Кратко описание

1 брой # 9 март 2015 г.2 РЕДАКЦИОННО СЪДЪРЖАНИЕ DINORAH RAMÍREZ Ако има нещо, което обичаме да подготвяме в Te.

подправка MAGGI®

Описание

Ако има нещо, което обичаме да приготвяме през Великия пост, това са традиционните рецепти и сладкиши, произхождащи от доминиканската кухня. Най-популярните споделяме със семейството, приятелите и съседите. Всеки от тях дава своя вкус, но със същата цел: да се съберете, за да се насладите на Великден на специалността на къщата, която само вие имате във вашата точка. Поради религиозните обичаи, ние обикновено заместваме някои храни с други, което става причина за безпокойство, тъй като сме малко заседнали в вариацията на менюто, че ако риба, атлантическа треска или някои от нейните производни. Как да го приготвя? С какви съставки мога да го комбинирам? Какъв друг вариант имам, който не е яхния? И много други. Ето защо в това издание искахме да споделим вкуса на нашата земя по по-изискан начин, с лесни рецепти, специално за вас и вашето семейство. Нашето желание е вие ​​и вашите да се насладите в наши дни да бъдете по-креативни в кухнята и да прилагате на практика наученото от нас на всяка страница от този брой.

04 06 ПРЕДМЕТ: ПАЦАДЖИЛ, ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

РЕЦЕПТА: МАРИНО РИЗОТО

08 СТАТИЯ: ПОЛЗИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

СТАТИЯ: РЕЦЕПТЕН СЕЗОН: МИЛАНЕСА, ПЪЛНА С ТРАДИЦИОННА РИБА В МАРИНАРА

18 СТАТИЯ: ЗДРАВИ ДЕЦА

05 Неаполитанска лазаня

09 Сочна риба със зеленчуци

12 Пай с хляб и морски дарове

14 царевични перли, пълнени с треска в кокосов сос

Хранителна стойност на патладжана от д-р Патриша Мехия/специалист по клинична диетология в областта на храненето и комуникациите Nestlé Dominicana.

Патладжаните са сред нискокалоричните храни, тъй като 100 g от тази храна съдържат само 20 kcal. Патладжанът е богат източник на много важни хранителни вещества от съществено значение за човешкото тяло, така че включването му в ежедневната диета може да бъде много полезно. Най-голямото предимство на патладжана при диети за отслабване е неговата висока засищаща сила. Сред наличните хранителни вещества са витамин С, калий и манган. Освен това има високо съдържание на вода, което може да бъде част от балансираната диета, тъй като има диуретични свойства.

Диетичните фибри също са важна част от патладжаните, те помагат на червата да поддържат редовните си движения, а също така помагат за поддържане на нивата на холестерола и кръвната захар на адекватни нива. Когато ги купувате, изберете тези с ярък цвят, без петна или меки участъци, по-скоро да са нежни и твърди. За да ги приготвите, опитайте да изберете тези, които са достигнали оптималното си състояние на зрялост. Внимателно натиснете патладжана с върха на пръста си; ако пръстите оставят следа, значи е узряла, ако все още не оставя следи, трябва да ги оставите да узреят още няколко дни.

НАПОЛИТАН ХЛЯБ И ПАЦЯЛАТАН ЛАЗАГНА

Съставки 2 супени лъжици зехтин 2 чаши лук, кайма 2 чаши моркови, настърган 2 скилидки чесън, пюре ½ чаша червено вино 2 таблетки MAGGI® пилешки бульон, разтворени в 2 чаши гореща вода 6 чаши домати, смачкани ¼ чаша доматено пюре ⅛ чаена лъжичка индийско орехче, смлян 1 чаена лъжичка риган 1 супена лъжица MAGGI® подправка Пълна 18 филийки сандвич 3 патладжани, белени, нарязани и сготвени 3 чаши сирене моцарела, настъргани

Приготвяне 1-В горещото масло задушете лука, морковите и чесъна за пет минути; Налейте виното, разтворените таблетки с пилешки бульон MAGGI®, доматите, доматеното пюре, индийското орехче, риганът и пълната подправка MAGGI®. Оставете да се готви до плътност, свалете от огъня и запазете. ОБСЛУЖВАНЕ: 10 ПОРЦИОНИ ОТ 185 g ПОДГОТОВКА: 1 ЧАС хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 235 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 23 g

ОБЩО МАЗНИНИ 11 g

2-Във форма изсипете малко от соса, поставете слой хляб, патладжан, малко сос и сирене, продължете това действие, докато приключите с всички съставки. 3-Печете в предварително загрята на 350ºF фурна за 30 минути. След време извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.

