Източник на изображението, Thinkstock

майчиното

Кърмата е до голяма степен вода.

Девет от 10 чаши сурово мляко, произведени в света, идват от крави.

Останалата чаша е с кози, биволи, овце и камили.

Хората също консумират тази храна от по-рядко срещани източници, като алпаки, лами, лосове и волове.

Като цяло млечната индустрия произвежда около 700 милиона тона мляко годишно.

В този списък обаче има още един източник, който избягва тази статистика: човешко мляко.

Замисляли ли сте се каква е разликата между двете категории? Като всички бозайници, Колко сходни са човешкото и животинското мляко?

Колко питателни са те

Всички бозайници произвеждат мляко, от така наречените монотреми (бозайници с клюн и клоака, като птици), които снасят яйца като утконоси, до торбести с торбичката им, като кенгурута.

Но тъй като всеки вид има различни нужди и живее в различна среда, млякото има и специфични характеристики.

Има подобни съставки, но в различни пропорции.

Източник на изображения, Getty Images

Тюлените трябва бързо да осигурят мазнини на малките си.

Например тюленът с качулка живее в ледените води на Северния Атлантик. След като се роди, той трябва бързо да развие слой мазнини, който му позволява да остане на топло и по този начин да може да оцелее в тежките условия на околната среда.

Това позволява да се обясни защо млякото, произведено от тези тюлени, съдържа 61% мазнини и само 5% протеини и 1% захар.

За да избегнат студа и атаката на полярните мечки, майките имат 4 дни да прехвърлят седем килограма млечна мазнина на малките си всеки ден.

За разлика от тях, свободно пасещите животни не трябва да прехвърлят толкова много енергия за толкова кратко време.

Всъщност майките могат да хранят децата си в продължение на седмици или месеци, като прилагат подобно количество хранителни вещества в малки дози.

Може би това обяснява защо млякото от черен носорог има 0,2% мазнини, докато тази на горилите е 1,5% компресирана мазнина.

Човешкото мляко седи в средата на тези две крайности, И както при другите подправки, съставът му разкрива баланса между хранителните нужди на майката и бебето.

Какво съдържа човешкото

При раждането хората изискват дълъг период на грижи от родителите си; което позволява на млякото ви да бъде по-водно.

Източник на изображения, Getty Images

Трябва ли да пием зебро мляко вместо краве мляко?

Ако млякото им имаше компоненти, които концентрират много енергия, като това на тюлените с качулки, нашите майки нямаше да имат достатъчно сила да тичат наоколо.

Именно поради това човек съдържа само 4% мазнини, 1,3% протеин и 7,2% лактоза. Около 90% е само вода.

В този смисъл антрополозите Кейти Хинде и Лорън Милиган посочват това млякото от зебра е подобно на нашето: 2,2% мазнини, 1,6% протеини, 7% лактоза и 89% вода.

Тези прилики са регистрирани въпреки факта, че и двете подправки са разделени на около 95 милиона години.

Обяснението за това съвпадение в състава може да се търси отново в еволюционния процес: хората се нуждаят от по-разредено мляко, тъй като скоростта на развитие в детския стадий е много бавна; като има предвид, че зебрите се нуждаят от много вода поради много горещата и суха среда.

Същата формула, с различна цел.

Еволюция на млякото

За да разбере еволюцията на млякото, биологът от университета в Обърн Ейми Л. Скибиел събра статистически данни за млякото, произведено от 130 вида бозайници.

Източник на изображения, Getty Images

Човешките бебета се развиват бавно.

Скибиел откри това видове с най-близки връзки са склонни да произвеждат мляко с подобен съставr.

След филогенията, другият определящ елемент за състава е периодът на кърмене. Уплътненията с качулки са на 4 дни, докато делфините-бутилки могат да го правят в продължение на 18 месеца.

След това има тип диета: бозайниците, които ядат месо, като тигри, имат повече мазнини и протеини в млякото си, отколкото тези, които ядат билки, като жирафи и газели.

Изследванията на Hinde и Milligan обаче показват, че двете теории, които обясняват първоначалната функция на млякото, нямат нищо общо с храненето.

Според една от хипотезите, млякото се появи като средство за повишаване на имунната система на новородените.

Източник на изображения, Getty Images

Смята се, че синапсидите са първите, които произвеждат мляко.

По този начин антителата преминават към детето, като им служат, за да се предпазят от патогените, на които майката е била изложена.

Другата хипотеза предполага, че млякото първоначално се е развило катоедин вид лак за яйцето, за образуване на вещество, което би хидроизолирало черупката, която е защитавала малките.

Новородените утконоси също пият мляко от майките си, но вместо да смучат зърната, те ближат потни жлези, които са модифицирани.

Независимо дали причината за неговия произход е храненето, имунния щит или хидроизолацията, всички ние трябва да благодарим на яйцеклетката, която е живяла преди около 160 милиона години.

Без този вид не бихме били толкова големи или силни.

Разбира се, благодарение и на маслото, киселото мляко, сиренето и сладоледа, които толкова ни харесаха по пътя.