Добра скръб, тази, която свързах с това сладко картофено брауни ... И да си помисля, че всичко започна с печен сладък картоф, който не исках да ям, защото беше прекалено сладък ... Какъв успешен експеримент!
Ако сте като мен и сте запалени по пастообразната текстура на печени сладки картофи, няма да се изненадате, когато ви кажа, че когато извадих този сладък картоф от фурната, все още горещ и на пара, в съзнанието ми Можех да нарисувам само сочно и влажно брауни ... Така че, voilà, пристъпих към работа и тук можете да видите резултата.

Имаше два опита: един малко по-строг, с 0 добавени захари, напълно палео приятелски и за който ви трябват само 6 съставки. Въпреки че трябва да кажа това Трябва да сте много необвързани със сладкия вкус, за да ги намерите апетитни (Наистина ми хареса, просто като го придружих с малко кисело мляко с плодове и канела. Но ако имате под ръка добро домашно сладко или някаква друга опция, която искате, със сигурност ще бъде и грандиозно). Ще бъда честен с теб, обичах ги, но понякога ми се случва да приготвям десерти без захар, каня хора и бедните ме гледат с лица ... Смесица от отвращение, разочарование и скръб . Ето защо най-хубавото е, че се опитвам и решавам сам кое от двете предпочитате.

Защото другото ... е небесно удоволствие ... Мммм ... Перфектна текстура, перфектна плетка на сладост, като добавите малко чист пчелен мед (с неговата пчелна пита и всичко останало) и все пак, много по-здравословно от конвенционалното брауни. Не може да бъде по-просто и ви уверявам, че това не само ще задоволи желанието ви за шоколад, но и ще измести традиционната ви рецепта, като осигури много повече хранителни вещества и хранителни и качествени съставки.

Тук ви оставям сравнителна таблица, така че да завършите да се убеждавате и да се захванете за работа сега!

Конвенционално брауни Сладки картофи брауни
Kcal на порция (ще помисля за 150g) С орехи = 650 ккал Строг = 179 ккал
Без ядки = 687 kcal V. 2.0 = 245 kcal
G за захар С орехи = 51гр Строг = 4,9 g
Без ядки = 58 g V. 2.0 = 10.6 g
G за фибри С орехи = 5,6 g Строг = 5,5 g
Без ядки = 4,5 g V. 2.0 = 4.4 g
G за протеин С орехи = 9,6 g Строг = 7,4 g
Без ядки = 8,5 g V. 2.0 = 7.4 g
Витамин А С орехи = 132,6 IU Строг = 14 205,6 IU
Без ядки = 127,9 IU V. 2,0 = 15 865,9 IU
Витамин В2 С орехите = 0,3 mg Строг = 0,3 mg
Без ядки = 0,3 mg V. 2.0 = 0.2 mg
Калций С орехи = 78,1 mg Строг = 90 mg
Без ядки = 39,6 mg V. 2.0 = 77.9 mg
Магнезий С орехи = 84 mg Строг = 46,2 mg
Без ядки = 83,1 mg V. 2.0 = 87.5 mg

Така че нека отидем на бъркотията, накрая ми кажете за коя сте избрали и какво мислите за резултата!

брауни

Ето го, точно както излезе от фурната. За приготвянето му са ви необходими само 6 съставки, напълно без глутен и без добавена захар.

  • 1/2 печен сладък картоф Много красив, моят тежеше почти 1 кг
  • 3 органични или свободно отглеждани яйца
  • 1 супена лъжица кокосово брашно
  • 3 супени лъжици чисто какао на прах без добавена захар
  • 1/2 ч. Л. Бакпулвер по избор
  • 1 супена лъжица екстра върджин кокосово масло

Тук идва магията и тя е, че не знам по-лесна рецепта. Просто обелвате сладкия картоф и приготвяте всички съставки.

Загрейте фурната на 180º междувременно.

В купата на вашия пасатор или кухненски робот поставете всички съставки. Можете да го направите и на ръка, като намачкате добре сладкия картоф, докато стане на пюре и добавите всички съставки, като ги интегрирате добре, след това.

Разбивайте добре, докато всичко се интегрира перфектно.

Намаслете форма за печене (можете да сложите малко хартия за печене) и изсипете сместа в нея.

Намалете температурата на фурната до около 160 ° C и печете браунито за около 20-25 минути, или до готовност (щракнете с пръчка, за да проверите текстурата). Харесва ми малко меко и пастообразно отвътре, така че обикновено го оставям малко по-малко (беше около 20 минути във фурната).

Извадете от фурната, оставете да се охлади и. НАСЛАДИ СЕ!

Както можете да видите, няма нищо по-лесно от това брауни. Резултатът е доста интересен, въпреки че няма АБСОЛЮТНО добавена захар или подсладители.

Ако сте като мен и обичате да се наслаждавате на истинския вкус на храната, ще ви хареса. Ако добавите малко боровинки например, страхотно е! И също така, какаото присъства доста, така че ще задоволите желанието си и желанието си за шоколад с онази мокра и пастообразна текстура, която сладкият картоф оставя и това, според мен, е най-доброто от рецептата.

Има обаче точки за подобряване и това във версия 2 вече е перфектно:

  • За да го адаптира към всички небцета, му липсва малко сладост. Ако предпочитате да следвате тази рецепта, добавете малко мед или стевия и ще получите много по-аплодирана сладка.
  • За хората, силно пристрастени към шоколада, ви трябва малко повече. Харесва ми, че браунито има вкус (много) като какао и също има тъмен цвят (от брауи, хайде). На този липсва малко повече какао. Ако сте като мен, не пестете и добавете още една лъжичка. Няма да съжаляваш.