Съставки 2 супени лъжици зехтин 2 чаши дългозърнест ориз, чаша праз, фино нарязани 2 таблетки с пилешки бульон MAGGI®, разтворени в 6 чаши гореща вода 1 килограм сьомга, нарязани на дебели ивици и подправени с ½ супена лъжица подправка MAGGI® чесън и лук ¼ Чаша бяло вино ¼ Чаена лъжичка пипер, смлян 1 чаша NESTLE® Млечен крем ½ Чаша Кралски раци, нарязани на кубчета 3 супени лъжици пармезан, настърган

ПРИГОТВЯНЕ УСЛУГИ: 6 ПОРЦИОНАЛА ОТ 217 г /

Еквивалентен на чаша ориз и сервиране на сьомг

ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 439 Ккал

ВЪГЛЕХИДРАТИ 52 g

ОБЩО МАЗНИНИ 13 g

1-В тенджера загрейте супена лъжица олио, добавете ориза и праза, задушете за пет минути, като бъркате непрекъснато и добавяте разтворения пилешки бульон MAGGI®, налейте виното, пипера и NESTLE® млечния крем, гответе до оризът е нежен, добавете нарязаните раци и пармезан. 2-разделно, в тиган, загрейте останалото масло, задушете сьомгата от всяка страна за 5 минути и сервирайте веднага с ориза.

-Те не осигуряват мазнини. -Минерали като магнезий, калий и калций, главно. -Лесно усвояващи се въглехидрати.

ПОЛЗИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Препоръчителната порция плодове на ден е от 2 до 4 порции, или в препарати, като смутита или като цели парчета. Важен факт: в 100 г плодове откривате между 80 и 90 г вода. Калоричната стойност на плодовете е много ниска в сравнение с други храни, но вие покривате ежедневните нужди от витамини и минерали.

Е Н Л А Д И Е ТА

Плодовете са богати на антиоксиданти и бета каротини, важни за възрастни и възрастни хора. Намирате ги Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за нас в големи количества в червените плодове (ягоди, къпини, диета, тъй като те осигуряват основни хранителни вещества череши), грозде, портокал, мандарина, лимон, мляко за всички етапи от живота и не трябва да бъдат и пъпеш. заменени с други храни. Зеленчуците трябва да се консумират от 3 до 5 Диетата, богата на плодове и зеленчуци, е диета с ниски порции на ден, в салати от всякакъв вид, с калории. Плодовете и зеленчуците са синоним на здраве. комбинирането им в храната или дори в сокове. Нека да видим какво съдържат те: -Витамини от всички групи, особено С. -Естествени антиоксиданти. -Съдържат фибри. 8

Зеленчуците са важен източник на фибри, когато консумирате препоръчителното количество, е много лесно да се достигне необходимото количество фибри в диетата, за да останете здрави.

Плодовете и зеленчуците са може би най-поразителните храни поради разнообразието от цветове и форми. Но в допълнение към това, което показват на пръв поглед, те са част от храните с най-голямо количество хранителни вещества и естествени вещества, изключително полезни за здравето. Ако спрем да мислим, ще видим, че плодовете и всички зеленчуци оцеляват на открито, изправени пред всякакви метеорологични условия и агресии. Всичко това е възможно благодарение на естествените защитни и антиоксидантни вещества, които имат. В крайна сметка същите тези вещества са тези, които ни предпазват, когато консумираме храна. Напълнете тялото си с живот, като консумирате ежедневно плодове и зеленчуци! От д-р Patricia Mejía/специалист по клинична диетология в областта на храненето и комуникациите Nestlé Dominicana.

СОЧНА РИБА С ЗЕЛЕНЧУЦИ

Съставки 1 килограм рибено филе, нарязан на 4 порции 1 супена лъжица пълна подправка MAGGI® 2 скилидки чесън, намачкани на пюре 1 супена лъжица масло 2 супени лъжици зехтин 1 чаша моркови, нарязани на филийки 1 чаша тиквички, нарязани на филийки 1 супена лъжица кориандър, смлян 1 червен пипер, жулиен 1 чаша гъби, нарязан Подготовка 1-Подправете рибата с пълната подправка MAGGI® и чесън, оставете да почине пет минути.

