суши

Когато разбрахме, че нашите приятели от Goiko Grill ще създадат нов проект, в който сушито беше повече от замесено, не можах да не скачам от радост. ОБИЧАМ суши. Ям суши поне два пъти седмично, така че суши Якудза влезе в живота ми като благословия. Защото също, както обичат да казват, Суши Якудза не е японец. И когато го опитахме, разбрахме защо.

В Sushi Yakuza традиционният начин за приготвяне на суши се смесва с този неизбежно венецуелско влияние благодарение на кой го управлява. Резултатът е грандиозен.

Това ще намерите в Суши Якудза

Първият път бяхме в Sushi Yakuza искахме да опитаме всичко, въпреки че очевидно беше невъзможно. Въпреки това успяхме да тестваме част от писмото, с която да добием представа за предложението за това млад и смел ресторант. Можете да разгледате пълното меню тук, за да получите представа:

Преди да започнем с ролките, искахме да изпробваме някои от стартовите предложения и накрая избрахме тартарът от риба тон и едамамето:

Edamame - Sushi Yakuza Тартар от риба тон - Sushi Yakuza

И двете неща бяха вкусни, особено зъбният камък. От всички тартари с риба тон, които някога съм ял, това беше за първи път такосът с риба тон наистина са оценени заради големия си размер. Какво още превръзката, направена с горчица и още някаква тайна съставка беше да намаже хляб и да смуче чинията 😀

Сега беше ред на Rolls Bomb, както ги наричат. Тествахме Yakuza Roll:

Yakuza Roll - суши Yakuza. Риба тон, сьомга, хек хек, скариди темпура, раци хрупкави, крема сирене, лук, масаго, сос от змиорка и сос от динамит.

Наистина грандиозно. Може би любимата ми. Това, което виждате, увенчаващо ролката, е хрупкав сурими и е ... МНОГО БОГАТ. Бих могъл да се храня с това завинаги супер обработена комбинация от съставки и какъв перфектен мач.

Ако трябваше да сложа но (да кажа нещо), щеше да е това оризът беше може би малко стар. Нещо, което може да има смисъл да се примирите с количеството качествени съставки, които имате вътре. Ако погледнете снимката, в ролката има половината ориз от това, което обикновено имат в нормалните суши ресторанти. Всичко е "пълнеж".

Втори рунд: Маландро.

Malandro - Sushi Yakuza. Пушена сьомга, хрупкав сурими, авокадо и крема сирене със заливка от тартар от сьомга, хрупкав картоф уасаби и нори майо.

Без съмнение, още един успех. Беше толкова богата и толкова сочна че дори „съжалявахме“ да ги потопим в соя, за да не вземем и щипка от тях интензивен вкус. The може нори Това е още една от съставките, която може да се вложи във всичко, за да стане ефектна закуска.

За да завършим, ние искаме Мачуке:

Мачуке - Суши Якудза. Сурими хрускане, сьомга, авокадо, с гарнитура от ленти сурими, масаго и макаронени изделия на база нори.

Може би беше най-малко изненадващо от трите, но също толкова богата. Тестени изделия на базата на нори, също ефектни.

И за десерт избрахме Сладки маки, от които мистериозно нямам снимка. За да ви дадем представа, това е като маки от оризов пудинг, в който ‘водораслите нори’ са хрупкав шоколад, а ‘пълнежът’ е малина.

Ако трябва да поставите "но" ...

  • Както вече споменах по-рано, оризът в рулата може да е малко стар.
  • Десертът, в сравнение с останалите ястия, е най-слабият, особено защото за цената му (7,2 евро) очаквате нещо много по-ефектно.
  • Като цяло цената е малко висока.

Обобщавайки:

В допълнение към грандиозното кулинарно предложение, Декорацията на суши Якудза е красива и обгрижена до милиметър: покривките, салфетките, някои мега оригинални чинии, които подобряват всяка от ролките ... Можете да видите във всяка хапка работата по търсене на перфектната комбинация от съставки. Определено, място, към което да се връщате често.

Къде можете да намерите Sushi Yakuza? В Мадрид, на Calle María de Molina 16 (където беше първият Goiko Grill за времето). Ако искате да получите място (те имат само 6 маси), по-добре се обадете на 91 060 94 58. Можете също да поръчате чрез Deliveroo (ако сте в зоната за доставка) или на уебсайта им. Ако имате въпроси, можете да им пишете на техните Twitter, Facebook или Instagram.

Колко? Между 9 и 13 евро всеки Roll Bomba. Не е евтино, но си струва да се поглезите от време на време.

Друго съдържание, което може да ви заинтересува

  • CEBO Мадрид, 28 стъпала и звезда Мишлен
  • Сакале, изискан японско-мексикански синтез в Мадрид
  • TOGA Мадрид, добра атмосфера и по-добра храна точно в центъра
  • Ресторант MasterChef: златна престилка или черна престилка?
  • El Bohío, е предложението на готвача Пепе Родригес за магистърска степен?
  • DSTAgE или се чувствайте като у дома си в две звезди на Мишлен
  • Lúbora Madrid, традиционен вкус с великолепен обрат
  • Lúa Madrid, продуктът като причина за съществуването
  • La Candela Resto, ресторант (сега да) със звездата, която заслужава
  • Отидох в Кабуки и си поръчах френски тост
  • Крокети навсякъде в Gastrocroquetería de Chema

Не забравяйте да ни следвате в нашите профили в социалните мрежи, в които ние ви казваме всичко на живо: