Палео диетата. Тази диета, която изглежда безвремена. Поне засега.

Преди време вече направих епизод, в който говорих за палео диетата, но исках да я върна на дъската и да я анализирам по логичен начин, а не толкова страстно, колкото можете да прочетете в интернет.

Но първо нещата първо.

Какво представлява палео диетата?

По принцип това е система за хранене, която включва месо, на практика основата на диетата е месо и риба, заедно със зеленчуци, плодове, ядки и семена.

Това са приблизително храните, разрешени на палео диета.

лошите

Откъде идват тези "палео храни"?

Добър въпрос. Всъщност палео диетата се основава на 2 основни идеи:

  1. Ние сме приспособени да ядем определени храни (старите), тъй като вероятно това са яли нашите предци от палеолита преди земеделието и седантизма *. И през тези 10 000 години човешкият геном не се е променил толкова, че да се адаптира към други по-„модерни“ храни

* Земеделието и заседналият начин на живот е ендемичното зло на палео диетата, отговорно за влошаването на първобитната диета, което е правилната и вярна диета. Въпреки че реалността е, че заседналият начин на живот е бил ключов момент в историята за нашата еволюция.

2. Необходимо е да се храним така, както са яли нашите предци (вероятно), защото това е начинът да се избегнат болестите, които идват с 21 век.

Така че нека разгледаме тези 2 твърдения, от които произлиза палео диетата.

Не сме приспособени да ядем определени видове храни

В другия епизод на подкаста, където се занимавам с палео диетата, вече показах някои доказателства, че това не е вярно, но това не е единственото доказателство, с което разполагаме:

  • Изследване от Института за еволюционна антропология на Макс Планк установи, че диетата на нашите предци от около 2 милиона години (което е много по-дълго от последните 10 000 години, в които палео диетата отчита, че хранителните ни навици са се променили драстично), диетата на нашите предци се състоеше от листа и плодове. Много прилича на диетата на шимпанзетата днес.
  • Друго проучване от университета в Калгари установява, че древните африканци отпреди повече от 105 000 години (отново период, по-дълъг от тази ужасна промяна в земеделието), са могли да основават диетата си на зърнени храни, наречени сорго. В палео диетата обаче зърнените храни са повече от забранени? Противоречие?
  • Друго проучване от Центъра за напреднали изследвания на хоминидската палеобиология установява, че европейските нефартитали вече са яли зърнени култури преди 44 000 години. Силен удар за палеолитите.
  • Италианският институт по праистория и ранна история установява, че зърнените култури са се консумирали често от нашите предци от палеолита и че дори преработката на зеленчуци и зърнени култури и евентуално производството на брашно датира от 30 000 години в Европа. Мат палео диета.

Така че лозунгът „трябва да се храните като нашите предци“ е много хубав, но не е реален.

Трябва да се храним като нашите предци, за да избегнем болестите на 21 век

За да видим дали това е вярно, можем да отидем до сините зони или сините зони, които са областите на света, където жителите му имат по-голяма дълголетие. Тъй като ако имат голямо дълголетие, няма да са много болни.

Сините области са както следва:

  • Сардиния, Италия (по-специално провинция Нуоро и Олястра).
  • Остров Окинава, Япония.
  • Лома Линда, Калифорния.
  • Полуостров Никоя, Коста Рика.
  • Икария, остров Гърция близо до турското крайбрежие.

любопитно никоя от тези популации не спазва палео диета. Всъщност те са точно обратното на палео диетата. Те почти не ядат месо и живеят предимно от растения.

Макар и наистина, вярно е, че това не би било достатъчно, за да се каже, че една диета е по-добра от друга, защото тук ще влизат други променливи. Но както виждате, едно от кръстовищата, които тези области имат общо, е тяхната растителна диета.

И затова, макар и да не е определящ фактор, ако окинавците, които имат 90% въглехидратна диета, са в този списък, то въглехидратите и зърнените култури не са толкова лоши. казвам.

Това би било достатъчно, за да се установи, че палео диетата е слаба и следователно, палео диетата е още едно изобретение. Маркетингово изобретение за продажба на книги, курсове, брауни и палео неща. Всичко, което оставите зад „палео“, ще се продава много повече и много по-скъпо.

