Кърмата съдържа хранителните вещества, които помагат да осигурите на вашето бебе основа за добро здраве от началото на живота. Защо? Причината е в многото му компоненти, които са в правилния баланс, и в уникалния му състав.

almirón

Прочетете, за да откриете загадките, на които нашите изследователи са им отнели 30 години, за да разкрият!

Състав

В допълнение към макронутриентите, които осигуряват енергия за новороденото (като лактоза и триглицериди), човешкото мляко съдържа и значителни количества функционални съставки с ползи за здравето.

Олигозахариди; кърмата съдържа 10-12 гр./л олигозахариди, докато кравето мляко съдържа само следи. Идентифицирахме както неутрални олигозахариди, така и кисели олигозахариди със сложни молекулярни структури в кърмата.

• Дълговерижен PUFAS: Човешкото мляко от здрави жени съдържа оптималното съотношение на мастни киселини омега 3 и омега 6. Те се съдържат в оптималната структура на триглицеридите и фосфолипидите.

• Протеини: човешкото мляко съдържа малки количества протеини, само 8,10 g/L. Протеините се състоят от правилния баланс на казеини и суроватъчни протеини. Освен това има много протеини с предимства в имунната система, като антиинфекциозен лактоферин и ad hoc антитела за борба с инфекциите.

• Бактерии: те се откриват в малки количества в пробите от човешко мляко. Изследва се значението и физиологичният ефект от неговото присъствие.

Компоненти на кърмата и техните основни функции

Кърмата е и остава идеалната храна за вашето бебе. Съдържа всички жизненоважни хранителни вещества в правилното количество и оптимално качество, осигурява енергия за растеж, подпомага развитието на мозъка и зрението, помага на храносмилателната система да узрее и помага за развитието на по-силна имунна система. Неговият уникален състав е отговорен за всичко това - и вие ще научите за него точно тук.

Нека разгледаме по-отблизо най-важните съставки:

Можем да си представим кърмата като специална емулсия със сложен състав: тя включва повече от 200 компонента, главно въглехидрати, но висококачествени липиди, протеини и мастни глобули, разтворени във водна основа. Кърмата е 87,5% вода. Останалите 12,5% се състоят от въглехидрати, мазнини и протеини (трите източника на енергия = макроелементи), както и основни микро-хранителни вещества (витамини, минерали и микроелементи).

В зависимост от възрастта на бебето, всеки литър кърма съдържа 53 до 61 g лактоза, 30 до 50 g мазнини и LCP, 10 до 12 g са несмилаеми въглехидрати, както и 8 до 10 g протеин.

Кърмата съдържа лактоза (въглехидрати), наричана още „млечна захар“ и несмилаеми въглехидрати.

Лактозата (така наречената „млечна захар“) съставлява по-голямата част от въглехидратите (5,3 до 6,1 g на 100 ml).

Осигурява енергия, която представлява средно малко под 40% от дневния енергиен прием/прием на малко дете.

Лактозата е важна за развитието на нервната система и мозъка. Лактозата също е от голямо значение за здравата чревна флора. Кърмата съдържа приблизително два пъти повече количество лактоза от кравето мляко.

Несмилаеми въглехидрати

Те присъстват на ниво между 1 и 1,2 g на 100 ml. Те са несмилаеми въглехидрати, които стимулират растежа на бактерии, полезни за здравето в червата, главно бифидобактерии. Учените говорят за "пребиотичните свойства" на олигозахаридите. В резултат на това кърмещите бебета имат преобладаване на бифидобактериите в червата.

Несмилаемите въглехидрати в кърмата оцеляват напълно непокътнати през стомаха, тъй като не се усвояват от ензимите в чревния тракт. Те достигат до дебелото черво неразградени и там осигуряват субстрат за растежа на важните, бифидобактерии и лактобацили. Тъй като не са смилаеми, олигозахаридите също могат да бъдат класифицирани като разтворими фибри и допринасят за много меките изпражнения, така типични за кърмачетата.

