши.

* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така здравословни рецепти, за да можете да имате богата, питателна и ароматна диета.