Съдържание
Една от първите рецепти, които включих в моята безглутенова готварска книга, бяха безглутенови царевични палачинки. Тези крепове са направени с безглутеново фино жълто царевично брашно, те имат перфектна консистенция както за сладки, така и за солени варианти. И освен това са много богати!
Можете да използвате краве мляко, пълно или обезмаслено, но най-хубавото е, че можете да ги приготвите и със соево мляко, овесено мляко или ориз и те имат перфектна текстура. Така че имаме рецепта без глутен и също без лактоза.
Хранителни разлики между бяла и жълта царевица.
Бялата царевица има малко повече калории от жълтата, но разликата е минимална. Порция от 4 чаши бяла царевица съдържа 122 калории, докато същата порция жълта царевица съдържа 110 калории.
И двата сорта са богати на енергия храни - те съдържат по-малко калории на тегло, отколкото богатите на енергия храни, така че можете да ядете повече от богати на енергия храни. Яденето на царевица може да ви помогне да се чувствате сити, като същевременно ви помага да ограничите общия прием на калории.
- Въглехидрати и фибри:
Царевицата, жълта или бяла, са пълноценни храни и повечето калории идват от съдържанието на въглехидрати. Бялата царевица е с малко по-високо съдържание на въглехидрати и фибри, отколкото жълтата царевица.
Порция бяла царевица от 4 чаши съдържа 25 грама въглехидрати и 5 грама фибри, докато порция жълта царевица с еднакъв размер съдържа 22 грама въглехидрати и 4 грама фибри. Бялата и жълтата царевица са добри източници на фибри, осигурявайки повече от 15 процента от дневната стойност.
Други лесни за приготвяне рецепти за царевица >> Сос от чушка и царевица
Бялата и жълтата царевица съдържат еднакво количество мазнини и протеини. Чаша от всякакъв сорт съдържа само 1 грам мазнини и 4 грама протеин, което означава, че и двете са с ниско съдържание на мазнини. Всеки може да помогне за задоволяване на вашите нужди от протеин, но те са с ниско съдържание на незаменими аминокиселини, лизин и триптофан, които са непълен източник на протеин.
- Витамини и минерали:
Една от малките разлики между бялата и жълтата царевица е съдържанието на витамин А. Когато се сравняват в техните бели и жълти версии, няма значителни разлики. Бялото и жълтото представляват 2 процента от дневната нужда от витамин А.
Въпреки че бялата и жълтата царевица не съдържат значително количество желязо, тя може да ви помогне да отговорите на вашите нужди. Порция от 4 чаши от всякакъв сорт постига 4 процента от дневната ви доза.
Безглутенови и безлактозни царевични крепове
Тези вкусни безглутенови и безлактозни царевични крепове са направени с фино жълто безглутеново царевично брашно, имат идеална консистенция за ядене както в сладка, така и в солена версия.
Съставки (за 4 крепа):
- 75 г БЕЗ ГЛУТЕНИ жълта царевична каша
- 150 мл соево или овесено мляко
- 1 яйце
- 1 щипка морска сол
- Зехтин (за мазнина на тигана)
Как да се подготвим безглутенови царевични палачинки
- Разбиваме всички съставки, става по-бързо с помощта на миксер.
- Оставяме тази смес да почива 30 минути в хладилника и е готова за приготвяне на крепчетата.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Тъй като е необходима мазнина, която да ни помогне лесно да свалим крепчетата, предпочитам да намажа тигана със зехтин, тъй като е най-здравословният.
- Разбъркайте тестото и с помощта на тенджера за супа изсипете супена лъжица от сместа в горещия тиган.
- Преместваме тавата, за да разпределим добре тестото и го оставяме да се свие от едната страна.
- Обърнете внимателно с помощта на силиконов език за сладкиши.
- Оставяме го да се готви за няколко секунди от другата страна и сваляме от котлона.
Ако искате да направите сладка версия, съветвам ви да поръсите захар между всяка палачинка, ако искате солената версия, можете да добавите майонеза или сос по ваш вкус.
С количествата тесто, които се появяват в рецептата, можете да направите около 4 крепчета. Сладки или солени, ще бъдат много добри. С течение на времето въображението ви е това, което ще ви накара да приготвите изненадващи варианти, с подправки в самото тесто, или пресен босилек, или чисто какао.
Ще видите, че те са много лесни и с малко разтопен безглутенов шоколад те ще бъдат експресен десерт, който ще ни измъкне от повече от едно бързане.