Чревна флора, в която преобладава Bifidus, може да помогне за предпазване от инфекции и алергии. Бифидобактериите са способни да отделят вещества, които инхибират растежа на патогени (причиняващи заболявания) и микроби. Те също така са способни да създадат киселинна среда и следователно антибактериална, чрез производството на оцетна и млечна киселини. Така че като цяло колонизацията на червата от Bifidobacteria стимулира развитието на здрава имунна система, тъй като дебелото черво играе важна роля в имунната защита: почти 70% от клетките на имунната система се намират в червата.

Мазнини:

Със средно 4,03 g мазнини на 100 грама, зрялото кърма има много високо съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в майчиното мляко служи за задоволяване на високите енергийни и калорични нужди на бебетата от относително малък запас от течност. Мазнините, съдържащи се в кърмата, покриват 40-50% от дневните нужди на бебето от енергия.

Съставът на мастните киселини в кърмата зависи от диетата на майката. Кърмата има по-висок дял на ненаситени мастни киселини от кравето мляко. Есенциалната мастна киселина - линолова киселина - съставлява 10% от общите мастни киселини в кърмата, докато кравето мляко съдържа само 2% линолова киселина. Освен това майчиното мляко съдържа голямо количество алфа-линолова киселина, както и други мастни киселини, които заедно се наричат ​​дълговерижни полиненаситени мастни киселини (LCP). Най-известните и тези, които представляват най-голям дял, са DHA (докозахексаенова киселина) и AA (арахидонова киселина). LCP са основата на всички клетъчни мембрани. Особено високи концентрации се откриват в мозъчните мембрани, нервите и фоторецепторните клетки.

LCP участват в образуването на синапси (връзка между нервните клетки) и са от съществено значение за развитието на мозъка. Това прогресира особено бързо през последния триместър на бременността и през първите месеци от живота на детето. След раждането мозъкът расте със скорост от 2 g на ден - това се равнява на 60 грама за един месец! Много LCPs също се намират в ретината, така че те също играят роля за зрението и вече знаем, че те също играят важна роля като предшественици на тъканните хормони, необходими за метаболитните процеси.

Протеин:

Съдържанието на протеини в кърмата е относително ниско: 0,8 до 1,0 g протеин на 100 ml.

Това съдържание на протеини - много по-ниско от това на кравето мляко - обаче е напълно адаптирано към нуждите на бебето, тъй като метаболизмът и екскреционните функции на бебето все още са незрели, тоест високите нива на протеин биха оказали натиск върху метаболизма на бебето.

Двата основни "протеина", открити в кърмата, са суроватъчните протеини и казеинът. Съотношението му се променя от 80:20 в коластрата до 60:40 в зрялото кърма.

Суроватъчният протеин има консистенция, подобна на киселото мляко, и е лесно смилаем, като по този начин осигурява бързо изпразване на малкия стомах на бебето. Казеинът, от друга страна, се коагулира в киселата среда на стомаха по-бързо и се усвоява по-бавно. Тъй като делът на казеина в кравето мляко (80%) е два пъти по-голям от този в майчиното мляко (40%), той е пропорционално по-труден за смилане.

Протеините, присъстващи в майчиното мляко, могат да бъдат разделени на 2 части, едната от които е хранителна, а другата нехранителна.

Хранителната част е тази, която се разгражда до аминокиселини и е достъпна за растеж. Нехранителната част няма никакво значение за растежа на бебето, но е от голямо значение за здравето му, тъй като включва няколко фактора, които предпазват бебето от инфекции.

Протеините, които изпълняват специална защитна функция, са имуноглобулини (антитела) IgA, IgG, IgM, IgE и IgD, например. Всяка майка произвежда уникален модел на имуноглобулини, който зависи от инфекциите, на които е била изложена през целия си живот до този момент. Тази специална защита се прехвърля върху развиващата се имунна система на детето. Секреторният IgA, важен защитен фактор срещу бактериални инфекции, винаги присъства в кърмата. От особено значение е лактоферинът с неговия антиинфекциозен и антибактериален ефект и лизозим, който инхибира разпространението на бактерии чрез разрушаване на клетъчните им стени.

Витамини:

Кърмата съдържа всички важни витамини в правилната им мярка и отговаря на витаминните изисквания на бебето.

Той е добър източник на мастноразтворими витамини, като витамин А (както и неговият предшественик, бета-каротин) и витамин Е.

