Споделете противоречието с връщането на панга. Безопасен ли е приемът му за бременни жени и деца?
Абонирайте се за бебета и други
Преди седмици веригата супермаркети Carrefour включи всички аларми, когато излезе с изявление, в което информира, че е спряла да продава този вид риба във всичките си супермаркети, изтъквайки екологични причини. Въпросът, който сега си задаваме, е дали консумацията му е безопасна или не.
Какво е панга?
Научното му наименование е Pangasius hypophthalmus, това е така наречената „бяла“ риба, с прясна вода, която може да измерва около един и половина метра и да тежи около 45 килограма. Оригиналното му местообитание са реките Меконг и Чао Прая, въпреки че в момента тя е разпространена в Югоизточна Азия, главно в Тайланд и Виетнам, която е основният износител на тази риба с 90% от пазарния дял в световен мащаб.
Спорът
Можем да кажем, че откакто тази риба навлезе на западните пазари, не е спестена от противоречията, главно поради методите на отглеждане, извършвани в страните на произход. Тези интензивни методи са нанесли големи щети на реките и околностите им, сериозно компрометирайки околната среда.
Произвежда се интензивно в ограничени райони, където те бързо се угояват на базата на рибно брашно, соя, маниока и витамини. Този производствен метод има всички неудобства, свързани с интензивните системи, но в този случай те са още по-сериозни и по-многобройни поради липсата на контрол.
През 2010 г. OCU анализира няколко проби от тази риба, откривайки в тях следи от пестициди и тежки метали (живак). И до днес същите несигурности са възкресени и отговорите остават същите: пестицид трифлуралин, открит в пробите забранено е в Европа, не защото са открити доказателства, че засяга хората в краткосрочен план, но за потенциалните му ефекти върху околната среда, Тоест няма научни доказателства, че приемът на този пестицид е опасен, друго е колко удобно или спокойно се чувстваме.
Позовавайки се на наличие на тежки метали, съдържанието му се съхранява в рамките на граници внимателен застраховка от испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN), която публикува официално изявление, в което се посочва, че консумацията на панга, както и всеки друг вид риба, внесена от нашата страна, е безопасна и че тя поддържа съответния здравен контрол. Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) също публикува собствено съобщение за пресата.
Защо тази риба присъства толкова много на нашата маса?
Испания е водещият вносител на пангасиус в Европейската общност, над 30 000 тона годишно. Потреблението му скочи в началото на икономическата криза и оттогава не спира да расте. Защо? Е, за два основни фактора: това е много евтина риба, килограм панга струва по-малко от половината от хек и е представен по такъв начин, че много е лесно да се манипулира по време на готвене и не носете тръни го прави един от фаворитите по време на хранене, поради което консумацията му се е увеличила най-много в старчески домове, болници и училищни столове.
Въпреки това и според източници Катедра по земеделие У нас не се консумира най-много рибата, особено ако говорим за прясна или охладена риба, при която тя дори не се появява значително, не е така в случая на замразена риба, която се появява на трето място.
Евтина, но много нискокачествена риба
Вече говорихме за предимствата на панга, евтина, лесна за ядене, лесна за готвене и с мек вкус улеснява яденето за тези, които не обичат рибата. Но не всички са предимства и това е, че пангасиусът е много нискокачествена риба в сравнение със средната стойност на видовете, които можем да открием в рибопроизводителите, като по този начин съдържанието му в Омега 3 (незаменими мастни киселини, присъстващи в мазнините на рибата) е е много ниско, както и съдържанието на протеин.
Ако сравним панга с хек, трябва да:
Съдържанието на омега 3 в хек е почти двойно повече от това на пангасиус, 18,7 грама на къща 100 грама риба в сравнение с 8,8 грама на 100 грама пангасий.
Съдържанието на протеини е почти тройно, 190 милиграма в 100 грама продукт в сравнение с 76 милиграма в костур.
За да има рибата висока хранителна стойност по отношение на незаменимите мастни киселини, стойността между омега 3 мастна киселина и омега 6 мастна киселина трябва да бъде около 5, стойността на пангасиус е 0,8. Други често срещани тежки индекси в нашите супермаркети са: сардина (5.0), подметка (5.1), морски риби (6.6), треска (7.54), скумрия (8.2).
По този начин виждаме, че рибите с цена, подобна на тази на пангасиус, като скумрия, имат много по-висока хранителна стойност.
Замърсяване с живак и други тежки метали в рибите
Наличието на тежки метали, особено живак, в рибното месо, което ядем, се дължи главно на замърсяването на водата от тежката промишленост. Това означава, че въпреки че има определени ограничения, в които приемът на този вид месо е безопасен, законовата граница е 0,5 mg/kg, трябва да имаме предвид, че има определени риби, които трябва да намалим приема им до няколко пъти месечно, някои примери са: риба тон, сьомга или риба меч.
В случая на панга препоръките за деца и бременни жени са веднъж на всеки петнадесет дни, а при възрастни - веднъж седмично.
Добре, така че спирам да ям риба и преминавам към добавки Омега 3
Нито едно, Ако сте решили да премахнете рибата от вашата диета или тази на вашите деца, или поради замърсителите, или защото не сте съгласни с методите на отглеждане или по каквато и да е причина, най-доброто нещо е потърсете други по-естествени, по-добри и особено евтини алтернативи За да отговорите на вашите нужди и на останалите членове на семейството, освен това не е доказано, че е същото да приемате добавки като естествени храни, които съдържат този вид мазнини, например естествените източници на Омега 3 са растителни семена, особено лен (22%) и чиа (4%), сушени плодове като орехи, инчи или инки фъстъци или зърнени храни и псевдозърнени храни като овес или киноа или яйца.
Също така можем да открием този вид мастни киселини в рибеното масло, но трябва да се помни, че не се препоръчват за бременни жени поради високия процент на витамин А.
Изображение | iStock, wikipedia
Споделете противоречието с връщането на панга. Безопасен ли е приемът му за бременни жени и деца?