Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Храна и нейните свойства
  • Рецепти
  • / 21 април 2020 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 1241 преглеждания

Това е храна, която се нуждае от много часове слънчева светлина, за да расте, така че идеалното време за отглеждане са летните месеци. Въпреки това, можем да го намерим през цялата година, поради отглеждането му в оранжерии.

пастет

Патладжанът, научно известен с името Solanum melongena, е един от зеленчуците с най-малък принос във въглехидратите, стойност по-малка от 5%.

Енергийният му прием е само 17 калории на 100 грама (варени) и можем да подчертаем съдържанието му на калий и като следващия микроелемент с по-висока концентрация откриваме, че това е фолиева киселина, известна още като B9 (въпреки че не можем да я разглеждаме като храна източник на този витамин).

Преди време публикувах изследване, проведено в Политехническия университет във Валенсия (UPV), в което те твърдяха, че този зеленчук съдържа полифеноли, способни на намаляват нивата на LDL холестерол, регулират нивата на глюкозата, всичко това с антитуморен ефект.

Въпреки че сме зеленчук с много нисък калориен прием, много е важно да запомним, че в зависимост от готвенето и изяденото количество, ще имаме здравословна хипер или хипокалорична храна.