Това беше благодарение на акаунта в Instagram на един от любимите ни диетолози.

Актуализирано на 27 юни 2020 г. 10:00 ч

рецепти

Митове Фалшиви вярвания. Вредни и мимолетни моди. Стрелки, които атакуват сърцето на храненето. И това на диетолозите!, Което, особено в резултат на нормализирането на използването на социалните мрежи като източници на информация по отношение на здравето те са се превърнали в истински инфлуенсъри. В този смисъл като потребители трябва да имаме филтър и да носим отговорност. В това поле също има много натрапвания.

Това „приложение“ НАИСТИНА ви помага да се храните здравословно благодарение на баркодовете: „Моята истинска храна“

Едно от тези фалшиви убеждения е това на какво майонезата е нездравословна храна. Вярно е, че едно от първите неща, за които винаги се е казвало, че трябва да премахнем от диетата си, ако искаме да отслабнем, са сосовете. Но всички сосове? Оказва се, че диетологът-диетолог и директор на Безопасни клиники в Маджадахонда (Мадрид), Бланка Гарсия-Орея, е съобщила на повече от 267 хиляди последователи, че майонезата не е лоша храна. Казваме ви повече подробности по-долу и ви даваме няколко рецепти и ключове за консумация на майонеза, също без рискове поради яйцето през лятото. Знаете ли защо това може да бъде опасно? В тази статия ви я обясняваме.

8 трика за ароматизиране на вашите ястия, без да добавяте калории

„Майонезата не е нездравословна храна“

„Майонезата не е нездравословна храна“. С това откровено изказване диетологът беше щастлив Бланка Гарсия-Орея всеки ден от живота на испанец, който се стреми да се грижи за себе си. "Има добри мазнини", обясни експертът. И обяснението предполагаше за мнозина освобождение, сравним само с това, което преживяваме в деня, в който разбрахме, че можете да отслабнете, като ядете ядки.

„Добрите мазнини са от съществено значение, за да работи всичко правилно“, Гарсия-Ореа коментира чрез социалните си мрежи. Разбира се, преди да продължи с аргумента си, той изясни: „Когато е възможно, по-добра домашна майонеза“.

Мазнините не са лоши

„Да видим, когато забравим, че мазнините са лоши“, Диетологът Бланка Гарсия-Ореа също написа в профила си в Instagram, видимо възмутена. „Хората, които казват, че храненето добре е скучно, са същите хора, които вярват, че приемането на зехтин е грях“, добави той.

Истината е, че все повече се интернализираме, че има здравословни мазнини. Знаем, че не всички са, но някои са, като авокадо, което през последните години даде живот най-здравословната ни и „нестабилна“ закуска.

Важността на добрите мазнини (съдържащи се в майонезата)

Изображението, което виждате на тези редове, е екранна снимка на една от публикациите, които диетологът Бланка Гарсия-Орея направи този прекрасен ден в своя профил в Instagram. Това е перфектно обобщение защо мазнините са необходими и трябва да бъдат част от здравословната и балансирана диета:

  • Без мазнини витамините А, D, Е и К не се усвояват.
  • Без мазнини хормоните не могат да работят добре, тъй като те са част от тях.
  • Без мазнини мозъкът ви не би могъл да се представя добре, тъй като той е основно дебел.
  • Мазнините подобряват употребата на глюкоза в организма.
  • Мазнините подобряват употребата на глюкоза в организма.
  • Мазнините ни дават ситост.
  • Мазнините ви помагат да подобрите запека.
  • Мазнините помагат за намаляване на възпалението (омега 3).

Както можете да видите, има много причини, поради които трябва да консумираме здравословни мазнини в диетата си. Но Какво разбираме под добри мазнини? Ние се позоваваме на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Те се намират например в зехтин, орехи, авокадо или семена. СЗО препоръчва да се консумират между 20 и 35% от общите мазнини. От този процент между 2,5 и 9% трябва да са полиненаситени и между 15 и 20% мононенаситени и по-малко от 10% наситени мазнини. The Наситени мазнини Те се срещат например в животински храни и някои растителни масла (като палма и кокос). Консумирането на наситени мазнини повишава нивото на холестерола в кръвта и риска от развитие на сърдечни заболявания. Ако искате да знаете кои храни имат здравословни мазнини, не пропускайте този списък.

Отново ще ядете майонеза

"Не бих могъл да живея без добри мазнини. Преработеното и захарта в живота ми са напълно останали и аз обичам това, което ям.", уверява диетологът. Тайната е винаги да избирате естествени възможности, да ядете всичко в малки количества и да слушате тялото по всяко време. Няма повече тайна. Следователно идеалът, както казва Гарсия-Ореа, е да се избере a Домашна майонеза. Тук ви даваме нашата любима рецепта.

