Деветдесет души работят по изготвянето на 70 терапевтични диети за 500-те пациенти в този център в Мадрид

могат

МАДРИД, 1 август (EUROPA PRESS) -

Болницата de La Princesa, принадлежаща към Общността на Мадрид, предлага на своите пациенти разнообразни менюта, които включват сезонни храни, както и избор от вегетариански ястия или такива, адаптирани към правилата на мюсюлманската храна.

От 1996 г. тази болница въвежда избора на а-ла-карт меню за всички пациенти, които не се нуждаят от специална диета, т.е. така наречената „базална диета“, която представлява повече от 50% от менютата поднесени.

Тази възможност включва диетите да се променят в зависимост от сезона на годината. По този начин от началото на лятото пациентите, приети в този център в Мадрид, могат да избират между летни ястия, като различни салати или гаспачо и топли или студени основни ястия; или десерти с цялата гама летни плодове: пъпеш, диня, кайсии или череши.

Системата за избор на меню е проста. Приетият пациент получава на подноса си триптих с четирите приема за следващия ден: закуска, обяд, закуска и вечеря и по-късно трябва да го попълни, като посочи предпочитанията си сред ястията. След като триптихът стигне до кухнята, той се въвежда в компютърната система, така че да се записва и да няма грешки.

Изборът на опционално меню е действие от хотелски характер

което значително увеличава удовлетвореността и комфорта на човека

призна и прави престоя ви в центъра по-поносим, ​​както

скорошни проучвания на възприетото качество показват.

По същия начин, започвайки през 2001 г.,

възможност за предлагане на меню за мюсюлмански пациенти, които по причини

религиозните имат някои ограничения с определени храни или за вегетариански пациенти.

70 ТЕРАПЕВТИЧНИ ДИЕТИ.

В допълнение към незадължителното меню, секцията за клинично хранене и диететика на Hospital de La Princesa е разработила до общо 70 терапевтични диети, калибрирани в състава си от макро и микро хранителни вещества и са работили заедно с кухнята, така че най-доброто представяне е постигнати, както и най-вкусните вкусове.

Всеки от тях е разделен на 14 менюта, така че

не се повтаряйте поне две седмици. Така че има диети за

храносмилателни разстройства, метаболитни заболявания, невропатии или за

пациенти с онкологични или имуносупресирани заболявания.

Кодът на диетата се разпространява до всички лекари в центъра в джобен и ламиниран формат, така че те да могат да предписват най-подходящата диета за своите пациенти чрез парола, която, въведена в компютърната система, информира кухнята за това, което се изисква. да бъдат подготвени.

Адекватното хранене на пациентите е постоянна грижа на центъра, както показва проектът за превенция и ранно откриване и контрол на недохранването (CONUT), ръководен от секция „Хранене“ и чиято цел е автоматичното откриване на недохранване. болничната обстановка, като се възползвате от компютърните бази данни на болницата.

CONUT събира в реално време основни данни от всеки пациент: демографски, административни и аналитични, така че да се получи ретроспективна клинична информация за него; предишни приемания, диагностични процеси или също перспективни, като хирургични интервенции, които трябва да се извършат и т.н. Всичко това дава възможност да се разработи диета, подходяща за състоянието, което пациентът представя след приемането му.

Общо 90 души, включително готвачи, домакини, помощници в кухнята и друг помощен персонал, позволяват на всички пациенти, около 500, да получат навреме закуската, обяда, закуската и вечерята си.

Кухненските съоръжения заемат 670 квадратни метра и разполагат с три кани, четири фурни, седем фритюрника, от които три се накланят, колан за покритие, зона с решетки, друга с камери и четири хладилни помещения за приготвяне на зеленчуци и месо, риба и десерти.

Храната се сервира в изолирани тави с идентификационна карта, която показва името на пациента, стаята,

легло и диета, които той сам е избрал или които лекарят е предписал.