• Болница
    • Презентация
      • Мисия
      • Визия
      • Стойности
      • История
    • Центрове
      • Многопрофилна болница
      • Майчино бебе
      • Невротравматология и рехабилитация
      • Д-р Олорис
    • Корпоративна информация
      • Отговорна болница
      • Здрава болница
      • Болница без тютюнев дим
      • Системи за управление
      • Спомени
    • Контакт
      • телефони
      • Регистър
    • Организация
      • Управляващи органи
      • Незадължителен съвет
      • Съвет за медицински сестри
    • Портфолио от услуги
  • Гражданство
    • Когато отидете в болницата
      • Хоспитализация
      • Външни консултации
      • Спешни случаи
      • Диагностични тестове
      • Отговорно посещение
      • Допълнителни услуги
      • Грижовни хора
    • Какво да правя
      • История на клиниката
      • Свободен избор на специалист
      • Второ медицинско мнение
      • Виза с рецепта
    • Права в SSPA
      • Права и задължения
      • LOPD права
      • Ползи
    • Твоето здраве
    • Гражданска пощенска кутия
  • Здравеопазване
  • Изследвания
  • Обучение
  • Професионалисти

  • Пациентите в болницата се наслаждават на безглутенов обяд в Националния ден на целиакия

    Пациентите от университетската болница Virgen de las Nieves се насладиха на обяд, приготвен с продукти без глутен, за да отпразнуват Националния ден на целиакия. Хранителната служба заедно с ученици от училището по гостоприемство Hurtado Mendoza са подготвили 700 менюта, 550 за пациенти, чиято диета го позволява и 150 за специалисти по повикване.

    болницата

    Менюто се състоеше от песто-спирална салата, панирани пуешки гърди в бадемова кора с тиквена фрит и червено бобено брауни върху натурално кисело мляко от Wonder Farm.

    По време на тази сутрин професионалисти от службата по ендокринология и хранене и Асоциацията на целиакия в Гранада посъветваха потребителите, които са стигнали до информационните таблици за целиакия и хранене.

    Тази инициатива е част от Гастрономическите дни, организирани от болницата в Гранада за популяризиране на здравословното хранене, съвпадащо с честването на Националния ден на целиакията, днес 27 май, и Световния ден на храненето, утре 28 май, който ще се проведе, проведе информативна сесия в следобед, от 16:00 до 20:00, за алергии и непоносимост към храни и здравословни диети. Всеки, който се интересува от теми като справяне с целиакия и други алергии, чудодейни диети, научаване на ядене или етикетиране на храни, може да присъства.

    В допълнение, този ден на пациентите и професионалистите се предлага здравословно меню, състоящо се от салата от млади издънки и плодове с дресинг с червено вино, филе от треска със задушени броколи и сос от червен пипер и печено мляко с мед от авокадо.

    Залагане на съвършенство на храната

    Болницата е създала специална кухня за приготвяне на ястия за пациенти, спътници или професионалисти с някакъв вид алергия. За целта е създадена отделна зона от централната кухня, място, където досега тези диети са се приготвяли без физическо отделяне от останалата част на кухнята.

    Новото съоръжение разполага с цялото необходимо оборудване за работа, приготвяне и съхранение на тези менюта - ютия, печка, фурна, хладилник, горещ шкаф и миялна машина. В тази кухня се приготвят както диети без глутен, така и диети за други видове алергии, като се имат предвид някои съображения с първата група, например, влизането на галета, брашно или хляб с глутен не е разрешено, тъй като структурата на тези продукти може да причини кръстосано замърсяване, ако този прах или коричка попадне върху друга храна без глутен.

    Всички ястия се приготвят съгласно конкретни насоки, които определят реда, чистотата и действията, които трябва да се предприемат, за да се избегне кръстосаното замърсяване с алергени, като винаги се гарантира приготвянето на безопасна и хигиенична храна.

    В тази болница се изготвят диети за средно 14 пациенти, спътници или професионалисти на ден, понякога достигащи до 20. От тези потребители средно двама пациенти с целиакия се лекуват на ден, а от останалите алергии най-честите са риба, яйца, различни видове плодове и протеини от краве мляко.

    Обучени професионалисти

    Обучението на професионалисти в хотелиерството е от съществено значение. Всяка година тези работници получават курс за работа с храни, където се обучават по алергии и непоносимост към храни. Освен това е проведено персонализирано обучение на кухненския персонал, който във всяка смяна ще бъде назначен за приготвянето на тези ястия.

    Гражданско участие

    Една от стратегическите линии на болничната служба за храна е да се сключат споразумения за сътрудничество с институции и организации, свързани с болничното гостоприемство. В този смисъл тя си сътрудничи с асоциацията Celiac, която е посетила кухненските съоръжения без алергени, за да научи за това в пълна експлоатация, в допълнение към процедурите и работните протоколи, които се следват при изготвянето на менюта за целиакия. По същия начин Асоциацията на целиакия и Хранителната служба откриха линия за сътрудничество и съвети за развитието и разрешаването на инциденти в диетите на този тип пациенти.