Шийтаке съдържа повече от 50 различни ензима, включително пепсин и трипсин.

Гъби шиитаке (Lentinus edodes) са местни в Япония, Китай и Корея. В момента се отглежда в целия свят, въпреки че Япония все още е най-големият производител. Използва се в азиатската кухня от хилядолетия. Японците го смятат не само за храна, но и "Еликсирът на живота".

гъбите

Сега е доказано, че шийтаке засилва имунната система, действа като антивирусно и антимикробно средство и евентуално свива туморите.

Повечето научни изследвания за неговите ползи за здравето са проведени в Япония, въпреки че западният свят се е заинтересувал от тази гъбичка като възможно лечение на рак и ХИВ инфекция.

The Шиитаке Съдържа всички макронутриенти, витамини и минерали, но от всички тях това са най-забележителните елементи:

  • Богат на вода и нискокалоричен: Подобно на други гъби, водата съставлява по-голямата част от състава си
  • Високо съдържание на протеин: The Шиитаке се откроява с високото си съдържание на протеини с 9 незаменими аминокиселини, включително аргинин и метионин.
  • Много фибри: Подобно на други видове гъби и гъби, Шиитаке се откроява със съдържанието на фибри, идеално за пренаселване и поддържане на чревната флора в добро състояние.
  • Богатство на ензимите: The Шиитаке Той има голямо богатство от ензими, особено ензимът Супероксид дисмутаза, мощен антиоксидант.
  • Витамини и минерали: The Шитаке Също така има разнообразие от витамини и минерали (витамини от група В, витамин D, желязо, цинк, селен и магнезий)
  • Лечебни принципи: Тук е гъбата Шиитаке Той се откроява особено, тъй като съдържа многобройни антиоксидантни лечебни принципи, които стимулират имунната система и помагат в борбата, наред с други неща, с рак (интерферонът се откроява особено).

Що се отнася до неговата сила за отслабване, тя се основава на неговата засищаща сила (чувство на удовлетворение) и малкото калории. Затова се препоръчва при диети за отслабване.

Гъби шиитаке те могат да бъдат приготвени и изядени по същия начин, както повечето гъби. Сушените гъби се използват в супи и за приготвяне на сосове. Препоръчва се да се яде между една или две пресни гъби или между една и две супени лъжици сушени гъби всеки ден. Консумирайте веднъж на ден зеленчукова салата, съдържаща 3 нарязани гъби шийтаке в продължение на 15 дни.