Тестени изделия
Днес искаме да приготвим различна рецепта, много богата и в същото време много лесна за готвене, Пушени патладжани Канелони. Сместа от пушен патладжан и бешамел е изискана:-) Ще ви разкажем по-долу, но първо искаме да ви разкажем за множеството свойства на нашата звездна съставка, патладжан:
Енергийната и хранителната му стойност е малка в сравнение с други плодове, зеленчуци и зеленчуци. Съдържа малко витамини, въглеводороди, протеини и минерали, като по-голямата част от теглото е вода, 92% от състава му. Най-разпространеният минерал е калий и в малки количества фосфор, калций, магнезий и желязо. Той има витамини А, В1, В2, В3, С и фолати. Той е със средно влакнесто съдържание, но се разпределя повече в кожата и семената. Калоричното му съдържание почти не съществува.
Винаги трябва да се яде варено, никога сурово. Патладжанът е кулинарен продукт, високо ценен от различни култури. Много нации имат типично ястие, приготвено от патладжан. В Испания каталунците имат Samfaina, Escalivada или Espencat, където патладжанът е придружен от чушката, италианците имат "Caponata", "parmigiana" (едно от най-известните ястия с мусака (гръцки), " gli scapici "(запазено в масло, типично за Южна Италия), гърците имат Мусака, турците имам Имам Байълди.
Вече споделяме рецептата:
Съставки
- 2 патладжана
- 50 грама пушена сьомга
- 40 грама пушена треска
- 250 мл. пълномаслено мляко
- 40 грама масло
- 4 супени лъжици брашно
- Сол
- бял пипер
- Индийско орехче
- 1 яйчен белтък, разбит
- екстра върджин зехтин
- Домашна майонеза
- 10 грама каперси
Режим на подготовка
РЕЖИМ НА ПРИГОТВЯНЕ:
⦿ Нека започнем, като сложим млякото да заври
⦿ В друг съд добавяме маслото, слагаме го на огъня и добавяме брашното. Добавете малко по малко горещото мляко и разбъркайте, докато се сгъсти.
Добавете пушените продукти, предварително нарязани и подправете.
Обелваме патладжаните и ги режем надлъжно, не повече от 0,5 cm. дебел.
⦿ Прекарваме ги през белтъка и ги запържваме на кръг в зехтин.
⦿ Поставяме тестото върху патладжаните и ги разточваме във формата на канелони.
⦿ Напамос (покриваме) канелоните с майонеза и ги настъргваме във фурната.
⦿ И когато сервираме, добавяме няколко каперси отгоре.
И ще видите колко са вкусни и ако ги придружите с добра салата, тогава много пълноценно ястие, което ще имаме:-)
Добър ден на всички и се наслаждавайте:-)