Също така ви оставям хранителната стойност на всяка порция и хранителните вещества, които тя включва в по-голямо количество (познайте кои?):

За всеки квадрат (около 60g приблизително):

9,7 g CH (от които 1,9 g захари)

2,9 g протеин

По отношение на витамините и минералите, той осигурява основно вит А, вит В2, В6, холин, манган, мед, селен и фосфор.

Здравословен, супер питателен и много лек десерт!

Сега да. Окончателното брауни, коригира рецептата, за да се получи идеалната текстура (пастообразна, влажна.), Перфектна сладост и перфектно докосване на шоколада. Спрете да се чувствате виновни, защото въпреки това той все още е много по-здравословен и по-питателен десерт от конвенционалната версия!

  • 1 кг печен сладък картоф
  • 4 яйца за свободно отглеждане или органични, големи
  • 3 супени лъжици екстра върджин кокосово масло
  • 2 супени лъжици кокосово брашно
  • 1 ч. Л. Бакпулвер по избор
  • 75 г чисто неподсладено какао
  • 60 г чист мед, моят има дори парчета пчелна пита!
  • 40 г орехи, натрошени около 8 половинки

Загрейте фурната до 180 ° C и обелете сладките картофи (предварително изпечени).

Както в предишната версия, или смесвате всичко с помощта на миксера, или смесвате всичко на ръка. Този път го направих на ръка. Първо намачкате добре сладкия картоф, докато получите пюреобразна текстура. След това добавяте съставките (с изключение на ядките), като всеки път разбърквате добре.

След като приготвите тестото, добавете ядките, като ги интегрирате добре в тестото с помощта на лъжица.

Намажете формата с мазнина и изсипете тестото в нея.

Намалете температурата на фурната (около 160ºC) и печете браунито поне 25 минути или докато приключи (щракнете с пръчка, ако излезе суха или почти суха - харесва ми доста пастообразна, винаги я вадя малко преди- готово е).

Извадете от фурната, оставете да се охлади и. НАСЛАДИ СЕ!

MMM. Надявам се да направите това брауни и да ми кажете какво мислите.

Мисля, че заместването на брашното -> сладък картоф е възвишено. Не само добавяме хранене, фибри и вкус към рецептата, но също така подобряваме калоричния профил на тортата и, което е много важно за мен, го правим подходящ за хора, които могат да ядат брашно или да включват зърнени храни в диетата си.

И всичко това, без да се отказвате от типичната тестена и влажна текстура на брауни, което го прави толкова смешен! Защото със сигурност ви се е случило и ви е разбило сърцето по някое време: изберете „здравословна“ версия на брауни (или с по-малко захар, без глутен и т.н.), която, истината, изглежда страхотно и останете резачка какво, защото това има вкус на картон, е сухо и грубо или просто няма вкус като нищо. Вашето разочарование няма име. И най-лошото от всичко е да видите как вашите спътници се наслаждават на красотата на истинско брауни, с вкус на брауни, а не на сух картон. Звучи ли като теб?

Е, това вече няма да ви се случи. Направи го, пробвай и ми кажи.

В тази версия вече съм коригирал количествата и въпреки че все още включва много малко захар (мед в моя случай, но можете да използвате стевия, ксилитол или друг подсладител, който ви харесва. Вече знаете, че любимите ми са стевия, мед или НИЩО ), вкусът е невероятен. Не очаквайте нещо супер изключително сладко, защото това не е моят стил. Разбира се, ще се побъркате с шоколадовия вкус и тази текстура. MMM.

Разбира се, можете да създадете свои собствени вариации, особено ако все още сте много закачени на захар (традиционната рецепта за брауни изисква около 250-300g захар за приблизително същата пропорция тесто! Както можете да видите, намалението е драстично ! И уверявам ви, резултатът от това брауни е невероятен! Наистина не се нуждаем от толкова много захар в нашите сладкиши, всъщност не оценяваме вкуса на останалите съставки). Също така, ако не обичате кокос. Използвам кокосово брашно, защото ми подхожда много добре и защото ви трябва много малко, за да получите богата и вкусна текстура, но ако не ви харесва и предпочитате да добавите малко друго брашно, продължете. В този случай ще трябва да добавите още количество.

Както ще видите също, количеството на крайния продукт се е увеличило. Използвах повече от всичко, поради което порцията също излезе по-голяма и по-плътна (около 150g на квадрат в сравнение с 60g на порция за "строго" брауни, измерено в същата форма) и осигурява повече калории. В моя случай нямах повече форми, но ако имате по-малка форма или предпочитате да правите по-малки порции, продължете.

Добавяйки други съставки, вие увеличавате хранителната стойност на тортата. В моя случай всички съставки са органични (а яйцата са свободни). Използвайте най-високото качество, което можете да си позволите в съставките, резултатът ще си заслужава.

В обобщение, всяка порция (156 g) осигурява следното:

244,9 kcal, 32,3 g CH (от които 10,6 g захари), 4,4 g фибри, 9,5 g мазнини и 7,4 g протеин.

По отношение на витамините и минералите отново се открояват витамин А, В2, В5, В6, холин, магнезий, манган, мед, фосфор, калий, селен и калций.

Надявам се че го харесваш!

А за моите приятели на английски скоро ще кача английската версия! 🙂 Благодаря за търпението!