Елементарният принцип на китайската диетична терапия се определя от законите на Вселената, на които се основава поддържа баланса на тялото. Според китайската традиция то се постига чрез регулиране на системата Ин-Ян. От гледна точка на диетата се счита, че всяка храна осигурява специфична енергия според нейното естество и следователно правилната комбинация от продукти позволява да се получи оптимално здравословно състояние и добро енергийно ниво.

Китайската диетична терапия възниква в рамките на традиционната китайска терапия, която освен лечението на храната като цяло, счита основно за анализ; какви сме, какво ядем и възможната болест или промяна, която можем да страдаме. Въз основа на този глобален принцип, той определя основите на действие за определяне на диетичния модел, който осигурява баланса на тялото.

Китайският принцип изхожда от факта, че повечето хора са в дисбаланс поради стрес в работата, липса на сън и/или липса на време, за да се посветят на себе си. Ситуациите, които генерират дисбаланс, се неутрализират лесно в ранните етапи на зряла възраст, но ако не се спре, с годините тялото губи способността да се саморегулира и има много вредни ефекти върху здравето.

Балансът на тялото благодарение на Ин-Ян

китайската

Както вече споменахме, балансът се представя от Ин-Ян, а храните или групите храни са свързани с един от двата посочени елемента:

Това е студен елемент и е свързан с храни, които са по-малко обработени и които осигуряват витамини по значителен начин. Бихме намерили плодове, зеленчуци и бобови култури в ин храните.

Освен това има храни, които имат излишък на Ин: захар, сладкиши, алкохол, чай, кафе и някои подправки.

Това е горещият елемент и се счита, че той може да генерира реакция или топлинен ефект в тялото, тук бихме намерили продукти с високо съдържание на протеини, както и специфични храни като чесън, джинджифил, подправки, сол и пикантни продукти.

Храните, които биха имали излишък от Ян са: червено месо, птици, зряло сирене и яйца.

И накрая, зърнените култури биха били храни, които имат същото съотношение Ин-Ян, особено пълнозърнести храни или такива с по-малко рафиниране. Поради техните функции е определено, че зърнените култури трябва да бъдат основният източник на диета за поддържане на необходимия баланс.

Според китайското виждане, Ин храните са положителни за действие срещу заболявания, свързани с повишена температура или топлина: треска, възпаление, стягане и др. вместо това Ян храните ще бъдат свързани с дисфункции, които според тях могат да бъдат свързани със студ: спадане на температурата, диария, стомашни нарушения.

Идеята е да се направи правилна комбинация от храни, за да се получат най-добрите ползи, които те могат да ни донесат. В този случай видът на готвене също се определя според баланса Ин-Ян. По-леките видове сотирано готвене, готвене на пара или желязо биха били готвене Ин, а вместо това готвенето, което концентрира храната и съчетава различни текстури, като яхнии или печено, би било готвене Ян.

Оптимално разпределение на храната

Що се отнася до дела на храната, както коментирахме, традиционната китайска медицина анализира тялото и се опитва да следва указанията, които дава, ярък пример е този, описан по-долу.

В източната диета зърнени култури (особено ориз), те са основен и основен елемент, последван от зеленчуци и плодове и накрая протеини.

Следвайки наблюдението на човешкото тяло, ако се изследват зъбите на възрастен, повече от половината от зъбите (20) са кътници и премолари с функционални характеристики, които позволяват смилането на храната, използвана за смилане на зърнени култури, една трета част от зъбите (8) са резци и позволяват захапване в храната, важна функция за консумацията на зеленчуци, грудки или плодове. И накрая, само кучешките зъби (4) са зъби с остра структура, която позволява правилното дъвчене на месото.

Тази ревизия на протезата може да бъде преведена в следното указание:

  • > 50% зърнени култури
  • 20 - 30% плодове и зеленчуци
  • 12-15% протеин

Тоест, след наблюдението на зъбите виждаме, че имаме функционални характеристики, които са доста сходни с тези на балансираното хранене и следователно тялото ни има предварително определени елементи, които улесняват правилното хранене. Проблемът е, че функционалността на тялото не се взема предвид достатъчно и това води до увеличаване на риска от страдания от някои патологии.

Що се отнася до зъбите, друг важен елемент, който осигурява правилното храносмилане, е дъвченето на храна важно е да смилате храната много добре преди ядене по този начин, той улеснява храносмилането и избягва промени и последици върху чревната микробиота.

Следователно, редът, дефиниран в различните статии в блога, трябва да се следва, като е важно и важно диетата е балансирана и какво правилното съотношение на храната или следвайки принципите на ориенталска или западна диета, или на базата на алтернативни продукти.

В тази публикация представихме един от алтернативните начини за насочване на диетата, който има все повече и повече последователи.

Искате ли да научите повече за различни алтернативи и практики за хранене? Въз основа на спазването на балансирана диета? Смеете ли да започнете във вълнуващия свят на храната и храненето?

Диплома по човешко хранене и диететика с официален магистър по хранене и метаболизъм от Университета в Барселона. Сътрудничи с Grupo Planeta от 2008 г. в различни курсове и проекти, свързани с областта на диетата и храненето.