ОБСЛУЖВАНЕ: 4 ПОРЦИОНИ ОТ 223 g ПРИГОТВЯНЕ: 20 MIN хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 273 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 14 g

ОБЩО МАЗНИНИ 15 g

2-След време, в тиган, донесете маслото и зехтина на огъня, запечете запазената риба, гответе за пет минути от всяка страна, извадете от тигана и запазете в покрит съд. 3-В същия тиган задушете зеленчуците за три минути, добавете към рибата и сервирайте веднага.

СЕЗОН Пълен с

„С навлизането ни в Великия пост в Доминиканската република се събужда интересът да се приготвят типични ястия, вкоренени във всяка област на страната“.

Неговите традиции правят този сезон идеалното оправдание за споделяне на вкусни рецепти, приготвени с това специално докосване, които от десетилетия се превръщат във флагман на всеки дом на Доминикана. От гастрономическа гледна точка рибите са една от основните консумации на това време, те се приготвят по различни начини и могат да бъдат придружени от маври, локаси, асопаи и бульони. Чрез добавяне на главния герой на Великия пост, кокоса, вкусът му е неустоим и го прави любимо ястие от всички. Южняците се възползват от възможността да приготвят сладка чака, известна като смес от царевица, мляко и захар, и по този начин я предлагат на приятелите си в Пепеляна сряда, Скръбния петък и Разпети петък. Преди това приготвянето му беше много по-сложно, тъй като първо трябваше да се получи зърното „какао“ и след това да се продължи с производствения процес в продължение на часове. В днешно време е по-лесно, защото можем да намерим царевицата вече смачкана. Великият пост е благоприятен да започне управлението на "Las Habichuelas con Dulce", където никой не остава без своя кладенец.

горещо или студено, ден или нощ, светлина или никаква светлина ... така или иначе!, заслужава си да им се насладите. От Пепеляна сряда и в продължение на 40 дни, всеки петък доминиканците се приготвят да приготвят този вкусен десерт, който е част от типичната ни гастрономия. Трябва да се отбележи, че бобът се счита за изключително питателна храна: той е източник на протеини, с ниско съдържание на мазнини, богат на фибри, витамини от група В, желязо, фолиева киселина, калий и магнезий. Добавяйки изпарено мляко CARNATION®, кремообразността му го прави още по-вкусен и по-апетитен сред членовете на семейството, съседите и приятелите, с които е споделено. Добавяйки подправките и сладкия картоф, те се превръщат в порция, която хапка по хапка подслажда небцето на всеки доминикански любител на това ястие, изпълнено с традиции и история. Не можете да забравите бисквитките! Когато ги сервирате, това допълнение става от съществено значение да ги придружава и по този начин приветства най-вкусния и най-кремообразен сезон от годината, който носи със себе си най-емблематичния десерт в страната. единадесет

КОРТА ЗА ХЛЯБ И МОРСКИ ХРАНИ

Съставки 3 филийки хляб, смлян 1 315g CARNATION® изпарена млечна кутия 2 супени лъжици масло 2 супени лъжици зехтин ½ чаша лук, кайма 1 скилидка чесън, ситно нарязан ½ чаша звънец пипер, кубчета 1 килограм морски дарове, кайма 1 супена лъжица MAGGI® чесън и лук Подправка ½ Чаша бяло вино ⅛ Чаена лъжичка пипер, смлян ½ Чаша кедрови ядки, препечени и нарязани 1 супена лъжица магданоз, смлян ½ Чаша настърган пармезан

Приготвяне 1-В купа поставете хляба, изсипете кутията с изпарено мляко CARNATION®, разбъркайте, резервирайте.

УСЛУГИ: 8 ПОРЦИОНАЛА ОТ 166 g ПРИГОТВЯНЕ: 45 МИНУТИ хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 317 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 10 g

ОБЩО МАЗНИНИ 21 g

2-Настрана, загрейте маслото и зехтина на котлона, задушете за три минути, лука, чесъна, пипера, подноса с морски дарове, добавете подправка MAGGI® чесън и лук и виното, оставете да се готви за пет минути. 3-След време, отстранете от огъня и оставете да се охлади. Добавете чушката, кедровите ядки, магданоза, половината сирене и запазения хляб с изпареното мляко CARNATION®. Разбъркайте добре, изсипете в предварително намазнена форма, отгоре поръсете останалото сирене. 4-Печете в предварително загрята фурна при 375ºF за 20 минути или до настъргване. Извадете от фурната, оставете да се охлади, разлепете и сервирайте.

