Иберийската шунка и червеното вино, два звездни компонента на средиземноморската кухня, могат да бъдат чудесни съюзници, за да свалят излишните килограми, натрупани през студения сезон, укрепвайки здравето на сърцето и просветлявайки небцето.
Едно от уравненията за възстановяване на фигурата и отърваване от наднорменото тегло, натрупано в тялото през есента и зимата, е "Вино + Шунка = + Здраве и - Наднормено тегло", тоест, че като консумирате тези храни, вие печелите здраве и отслабнете, ако се приема с умереност, редовност и контрол, според Европейския медицински институт по затлъстяване, IMEO.
„Червеното вино и иберийската шунка са две храни, които присъстват много в средиземноморския начин на живот в неговите социални и гастрономически аспекти и биха могли да бъдат двама стандартни носители на добро хранене, заедно с други храни като бобови растения, плодове, зеленчуци и морски продукти“, според Рубен Браво, експерт по хранене на IMEO (www.imeoobesidad.com).
Мъжете две напитки, жените една
Браво, автор на „Диетата с вино и шунка“ (DVJ), която е фокусирана върху тези две съставки, смята, че те са ключови поради техните ползи за здравето на кръвоносната и нервната система, техния хранителен принос и техния принос за контрол на теглото.
DVJ трае 4 седмици и позволява приблизителна загуба на тегло между 4 и 6 килограма, в зависимост от телесния състав, пола и физическата активност на човека, който го следва. Може да се изтегли безплатно и като пример се предлагат ежедневните менюта за 7 дни от уебсайта на IMEO (www.imeoobesidad.com/dietadelvinoyeljamon.php) .
Независимо дали спазвате DVJ, според Браво, „много хора могат да се възползват от здравето и силуета си, просто като включат иберийска шунка и червено вино, редовно и умерено, в ежедневната си диета“.
"Препоръки относно консумацията на червено вино Те са много различни между някои проучвания и други, но добър баланс е да има две дневни напитки, разпределени в различни приемни за мъже, и една напитка, ако е възможно по време на вечеря, в случая на жени ", обяснява този експерт.
Що се отнася до иберийската шунка, за Bravo се препоръчват около 120 грама на ден, както за мъже, така и за жени, разпределени на закуска и вечеря и около 150 грама на ден за тези, които практикуват спорт.
Според този специалист тези храни предлагат поотделно помощ срещу различни патологии благодарение на състава си и, ако са заедно в диетата, "техният терапевтичен потенциал се увеличава, например срещу сърдечно-съдови заболявания и защото те са" възстановяващи мултивитамини ", които ползват тялото по различни начини ", казва диетологът.
Виното трябва да е червено
„Ето защо не е изненадващо, че това са две храни, които често се препоръчват от ендокринолози, кардиолози и експерти по хранене на тези пациенти, които страдат от сърдечни заболявания или имат определен риск да страдат от тях“, подчертава той.
„Виното трябва да е червено, тъй като терапевтичната сила на ресвератрола и танините, две здравословни съединения в гроздето, се намира главно в кожата на този плод, а при червеното вино мацерацията в неговия производствен процес се извършва с цялото грозде “, според Браво.
Що се отнася до качеството на виното, неговата реколта или неговите органолептични характеристики, за този експерт „достатъчно е да изберете средно качествени вина, независимо дали са млади, резервни или големи резерви и, ако то има още по-добро наименование за произход, ще бъде гарантирано неговото качество през целия процес на производство и бутилиране ".
Що се отнася до шунката, за Bravo е от съществено значение тя да бъде иберийска и за предпочитане „жълъд“, тъй като съдържанието й в полифеноли, антиоксиданти и противовъзпалителни съединения е по-високо в този сорт и има по-добър профил на здравословни мазнини.
Този специалист подчертава, че "неотдавнашно проучване на болницата" Рамон и Кахал ", Мадрид (Испания) заключава, че умерената, редовна и контролирана консумация на иберийска шунка има благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве".
Браво препоръчва да се пие червено вино поне за вечеря, тъй като „то работи в полза на спокоен сън и дълбока почивка, като произвежда леко понижение на кръвното налягане и активността на централната нервна система, осигурявайки леко количество мелатонин, невротрансмитер, участващ в дълбокия сън“.
От друга страна, Браво посочва, че неговият DVJ предлага "пълноценна, здравословна и силна закуска, която можем да включим в ежедневната си закуска, като изберем иберийската шунка за главен герой".
„Резен пълнозърнест хляб, с малко счукан или цял домат, капка допълнително зехтин и около 50 грама иберийска шунка“, са добро предложение за този експерт.
От друга страна, „иберийската шунка може да се добавя редовно като„ лека закуска “или аперитив на вечери, обичай, който все по-често се наблюдава при заети хора, които нямат време да приготвят по-сложни ястия“, заключава той.
ИДЕАЛНА ДИЕТА ЗА ПРОЛЕТ
Според Рубен Браво от IMEO, спазването на „Диета с вино и шунка“ или просто включването на тези две храни в обичайната ни диета през пролетта би било успех, защото:.
А) Много хора започват с това, което обикновено познаваме като „бикини операция“ (влизане във форма и възвръщане на фигурата за горещия сезон) и тази диета е предназначена да губи между 4 килограма и 6 килограма на месец в една проста и здравословна.
Б) Някои хора страдат от астения, която им причинява сънливост и влошава чувството им за жизненост, емоционален баланс и имунна система, а иберийската шунка и червеното вино са възстановителни, тъй като осигуряват витамини, минерали и антиоксиданти, които насърчават жизнеността през деня и нощната почивка.
В) С оттеглянето на студа се увеличават гастрономическите срещи от социален характер и тази диета се съчетава с тези навици, както средиземноморски, така и латиноамерикански, като предлага комбинации от студени и топли порции като октопод, сепия и иберийска шунка ... подправен със стъклено червено.