Витамин А е необходим за растежа и развитието, за здрава кожа, добро зрение и ефективна функция на имунната система. Витамин Е участва в метаболитните процеси и защитава ненаситените мастни киселини/LCP.

Има някои характеристики на витамините D3 и K (които са важни за развитието на костите), които трябва да се вземат предвид. Нашият естествен източник на витамин D3 е слънчевата светлина. През зимните месеци (от ноември до февруари) произвеждаме само малки количества витамин D3, поради ниското ниво на UV лъчение, а освен това кожата не е в състояние да го съхранява. Повечето кърмени бебета получават достатъчно витамин D3, но 400 IU (международни единици) на ден се считат за по-безопасни за защита на бебето от рахит

Недостигът на витамин К може да се развие през първите дни от живота по няколко причини: Количеството на витамин К в кърмата е относително ниско: Бебето има ниски запаси от витамин К при раждането Доминиращата в Bifidus чревна флора на децата, кърмени - изглежда, че вие може да произвежда само малки количества витамин К. Поради тези три причини е обичайна практика по света да се предлага единична интрамускулна доза от 1 mg витамин К веднага след раждането - - независимо от формата, под която се храни бебето.

Кърмата обикновено съдържа достатъчно количество водоразтворими витамини, т.е. витамини от група В и витамин С. В случаите, когато кърмещата майка е строг вегетарианец, може да има дефицит на витамин В6, В12 и фолиева киселина.

Минерали и микроелементи:

Диетата на майката има ограничено влияние върху нивото на минерали и микроелементи през първите 5 до 6 месеца от кърменето. По-късно съдържанието на минерали намалява, но появата на симптоми на недостиг на минерали при детето е много рядка. .

Важните минерали за бебето са калций (Ca) и фосфор (P), тъй като и двата са от съществено значение за костната минерализация. За разлика от кравето мляко, кърмата има съотношение 2,3: 1 Ca: P, което е идеално за максимална абсорбция на калций. От друга страна, бъбреците на бебето, които все още не са напълно развити, не са в състояние да се справят добре с прекомерни количества фосфор.

Микроелементите също принадлежат към групата на неорганичните минерали. Те се наричат ​​така, защото са само изброени и се изискват само в следи или следи. Бебето ги получава и от кърмата.

Минералното желязо (Fe) е важно за образуването на червените кръвни клетки и развитието на мозъка. Бебетата се раждат с пълен "железен резерв", който се приспособява към техните нужди в продължение на 4-6 месеца. Кърмата съдържа желязо в относително малка пропорция, но с изключително висока бионаличност за бебето. Освен това желязото от майчиното мляко е много по-лесно за използване от това, което се съдържа в майчиното мляко (над 49% в сравнение с 10%).%). Лактоферинът (протеин), присъстващ в кърмата, също помага при употребата на желязо.

Други важни олиго елементи са селенът (Se), който предпазва клетките от атака на свободни радикали (метаболити), както и хром (Cr) и цинк (Zn), които играят роля в различни метаболитни, ензимни и растежни

Кърмата съдържа също таурин, ензими, хормони и растежни фактори, които играят тясно специализирани роли в сложния процес на развитие през ранното детство.

Заслужава да се споменат нуклеотидите. Те са градивният елемент на нуклеиновите киселини: ДНК, носителят на нашата генетична информация и РНК, която е отговорна за биосинтеза на протеини. В периоди на бърз растеж като ранно детство нормалното производство в тялото е недостатъчно, поради което тялото трябва да прибегне до външен източник на храна. Ето защо нуклеотидите, присъстващи в кърмата, са толкова важни за бебето.

Според най-новите изследвания нуклеотидите могат също да стимулират имунната система, като влияят положително върху образуването на LCP и дори намаляват появата на диарийна патология в резултат на тяхното участие в съзряването на храносмилателния тракт на детето.

Редактиране на ефекти

Мастният профил на майчиното мляко, неговият състав, архитектура и концентрация в една и съща храна са оптимизирани за усвояване, наличност и подкрепа на мозъка.

Олигозахаридите в кърмата имат пребиотичен ефект.