Майонезата е основна съставка в рецептите, от дяволски яйца и картофена салата до сандвичи и бургери. Но ако следите теглото си, майонезата, смес от яйчни жълтъци, олио и лимонов сок е една от първите храни, които трябва да обмислите да премахнете от диетата си поради високото съдържание на мазнини.
Числата
Една супена лъжица обикновена майонеза има около 100 калории. Освен това има 11 g мазнини и 80 mg натрий. На практика това означава, че две супени лъжици майонеза във вашия сандвич с пуйка могат да удвоят съдържанието на мазнини и калории в храната ви.
Значение
Вашето тяло се нуждае от определено количество мазнини, за да абсорбира витамини от вашата диета, да поддържа здрава имунна система и да изгражда и възстановява клетъчните структури. Но твърде много мазнини могат да причинят проблеми с теглото и сърдечно-съдовата ви система. Мазнините не трябва да съставляват повече от 35% от дневния прием на калории, което означава по-малко от 700 калории или 78 грама мазнини на ден. Порция от две супени лъжици майонеза добавя до 200 калории и 22 грама мазнини, което се равнява на значителна част от дневния ви прием на мазнини.
Съображения
Въпреки че няма съмнение, че майонезата се угоява и трябва да се яде умерено, повечето мазнини в майонезата са ненаситени мазнини, понякога наричани „добри“ мазнини. Само около 1,5 грама мазнини в една супена лъжица майонеза са наситени; по-малко от количеството наситени мазнини в еквивалентното количество масло.
Становището на експерта
Ако изрязвате майонезата, за да намалите мазнините и калориите, помислете за версии с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, но проверете съдържанието на натрий, тъй като много продукти с ниско съдържание на мазнини имат по-високи нива на натрий, отбелязва Медицинското училище в Йейл. Горчицата има различен вкус, но значително по-нисък калориен брой и може да бъде добър заместител на майонезата на сандвичи и бургери, препоръчва Националният институт за белите дробове и кръвта на сърцето. За да се постигне кремообразната структура на майонезата в салатите, авокадото е добра алтернатива, препоръчва Майкъл Горан, професор по превантивна медицина в Медицинския факултет на Кек в Университета на Южна Калифорния.
Още статии
Пилешка салата Цезар Хранителна информация →