Най-лесната рецепта за домашна майонеза

За да подготвите a домашна майонеза бързо и лесно трябва само:

  • Чаша зехтин екстра върджин.
  • Яйце.
  • Сокът от половин лимон.
  • Щипка сол (на вкус).

Всичко, което трябва да направите, е да разбиете яйцето и да добавите маслото много бавно. Ако използвате пасатора, той ще се сгъсти по-бързо. Когато премествате миксера, първо разбийте жълтъците и постепенно отделете миксера от основата на чашата, докато сместа се емулгира. Когато сте сгъстили сместа от масло и яйца, добавете лимоновия сок и желаното количество сол. Майонезата е готова, когато текстурата е кремообразна.

Най-здравословната домашна майонеза

Този, който ви показваме на тези редове, е изображение на Futurlife21. Със сигурност познавате Мария и Елена, отговорни за бума на здравословната храна в социалните мрежи. Те са тези, които са родили това, което е станало нашата любима здравословна рецепта за домашна майонеза. За да го приготвите, трябва само:

  • Три органични яйца.
  • Една голяма тиквичка или две малки.
  • Две супени лъжици зехтин екстра върджин.
  • Ябълков или бял винен оцет.
  • Натурална сол.

Всичко, което трябва да направите, е да сварите трите яйца, да сварите обелените тиквички във вода, докато омекнат (приблизително 10 минути) и да ги отцедите и изсушите много добре. Имайте предвид, че колкото повече тиквичките изсъхват, толкова по-плътна ще бъде майонезата. Поставете всичко в чашата на блендера и добавете останалите съставки. Разбийте енергично, докато получите желаната текстура.

Защо тази майонеза се препоръчва особено през лятото?

Чрез носенето на варени яйца, Тази рецепта е силно препоръчителна за летните месеци, защото намалява риска от салмонелоза, вид хранително отравяне, причинено от салмонела, бактерия, която живее в червата на хора, животни и птици. Повечето хора получават салмонела от яденето на храна, замърсена с изпражнения. Въпреки че черупката на яйцата може да изглежда като перфектна бариера срещу замърсяване, някои заразени пилета произвеждат яйца, които съдържат салмонела, преди черупката дори да се образува. Яйцето причинява 23% от хранително отравяне със салмонела през лятото, следователно, трябва да бъдем особено внимателни по това време на годината. В майонеза домашно се използват както белият, така и жълтъкът, които не са подложени на никаква топлинна обработка и следователно могат да съхраняват значително бактериално натоварване. Експертите от Pazo de Vilane ни обясниха подробно тези неща и ни дадоха няколко съвета за това лято. След това ви показваме.

Пазете се от яйца през лятото

Когато купуваме яйца от свободно отглеждане, това ще рече яйца от свободно отглеждани пилета, правилното боравене с продукта е важно, за да се запазят всички негови свойства и по този начин да се избегне замърсявания. Въпреки че е важно да се следват някои препоръки през цялата година, лятото, с възхода на температури, Време е, когато трябва да обърнем специално внимание.

Pazo de Vilane следва европейския модел за производство на яйца, поради което съхранява яйцата в кутиите им без измиване, като по този начин поддържа естествената защита на черупката. Това означава, че правилното боравене е от съществено значение след покупката, за да се избегне замърсяване и да се запазят всички свойства на яйцето. От Pazo de Vilane ни дават малко съвети които се надяваме да ви бъдат полезни:

  • Преди да сготвите яйцата, не забравяйте измийте добре ръцете си. Също така повърхностите и приборите, които ще се използват както преди, така и след работа с тях.
  • Яйцата никога не трябва да се мият, ако това, което ще направим, е да ги съхраняваме в хладилник. Ако това можем да ги измием непосредствено преди готвене.
  • За да се предотврати падането на частици от черупката в контейнера и замърсяване на вътрешността на яйцето, напукайте яйцето по ръба на контейнер, различен от този, който ще използвате, за да разбиете яйцето.
  • Когато отделяте жълтъка от белия, по-добре е да не го правите със самата кора. По този начин ще избегнем оцветяването на вътрешността на яйцето.
  • Съхранявайте яйца от свободно отглеждане в собствения си случай. Следвайки тази препоръка, ние ги предпазваме от внезапни промени в температурата, които възникват, когато отваряме и затваряме вратата на хладилника. В случай, че не можем да задържим контейнера в хладилника, можем да вземем етикета и да го залепим на самата врата. Така че винаги имаме информацията под ръка.