разкрива

Археологическите разкопки във форта Сан Хуан де Улуа са дали, наред с други материали, почти седем хиляди фрагмента от кости от животински произход.


НАМИРАНЕТО В САН ДЖУАН ДЕ УЛЯ ОТКРИВА ВОЕННА ДИЕТА

*** Археологическите разкопки в това укрепление на Веракрус са хвърлили, наред с други материали, почти седем хиляди фрагмента от кости от животински произход

*** Тези остатъци позволиха да се пресъздадат количествата месо, изядени през 18 век от висше военно командване до скромни войници

Археологическите разкопки във форта Сан Хуан де Улуа във Веракрус, които са хвърлили, наред с други материали, почти седем хиляди фрагмента от кости от животински произход, са ни позволили да знаем аспекти относно диетата на испанските военни, живели в това укрепление през века XVIII.

Археологът Джудит Ернандес Аранда от Националния институт по антропология и история (INAH), отговарящ за проекта "Сан Хуан де Улуа", съобщи, че скелетните останки от различни животински видове, открити в рова на крепостта, са предоставили насоки за изчисляване на количеството на месо, изядено от висше военно командване до скромен войник.

Сред находките са идентифицирани почти седем хиляди фрагмента от кости на крава и агнешко месо, които са били нарязани на стандартизирани части, което е в съответствие с количествата, определени на жителите на крепостта според тяхната йерархия.

Изследователят на INAH във Веракрус, специалист по историческа археология, подчерта, че при направените сравнения въз основа на археологически находки и съществуващи исторически източници е установено, че военен, инженер или лекар може да яде 300 грама месо, докато младши войник имаше право само на 60 грама.

Към тази дажба месо бяха добавени зърната, които бяха вид супа, приготвена с бобови зърна, нахут, боб и ориз, както и порция хляб, която в зависимост от йерархията й също може да бъде от 224 до 700 грама, разпределени в три хранения на ден.

Джудит Ернандес разкри, че за да се изправят пред шестмесечна обсада, инженерите са направили прогнози за запазване на снабдяването на военния гарнизон и са ги изпратили до правителството на вицерегала, за да ги снабди с доставки.

Така например, през 1779 г. за 1340 мъже са били необходими около три кубически метра сол, които са били използвани както за готвене, така и за овкусяване на месо или за запазване на 12 000 яйца между пластовете пясък със сол за болните в болницата. Кренвирши, вино, ракия и шунки бяха включени в диетата на висшето командване.

По отношение на снабдяването с вода, археологът спомена, че те са имали зидани казанчета (цистерни), които им позволяват да събират дъжда, но за да го съхраняват, са спазени много методи, които гарантират почистването на жизненоважната течност, тъй като здравето на населението зависи върху него.силните.

Крепостта Сан Хуан де Улуа е имала променящо се население между 16 и края на 18 век. „През 16 век имаше само 150 роби и 10 испанци, а към края на 18 век броят на мъжете възлизаше на около 1500“.

В това разследване, каза той, не само са открити подробности за храненето на военните и други високопоставени жители, но и на принудителните, които са били затворници, принудени да работят в укреплението.

По отношение на храната и облеклото на затворник, той посочи, че има право за закуска и вечеря на бисквитка от 56 грама, ориз, нахут и понякога месо; докато облеклото му се състоеше от две униформи годишно (панталони и риза), колан и шапка.

Ернандес Аранда, експерт по военна архитектура, изрази, че изследванията му за храненето на военните ще бъдат част от книга, която ще разгледа повече от 350 години изграждане на крепостта Сан Хуан де Улуа, която се надява да бъде готова до средата на следващата година.

Археологът посочи, че ще продължи да работи върху историята на укреплението и се очаква новият полеви сезон да започне следващия юни в бастиона Сан Педро, обект, претърпял много модификации.

Той обясни, че в тази част на сградата има проблеми с фундамента, тъй като е построена на брега на рифа, оттук и интересът да се види как е преобразена архитектурната част. В допълнение към факта, че е имало док (вид дига или извор), който е бил блокиран в началото на 18-ти век и на който ще бъде направен опит да се намерят останките му.

Трябва да се помни, че крепостта Сан Хуан де Улуа започва първия си строителен етап между 1535 и 1542 г. по заповед на вицекрал Антонио де Мендоса, за да предпази плавателните съдове от пиратска атака. Освен крепост, през 1915 г. е бил седалище на федералната изпълнителна власт с Венустиано Каранца и затвор, в който са били затворници Бенито Хуарес, Фрай Сервандо Тереза ​​де Миер и Франсиско Ксавие Клавиеро.