Вълна от оплаквания в Instagram за вечерите, които се организират в болниците, предизвика спорове. Проверяваме дали критиките към менютата на охраната са основателни

Лекарите ни показват своите вечери

За неговите над 250 000 последователи в Instagram те са новият месия. Гласът на мъдростта върху храната. Тази, която ще спаси населението от консумация на ултрапреработени продукти и злоупотреби с големи корпорации, които с цел печалба прикриват вредните компоненти на продуктите, които носят в супермаркета. Но те също така разпространяват теглич, ако е необходимо, в рамките на испанското здравеопазване. Всъщност Елена Перес и Мария Ернандес-Алкала, биохимиците, създатели на метода Futurlife21, накараха заека да скочи преди няколко дни, публикувайки жалбите на лекари и медицински сестри за вида храна, до която имат достъп в трапезариите на своите болници. Особено на вечери, по това време, когато те трябва да зареждат батерии, за да се справят със стреса през нощта между пациентите. «Ниво на опции за второ ястие: крокети, фламенки, Сан Джакобо или пица» или «Аз съм медицинска сестра и е много тъжно да видя как индустриалните сокове, рафинирани хлябове и др. Идват от кухнята» са някои от критиките, които тези гурута за истинско хранене извадиха наяве заради тях. Въпросът е задължителен: Дали това са единични случаи или наистина доброто хранене е забележимо поради липсата му в здравните комплекси? Ние го проверяваме.

така

Създателите на Futurlife21: „Напълняването е най-малкото лошо нещо, ако не се храните здравословно“

След консултация лекари и медицински сестри от Барселона, Валенсия, Ибиса, Мадрид, Виго и Ла Коруня, Ясно е, че на практика във всички техни работни центрове, по време на вечеря, има разнообразно предложение от здравословни ястия. Но също така излишък от преработени, пържени и тестени изделия, което кара голяма част от здравния персонал да се навежда към вредни възможности, особено като се има предвид натоварването, което ще трябва да поемат през следващите часове.

Мануел Висо, ръководител на хематологията и координатор на отделението по хранене на болница Сан Рафаел (Ла Коруня), обяснява, че макар да се грижи добре да се храни, през цялата си професионална кариера се установява обща тенденция във всички трапезарии. "Е за стандартни диети за целия персонал с много пържоли, чипс, сладки десерти, дюли, сладки кисели млека, които между другото предизвикват сън, и оферта, при която плодовете са в недостиг. Хей, това е един от секторите, който се храни най-зле, в много случаи, по избор. Този специалист се фокусира върху необходимостта да помогне, чрез менютата, да се справи с нощните часове на маратона, особено тези специалисти, които може да се наложи да се сблъскат с часове операции, със стрес и метаболитна консумация, които трябва да бъдат взети под внимание. «Пастата и оризът трябва да бъдат пълнозърнести, за да се поддържа енергията, например », точки.

Какво яде готвач у дома? Отваряме хладилниците на най-добрите готвачи в Галисия

Точно с тестени изделия изобилства трапезарията на болницата Universitario de Vic (Барселона), където работи медицинската сестра Андреа Рило. Винаги придружен от сос Болонезе или карбонара. Тази жена от Коруня обаче съжалява, че рибата е забележима поради отсъствието й от менюто. «Много по-малко имаме възможност да хапваме риба всеки ден и когато ни я предлагат, това обикновено са пържени калмари или дори панга». Съжалява по същия начин, че онези работници, които предпочитат да се хранят здравословно, трябва да приемат, и то толкова много, храна от вкъщи, с това свързаните с това разходи. "Ако искам да се храня по-добре, това ми струва повече пари, защото диетите се заплащат от болницата, но, разбира се, само ако ям менюто на трапезарията", обяснява той.

Отговорност на работника

Неврологът Николас Гарсо, който направи поклонение в различни болници в страната и сега работи в Ибиса, смята, че трапезариите на болниците, в които е работил, предлагат голямо разнообразие от продукти, които позволяват на здравния персонал да има балансирана диета . В неговия случай, казва той, той винаги избира първо зеленчуково ястие и второ месо или рибно ястие без гарнитура, тъй като придружителите обикновено са ориз и картофи. Той твърди, че волята на професионалиста и неговата отговорност е да се храни добре, защото „винаги имате възможност да правите всичко погрешно, защото има и пържени храни или сладкиши“. И не са малко тези, които се хвърлят изцяло в тези вкусни възможности, извън областта на менюто. Част от вината е върху тези автомати, които все още тормозят болниците в страната. Но това е друга история.