Но въпросът, който трябва да си зададем, независимо дали палео диетата е изобретение или не (което е), е следният:

Здравословна ли е палео диетата?

Въпреки че, както ще забележите, изобщо не съм фен на палео диетата, вярно е, че тя има доста добри моменти, като например:

  1. Отнемете преработените храни
  2. Включете много питателни храни като зеленчуци и плодове
  3. Подчертава увеличената консумация на Омега-3
  4. Отнемете празните калории от захар и алкохол

С това нямам проблем. Но основният проблем, който имам с палео диетата, не е това, което ви позволява да ядете, а това, което ви забранява да ядете, защото ако спазвате палео диета, ще загубите ползите от храни като напр. бобови растения, млечни продукти и зърнени храни.

  • Млечните продукти са чудесен източник на калций, протеини и витамин D, на калий, магнезий, цинк ...
  • Зърнените култури помагат за намаляване на възпалението в тялото, риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип II и много други ползи, за които можете да научите тук.
  • Бобовите растения също помагат за понижаване на LDL холестерола и са много добър източник на протеини, въглехидрати и фибри.

С други думи, всички те са много пълноценни храни. И това, което днес се опитвам да изложа тук, е, че според мен никога не трябва да избирате диета, която да ви принуждава да премахнете някаква група храни.

Работи ли палео диетата?

Разбира се, че работи.

Както вече споменах, той има много добри моменти, които включват забележими промени в начина на хранене. Особено ако сте заседнал човек.

Обикновеният човек, който изобщо не спортува, ще спечели много от този стил на хранене, защото по същество палео диетата все още е диета с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на въглехидрати. И е вярно, че заседналият човек не се нуждае от толкова много въглехидрати. Въпреки че всъщност това, от което не се нуждаете, са толкова много калории.

Ако погледнете праговете на усилията, въглехидратите са най-полезни накратко, интензивни усилия като спринт. И разбира се, ако никога не използвате този вид енергия (защото винаги лежите на дивана), има смисъл да намалите приема й. Със 100 грама въглехидрати за компенсиране на чернодробния гликоген, за регулиране на кръвната глюкоза и за управление на мозъчната функция и малко друго бихте имали повече от достатъчно.

Ето защо, ако не се занимавате с физическа активност (особено анаеробна), палео диетата ще ви свърши добра работа. Но трябва да се класирате.

За мнозина решението е това. Преминете на палео диета и ще живеете като палеолит (дори това да не е вярно). За мен решението е да слезеш от дивана, да спортуваш, да имаш физическа активност, за да можеш да използваш енергията си по най-добрия възможен начин и няма да живеете като палеолит, но ще живеете по-близо до това да бъдете спортист.

Палео диетата: Заключения

Това, което искам да кажа с цялата тази статия, е, че ако има някой, който трябва да елиминира хранителни вещества от вашата диета, това не е автор на книга, изобретател на система или декалог на диета, но това сте вие.

Ако се чувствате зле за определена храна, премахнете я. Ако млякото се чувства зле за вас, премахнете го от диетата си, но не е нужно да премахвате всички млечни продукти, защото ферментиралите млечни продукти като кисело мляко или сирене вероятно няма да имат проблем. И така с всичко.

Храната трябва да е нещо лично, но не бива да се опитвате да вграждате теория (която в този случай също видяхме, че тя дори не е вярна) в живота си.

Може ли палео диетата да бъде полезна диета? Да, особено ако го сравним с традиционния стил на хранене. В края на деня има добри неща. Но никога няма да бъде балансирана диета, ако премахвате групи храни. И вярно е, че можете да оцелеете перфектно без зърнени храни или млечни продукти, но не защото го правите, непременно ще живеете по-добре или ще живеете като нашите предци. Не е необходима група храни, за да оцелее, но за щастие вече не става въпрос за оцеляване.

Така че следващия път, когато се изкушите да се подложите на палео диета или следващия път, когато отхвърлите някои леща, тъй като не сме адаптирани да ги ядем, не забравяйте, че палео диетата е само изобретение, като Свети Валентин или Черен петък. Това не е религия и няма да избегнете смъртта, като се подложите на палео диета. Така че засега ще продължа да приемам млечни продукти, зърнени храни и бобови растения.