Живите същества извършват постоянен обмен на материя и енергия с околната среда и по-специално животните използват много енергия, за да се хранят. Поради тази причина е важно да отделите публикация за изясняване на понятия като храна, хранителни вещества, храносмилане, макронутриенти, микроелементи ...

хранене

Това зависи много от сложността на структурата и ентропията, от способността за извършване на химическа, механична, електрическа и осмотична работа (W). В допълнение, живите същества постоянно са склонни да преодоляват естествената тенденция да се движат към по-опростени структури, използвайки енергия в процеса. Следователно живите същества са система и структура, която има способността да поддържа и изпълнява работа благодарение на приноса на енергия.

Концепции: храна, хранителни вещества и храносмилане

The храна Те са вещества, които съдържат смес от хранителни вещества и други елементи, които живите същества не са в състояние да използват.

Но… Какво е хранително вещество? Хранителното вещество е съединението, което осигурява материя и енергия. Тези съединения, които не могат да бъдат усвоени, не се считат за хранителни вещества за живото същество, което не може да ги преработи.

Какво е храносмилането? Храносмилането е процес, който превръща храната в хранителни вещества, а хранителните вещества в по-прости молекули, които да бъдат усвоени от тялото. При храносмилането винаги се получава хидролиза, била тя основна или киселинна, тъй като има разпадане на връзките за осигуряване на енергия.

Храносмилателната хидролиза е селективна, тя само разрушава нискоенергийните връзки, запазвайки високоенергийните връзки за дихателни процеси.

Хранителни вещества

Хранителните вещества се класифицират на макронутриенти и микроелементи.

The макронутриенти се използват във висок процент и се класифицират като:

  • Въглехидрати: използват се 55-60%
  • Мазнини или липиди: използвани от 30%
  • Протеини: използват се около 10-15%

The микроелементи те се използват в много нисък процент, по-малко от 1%. Те са минерални соли и витамини.

Въглехидрати

В рамките на макронутриентите групата е най-използваната. Въглехидратите са най-хомогенната група и се състоят от прости и сложни захари. Най-важният от всички въглехидрати е глюкозата, основен за развитието на жизнените функции на животните. Глюкозата е монозахарид, но полизахаридите също са много важни, като нишесте и целулоза при растенията и гликоген при животните. Гликогенът функционира като краткосрочен енергиен резерв въглехидрат при животните.

В рамките на метаболитните пътища, въглехидратен път: В цитоплазмата на клетките глюкозата се трансформира чрез гликолиза в пируват. Пируватът може да следва два различни метаболитни пътя: анаеробния или лактатния път или аеробния път или PEP цикъл (фосфоенолпируват цикъл).

Въглехидратите осигуряват 4 ккал/грам. Приема се, че изискването в диетата е 50-60% от въглехидратите от общите калории, необходими за правилното функциониране.

Мазнини

Мазнините са много по-хетерогенна група, където най-важни са мастните киселини (наситени и ненаситени), сред които се открояват триглицеридите, фосфолипидите и стерините, където се намира холестеролът. Те работят като механизъм за дългосрочен енергиен резерв, тъй като са много сложни и не задържат вода.

Триглицеридите следват липидния път, при който една част се превръща в глицерол, а друга част се превръща в мастни киселини, които се трансформират в ацетилКоА и оттам преминава към фосфоенолпируватния цикъл, който се използва при митохондриално дишане.

Енергийният му прием е 9,4 Kcal/грам консумиран и се счита, че диетата трябва да съдържа приблизително 30% мазнини.

Протеин

Протеините не се използват като източник на енергия, освен в много изключителни случаи. Те са съставени от аминокиселини и имат метаболитен път на разграждане. Пътят на протеините преминава през дезаминиране, където частта, образувана от азот, се трансформира в NH3 и се изхвърля с урината. Карбоксилната част се използва във фосфоенолпируват.

Повечето от погълнатите протеини се използват за заместване на структури, а не за получаване на енергия. Ако обаче се използват като енергиен източник, те осигуряват 4,2 Kcal/грам. Изискването към диетата е 10-15%

Микроелементи

Микронутриентите са витамини и минерали. В диетата се приемат соли като калциев сулфат, калциев карбонат и др. и витамини, които са много важни и могат да бъдат погълнати само чрез диета. Животните нямат способността да синтезират необходимите витамини.

Енергиен баланс

Посочените тук изисквания зависят много от възрастта, пола, ръста, теглото, физическата активност ... затова говорим за енергиен баланс.

The енергиен баланс това е връзката между енергийните нужди на организма и приема на храна. Положителният енергиен баланс показва, че се увеличава повече прием, отколкото е необходимо (наддаване на тегло), докато отрицателният баланс показва, че приемът е недостатъчен и настъпва загуба на тегло.

Хранителни стратегии

Животните използват различни стратегии за хранене, за да получат хранителни вещества от храната. След това ще ги видим от по-малко до по-голяма сложност.

Абсорбция

Това е директното усвояване на храната през стената на животното, кожата или мембраната. Използва се от протозои, ендопаразити (например от червата и тъканите на други животни) ... Използваните механизми са:

  • транспорт
  • ендоцитоза: което може да бъде пиноцитоза за малки частици и фагоцитоза за големи частици

Филтрация

Тази стратегия се използва широко във водната среда от организми като гъби, ламелибрани ... но също така и от китове, пеликани ...

В конкретния случай на китове те се хранят благодарение на хитиновите си балеини, които висят от горната челюст. Когато отвори устата си, той я пълни с вода и това се филтрира от брадите, хранещи се с планктона, който остава закрепен в брадите.

В случай на фламенко, той също има някои нишки, които висят от горния клюн. След като напълните чучура, изпразнете го и филтрирайте водата.

Всмукване

Тази стратегия е широко използвана от плоски червеи, насекоми, ... Сред насекомите има истински стилове, които обикновено имат сложен хобот. Има насекоми, които смучат сок и други, които смучат кръв или лимфа. Хоботът на насекомите обикновено има два канала: един, по който циркулира слюнка, и друг, по който циркулира храната. В слюнката има антикоагулантни ензими и хидролитични агенти, които подпомагат засмукването през хранителния канал.

Други случаи са пиявици, които са паразити, които имат вещества в слюнката си, които улесняват този процес. Животните, които се държат като вампири, също имат вещества за разреждане на кръвта в слюнката си. Те правят разрез във вената, който облизват, за да се хранят с кръвта.

Челюсти, човки и протези

Различните форми на челюсти и клюнове зависят от диетата на всеки вид. Като цяло, когато се говори за протези, долните гръбначни са склонни да имат много зъби, които да се разкъсат, но не дъвчат.

За разлика от това, челюстите на висшите гръбначни имат различни зъби с различни функции: резци, кучешки зъби, премолари, кътници. Моларите са склонни да имат вариации: месоядните имат гребен и трошачите го имат по-бързо.

Диплом по биология с екологични и морски специалитети от Университета в Аликанте.