ЦАРУКОВИ ПЕРЛИ, ПЪЛНЕНИ С ТРЕСКА В КОКОСОВ СОС

Съставки 2 чаши вода, гореща 2 супени лъжици захар 1 кутия CARNATION® изпарено мляко 315g 1 супена лъжица MAGGI® пълноценна подправка 2 чаши царевично брашно ¼ чаша масло, разтопено За соса: 1 супена лъжица масло ½ чаша лук, смлян 3 супени лъжици доматено пюре ½ чаша кубанела лют пипер, смляна 1 чаша домати, смляна 2 таблетки MAGGI® пилешки бульон, разтворени в 2 чаши гореща вода

2 чаши кокосово мляко 1 Обвързан кориандър ОБСЛУЖВАНЕ: 8 ПОРЦИОНА ОТ 204 g (еквивалентно на 2 единици) ПРИГОТВЯНЕ: 45 МИНУТИ хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 423 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 44 g

ОБЩО МАЗНИНИ 25 g

За пълнежа: ½ Паунд треска, обезсолен и натрошен 1 Карамфил чесън, намачкан на пюре ¼ Чаша лук, кайма 2 супени лъжици кориандър, кайма 3 супени лъжици доматено пюре 1 супена лъжица зехтин Донесете всички съставки от пълнежа на огъня, варете пет минути. Резервация.

Приготвяне 1-В купа смесете водата със захарта, изпареното мляко CARNATION®, пълната подправка MAGGI®, брашното и маслото. Вземете на огъня, гответе, без да спирате да се движите, докато се сгъсти, продължете да готвите още пет минути, отстранете от огъня, оставете да се охлади, оформете 16 топки. Напълнете всеки с малко от запазения пълнеж. 2-Страна, донесете всички съставки на соса на огъня, поставете запазените топки, варете 20 минути. След време свалете от огъня и сервирайте. петнадесет

РИБНА МИЛАНЕСА В СОС МАРИНАРА

Съставки 1 килограм рибено филе, нарязан на 4 парчета 1 супена лъжица пълна подправка MAGGI® 1 яйце, разбито ½ чаша хляб, настърган ½ чаена лъжичка риган сос Маринара: 1 супена лъжица зехтин ½ супена лъжица прясна мащерка 1 карамфил чесън, пюре 1 супена лъжица пресен босилек, натрошен 1 MAGGI® Пилешки бульон Таблетка 2 чаши зрял домат, нарязан на кубчета 1 супена лъжица захар

ПРИГОТВЯНЕ УСЛУГИ: 5 ПОРЦИОНИ ПО 193 g ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 271 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 23 g

ОБЩО МАЗНИНИ 10 g

1-Подправете рибата с пълната подправка MAGGI®, прекарайте я през разбитото яйце и след това през галетата, предварително смесена с риган, резерв. 2-Страна, поставете всички съставки на соса на огъня, оставете го да се готви, докато достигне желаната консистенция, отстранете от огъня. Резервация. 3-Запържете рибата в сгорещено олио до златисто кафяво, извадете от маслото и сервирайте със запазения сос.

ЗДРАВОСЛОВНИ ДЕЦА От д-р Патриша Мехия/специалист по клинична диетология в областта на храненето и комуникациите Nestlé Dominicana.

Да имаме по-здрави деца е мечтата на всички родители, не само защото не искаме да ги виждаме да се разболяват, но и защото трябва да ги видим да растат по подходящ начин.

Детството е етап от живота, където се случват повечето промени. Тези промени са свързани с физическия и интелектуален растеж на децата, откъдето произтича и значението на храненето на бебетата. Здравословната диета помага на децата да растат и да се учат правилно. • Включете плодове и зеленчуци в ежедневната си диета, като се опитвате да сервирате минимум пет порции на ден. • Не забравяйте, че млякото е една от най-хранителните храни. Той е отличен източник на калций, който помага за укрепване на костната структура и зъбите. Вашите деца трябва да консумират средно 2 чаши на ден като част от балансираната диета. • Улеснете детето да избира здравословни закуски, като държите готови за консумация плодове под ръка.

• Сервирайте постно месо и други добри източници на протеини, като риба и яйца. • Купувайте пълнозърнести хлябове и зърнени храни, така че детето ви да получава повече фибри. • Ограничете консумацията на мазнини, като избягвате пържени храни и готвене на храни във фурната, на скара или на пара. • Облегнете се на зърнени култури. Те помагат на детето в растежа му и осигуряват здравословна и трайна енергия, както физическа, така и психическа. Те са подсилени и помагат да се покрият хранителните вещества, които не са били допълнени с останалите ястия. Те също имат предимството, че могат да се смесват с мляко.

Каним ви да станете част от нашия клуб Nestlé и да се насладите на всички изненади и предимства, които сме създали за вас.