Въпреки че сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, все пак от време на време се нуждаете от лека закуска. Пуканките са пълнозърнести храни, които са пълни с много фибри, за да ви помогнат да преодолеете, докато не ядете отново. Въпреки че все още можете да имате пуканки тук и там по плана на Аткинс, измерването на вашата порция преди закуска е задължително, за да следите приема на въглехидратите си.
Брой на въглехидрати в мрежа
Диетичният план на Аткинс трябва да изчисли вашия нетен прием на въглехидрати. Просто казано, нетните въглехидрати в храната не са нищо повече от общите въглехидрати минус несмилаемите фибри въглехидрати. Въпреки че фибрите са въглехидрати, те не се превръщат в глюкоза. Смилаемите въглехидрати - захар и нишесте - и двете се разграждат напълно по време на храносмилането, като дават на тялото ви гориво под формата на глюкоза.
Изчисляване на въглехидратите в пуканките
Пълна чаша обикновена пуканка съдържа общо 6,2 грама въглехидрати. 1,2 грама от това количество обаче са фибри. Така че, като извадите фибрите от общия брой въглехидрати, ще получите приблизително 5 грама нетни въглехидрати от 1 чаша пуканки. Тези останали нетни въглехидрати са предимно всички нишесте, смесено с много малко количество естествени захари.
Вашата дневна сума
Количеството нетни въглехидрати, което ви е позволено да имате, зависи от вашата фаза от плана на Аткинс. По време на фаза 1 трябва да средно около 20 грама нетни въглехидрати дневно - оставайки между 18 и 22 грама. По принцип всички нетни въглехидрати трябва да идват от зеленчуци без нишесте през тази фаза. Ако обаче решите да хапвате пуканки по време на фаза 1, имайте предвид, че 1 чаша пуканки заема една четвърт от разпределените ви нетни въглехидрати за целия ден. По време на фази 2 и 3 ви е позволено да увеличавате нетния си прием на въглехидрати на стъпки от 5 грама на всеки няколко дни, стига да продължите да постигате целите си за отслабване.
Гликемични ефекти на пуканките
Този гликемичен индекс е скала, която класира храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на техния ефект върху нивата на кръвната захар за определен период от време. Част от целта на диетата на Аткинс е да поддържа нивото на кръвната Ви захар стабилно, като елиминира високогликемичните храни, които имат класиране 70 или по-високо и повишават кръвната Ви захар. Пуканките обаче са с ниско съдържание на гликемичен индекс с резултат само 55, което го прави здравословно допълнение към диетата с ниско съдържание на въглехидрати.