Мигел Хорхе - 24 декември 2012 г. - 14:23 (CET)

продукти

Екип от учени наскоро откри това червеи брашно, Tenebrio molitor и кралски червеи (Zophobas morio), биха могли да бъдат храна за бъдещето с потенциал да замени месо или пиле като източник на протеин на земята.

Проучването, публикувано в PLoS ONE, показва, че консумирането на брашнести червеи и ларви на кралски червей са ясна екологична алтернатива на селскостопанските животни. Причината: те изискват по-малко земя и произвеждат по-малко парникови газове на килограм произведен протеин.

За целта изследователите сравняват въздействието върху околната среда от производството на месо и червеи, като използват три параметъра: използване на земята, енергийни нужди и емисии на парникови газове. Резултатът е, че червеите произвеждат повече годни за консумация протеини от традиционните ферми за пилешко, свинско, говеждо или мляко, за същото количество използвана земя.

Според учени от университета Вагенинген повече от две трети от земеделските земи в света се използват за жилища, разплод и храна за животни. Процес, който също би бил отговорен за приблизително 15% от парниковите газове опасен от човека.

Много учени посочват, че светът трябва да „яде“ повече растения, за да се бори със суровото месо и въздействието върху околната среда. Новото проучване предполага, че яденето на насекоми може да бъде добър начин за получаване на протеин от животински източници, като се избягват ефектите върху развитието на добитъка върху развитието.

И не би било за първи път. Въпреки че повечето от нас свързват червеите като източник на храна за влечуги, риби или птици, истината е, че насекомото е на разположение за лиофилизирана, консервирана или жива консумация от човека. Има рецепти за приготвяне на определени насекоми като високо протеинова храна.

За проучването червеите бяха третирани с диета от моркови и смесени зърнени храни и държани в контролирана от климата среда. Резултатът от проучването показа, че насекомите са по-устойчив източник на протеини от пилето, млякото, свинското или телешкото месо. Според изследователите производството на килограм протеин от червеите е отнело по-малко от една десета от земята, която е необходима, за да се направи същото с говеждото месо. Освен това брашнените червеи създават само 2,7 килограма въглероден диоксид, парников газ. Според учените:

Тъй като населението на нашата планета продължава да расте и количеството земя на земята е ограничено, е необходима по-ефективна и по-устойчива система за производство на храни. Сега за пръв път е доказано, че брашнестите червеи и евентуално други годни за консумация насекоми помагат за постигането на такава система. Очаква се допълнителни подобрения в производствената система на брашнената червея, изборът на автоматизация, оптимизиране на фуражите или генетичен щам да увеличат производителността и да намалят въздействието върху околната среда.

Изследване, което следва след проучването от 2010 г. Доклад на учени от университета Вагенинген, който показва, че пет различни вида насекоми са далеч по-екологични от конвенционалното месо.